WikiDer > Альманах пивоваренной компании - Википедия

Almanac Beer Company - Wikipedia

Координаты: 37 ° 46′59 ″ с.ш. 122 ° 17′55 ″ з.д. / 37,7831738 ° с.ш.122,298559 ° з. / 37.7831738; -122.298559

Альманах Пивной Компании
Частный
ПромышленностьАлкогольные напитки
Основан2010
Штаб-квартира
Аламеда, Калифорния
,
Соединенные Штаты
ТоварыПиво
ВладелецДжесси Фридман
Дамиан Фэган
Интернет сайтalmanacbeer.com

Альманах Пивной Компании является Аламеда, Калифорнийский пивовар, который производит с фермы на стол пиво небольшими партиями с использованием фруктов, зерна и трав, приобретенных на местных семейных фермах. Компания варила как пиво для круглогодичного стола, так и специальные выпуски, а также пиво, отложенное из больших партий и выдержанное в дубовых бочках. Альманах известен своими выдержанными в дубе кислый и сельский эль.

История

Альманах был основан в 2010 году Джесси Фридманом и Дамианом Фаганом.[1] Деловые партнеры, встретившиеся на домашние пивовары клуб три года назад находился под влиянием Элис Уотерс и ее упор на региональные сезонные ингредиенты.[2] «Если и есть одна местная пивоварня, которая работала над наведением мостов в кулинарном мире, то это Almanac Beer Co, которая всегда была связана с устойчивым фермерским сообществом Северной Калифорнии и уделяла особое внимание пиву, которое хорошо сочетается с едой», - написал Джейсон Генри на SF Weekly блог.[3]

Альманах был Хранитель залива Сан-Франциско Выбор редактора Best of the Bay 2012.[4] Фермерский заповедник № 4 пивовара был Проект журнала выбрал 25 лучших сортов пива 2013 года.[5]

В декабре 2016 года Альманах открыл свой первый магазин в Сан-Франциско. Район Миссии с местами для сидения в помещении и круглогодичным пивным садом.[6][7] В феврале 2018 года Альманах открыл производственный объект площадью 30 000 квадратных футов, первый и второй пивной, оба размещенные в ангаре 1940-х годов в бывшем здании. Авиабаза ВМФ Аламеда.[8][9][10]

Фридман покинул компанию в августе 2018 года, оставаясь в ее составе.[11]

Пиво

Бизнес-стратегия компании предполагает, что пиво можно оценивать, выдерживать, продавать, выпускать в ограниченных количествах и потреблять как вино. Дебютировавший в конце 2011 года по цене 20 долларов за бутылку, Альманах был дорогим для пива, но сравним с самыми дешевыми винами, которые обычно можно найти в списке ресторанов.[2] Изначально Almanac продавал пиво специального выпуска в бутылках емкостью 750 миллилитров, которые обычно используются для вина. Дизайн высеченных этикеток Fagen заимствован как из винных бутылок, так и из бутылок для скотча XIX века.[12] Альманах выпустил несколько сортов пива, выдержанных, как вино, в дубовые бочки и продвигал идею о том, что хорошему пиву есть место за обеденным столом, поощряя поваров пара Альманах пиво со своими блюдами.[13]

Первое пиво в альманахе «Blackberry Ale Summer 2010» было изготовлено в бельгийском стиле. золотой эль из четырех разновидностей Округ Сонома ежевика куплена у Севастополь Ягодная ферма. Пиво выдерживалось в бочках для красного вина в течение 11 месяцев перед купажированием, а в мае 2011 года было разлито по бутылкам, в результате чего было получено 309 ящиков. Критик, делавший предварительный просмотр пива, описал его как «сухое, свежее и сложное», что «должно понравиться тем, кто обычно избегает пива, сделанного из фруктов».[1][14] Премьера пива состоялась с трехмесячной задержкой.[12] и был запущен на площадках в Сан-Франциско.[15]

За ним последовал альманах «Осенняя бледность фермы 2011» в бельгийском стиле сельский эль сваренный с использованием 1000 фунтов органических Долина Сан-Хоакин сливы с фермы Twin Girls Farm в Йеттеме, Калифорния, и органическая пшеница от Massa Organics в Glenn County, Калифорния.[13] В апреле 2012 г. Fairmont San Francisco Ресторан и бар Laurel Court при отеле начали предлагать варианты этого выпуска проект, сваренный на 200 фунтах меда с крыши отеля пасека.[3][16] Это сотрудничество было частью тенденции в индустрии гостеприимства, когда отели варит собственное пиво или работают с местными пивоварами.[17][18] Получившееся пиво было описано репортером как имеющее «легкое ощущение пшеничного пива с легкой хмелевой горечью, плюс кислые нотки от фермерского дома и стойкие нотки сот».[19]

Альманах представил свою круглогодичную серию пива под названием California Table Beer Series в августе 2012 года, начав с Honey Saison и Extra Pale Ale. Релизы продавались упаковками по четыре штуки по рекомендованной розничной цене 11 долларов.[20] В январе 2013 года, после решения никогда не варить Индийский светлый эль из-за жесткой конкуренции Альманах уступил требованиям клиентов и выпустил единое происхождение IPA с использованием хмеля с фермы Hops-Meister в Clearlake.[21][22]

В январе 2013 года компания анонсировала первые три сорта пива «Farm to Barrel» из дуба. Пиво, продаваемое в бутылках объемом 375 мл, выдерживалось, в том числе более года, как часть коллекции, насчитывающей около 250 бочек.[23] Релизы включали Barrel Noir, смесь темного эля в бельгийском стиле, выдержанного в течение двух месяцев в бочках из-под бурбона, и имперский стаут ​​в американском стиле.[24] В начале 2014 года Альманах переориентировал свою продукцию на эту категорию. К 2018 году, когда открылась собственная пивоварня, Альманах был наиболее известен своей выдержкой в ​​дубе. кислый и сельский эль, а также заваривать IPA, лагеры, и пилснеры.[25][10][9]

Ниже приводится частичный список прошлых и настоящих сортов пива Альманаха:

СерииПиво[26]ДатаИнгредиентыИсточник (все локации находятся в Калифорнии)
Калифорнийское столовое пиво
Экстра светлый эльАвгуст 2012 г.мандариныФермы Блоссом Блафф (Ридли)
Медовый сезонмедовыйМаршалл Фармс (Американский каньон)
Biere de ChocolatЯнварь 2013 г.Мадагаскар и Рио Карибе какао-бобы; Айвенго хмельШоколад из одуванчиков (Сан-Франциско)
Ферма в бочку
Бочка НуарЯнварь 2013 г.
Дикий эль Farmer's Reserve No. 1Каберне Совиньон, Маскат, и Виноград Конкорд; сливыФермы Альфиери; Hamada Farms; Ферма девочек-близнецов
Фермерский заповедник № 2семейная реликвия тыквы; Fuyu хурма; имбирьФермы Ла Терсера (Бодега Бэй); Хамада Фермы (Kingsburg); Долина Санта-Клара
Фермерский заповедник № 3Май 2013клубника; Малиновый ребенок нектариныSwanton Berry Farm; Blossom Bluff Farms
Фермерский заповедник № 4Кара Кара апельсины, лимоны Мейера, Рука Будды цитроныХамада Фермы (Kingsburg)
Dogpatch SourИюль 2013Вишня Rainier, закваска стартер
Реликвия тыквенного барливайнафамильные тыквыФермы Ла Терсера (залив Бодега)
Пиво дубового возраста (в основном кислый)2014- (выпущено ~ 30 дней)
Специальные выпуски
Лето 2010 г. Golden Ale в бельгийском стилеежевикаСевастопольская ягодная ферма
Осень 2011 г. Сельский дом PaleСливы долины Сан-Хоакин; органический пшеницаФерма девочек-близнецов (Йеттем); Масса Органикс (Glenn County)
Зима 2012 Зима ОстроумиеАпельсины долины Сан-Хоакин; корень имбиряХамада Ферма (Kingsburg); Питомник Меллоу (Морган Хилл)
Весна 2012 Bière de Mars (фермерский эль во французском стиле)органический ребенок фенхельФамильные органические сады (Холлистер)
Fairmont Hotel Honey SaisonАпрель 2012 г.медовыйПасека на крыше отеля Fairmont San Francisco
California Fresh Hop Ale (только разлив)Сентябрь 2012 г.кристаллический солодВыращен аспирантом-биологом Грэмом Андерсоном на Стэндфордский Университет кампус
Чавычи IPA одного происхожденияЯнварь 2013 г.Чавычи хмеляХопс-Майстер (Clearlake)
Кластерный IPA с одним источникомКластерный хмель
Одно происхождение Cascasde IPAКаскадный хмель
Цветущий гозе[27]Август 2013 г.зеленый кориандр ягоды и цветыМарикита Фармс (Watsonville)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Майзер, Дженнифер (17 июня 2011 г.). «Альманах Пивной Компании: Местные пивовары, местные ингредиенты». KQED: укусы в области залива. Получено 12 января 2012.
  2. ^ а б Маккей, Джордон (декабрь 2011 г.). «Братья по пиву: молодая пивоваренная компания поднимает щедрость в районе Залива на новые высоты». Закат солнца. Получено 12 января 2012.
  3. ^ а б Генри, Джейсон (28 марта 2012 г.). «Тенденции в пиве: домашнее пиво приходит в барные тартины, пабы и многое другое». SF Weekly. Получено 29 марта 2012.
  4. ^ "Выбор редакции Best of the Bay 2012: еда и напитки". Сан-Франциско Бэй Гуардан. 24 июля 2012 г.. Получено 28 июля 2012.
  5. ^ Стейтен, Кристофер (ноябрь – декабрь 2013 г.). «25 лучших сортов пива года: 2013». Проект журнала.
  6. ^ Далтон, Эндрю (30 декабря 2016 г.). "Альманах Сан-Франциско Taproom, чтобы открыть канун Нового года". Пожиратель Сан-Франциско. Получено 2017-01-02.
  7. ^ Мобли, Эстер (29 декабря 2016 г.). "Альманах Сан-Франциско Taproom, чтобы открыть канун Нового года". SFGATE. Получено 2017-01-02.
  8. ^ Перейра, Алисса (29 июня 2017 г.). "Almanac Beer Co. откроет пивной, производственное предприятие в Аламеде". SFGATE.
  9. ^ а б Биткер, Джанель (2 февраля 2018 г.). «В Almanac Beer Co. в Аламеде в центре внимания остается выдержка в бочках». East Bay Express. Получено 2018-02-03.
  10. ^ а б Першан, Калеб (31 января 2018 г.). «На этой неделе Almanac Beer Co. открывает новую пивоварню и пивоварню». Пожиратель SF. Получено 2018-02-03.
  11. ^ Мобли, Эстер (2018-08-08). "Соучредитель Джесси Фридман уходит из Almanac Beer Co". SFChronicle.com. Получено 2018-08-27.
  12. ^ а б Стечшульте, Брайан (15 июня 2011 г.). «Альманах стремится поднять статус пива». Крафтовое пиво Bay Area. Получено 12 января 2012.
  13. ^ а б "Осень 2011 Ферма Бледный". Альманах Блог пивной компании. Получено 14 января 2012.
  14. ^ «Лето 2010 | Севастопольская ягодная ферма». Альманах Блог пивной компании. Получено 14 января 2012.
  15. ^ Генри, Джейсон (27 июня 2011 г.). "Альманах пиво дебютирует в бутылках, вечеринки жесткие". SF Weekly: блог SFoodie. Получено 17 января 2012.
  16. ^ "Медовый сезон на крыше Fairmont San Francisco". Facebook. Получено 31 марта 2012.
  17. ^ Трейос, Нэнси (23 июня 2012 г.). «Гостиницы используют крафтовое пиво, дегустации для привлечения бизнеса». USA Today. Получено 23 июн 2012.
  18. ^ Скджонг, Алекс (29 января 2013 г.). «Пять отелей для любителей пива». Forbes. Получено 30 января 2013.
  19. ^ Саварино, Мэгги (1 июня 2012 г.). «Тонкая настройка пива только на стол в ресторане». Хроники Сан-Франциско. Получено 2 июн 2012.
  20. ^ Генри, Джейсон (29 августа 2012 г.). "Пиво недели: альманах" Калифорнийское столовое пиво (выпускная вечеринка сегодня вечером!) ". SF Weekly. Получено 29 августа 2012.
  21. ^ Фридман, Джесси (28 января 2013 г.). «Как я перестала волноваться и полюбила готовить IPA». SFGate: внутри совка. Получено 30 января 2013.
  22. ^ Кауфман, Джонатан (25 августа 2014 г.). «Местные пивовары делают урожайное пиво из местного хмеля». Хроники Сан-Франциско.
  23. ^ Фридман, Джесси. "Ферма в бочку". блог. Альманах Пивной Компании. Получено 24 января 2013.
  24. ^ Брикер, Ханна (2 февраля 2013 г.). «Джесси Фридман, соучредитель и CBO Almanac Beer Co., о пивоварении и пивоварении с фермы в бутылку». The Huffington Post. Получено 6 февраля 2013.
  25. ^ Фридман, Джесси. "Что дальше в Альманахе". блог. Альманах.
  26. ^ "Наше пиво". Альманах Пивной Компании. Получено 24 января 2013.
  27. ^ Фромсон, Дэниел (27 августа 2013 г.). «Пиво: кислый немецкий эль находит новую родину в Америке». Вашингтон Пост. Получено 12 сентября 2013.

внешняя ссылка