Barbara Herb (Barbarea) ist ein Sex von dem Endgültige Familie (Kohlgewächse). Es umfasst etwa 22 Arten. Sie ist in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre beheimatet. Die meisten Arten sind in Südeuropa und in Südwestasien fand es. Sie sind kleine krautige zweijährige oder mehrjährige Pflanzen. Sie wachsen schnell und überwintern als Rosetten aus dunkelgrün gelappten Blättern, über denen im Frühjahr dichte endständige Trauben aus vierblättrigen gelben Blüten entwickeln. Wenn im Winter frisches Gemüse knapp wird, liefern die frischen Blätter von Barbara Herb Vitamin C. Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C enthält das Kraut auch: Carotinoide, Calcium, ziemlich viel Eisen, Magnesium, Mangan, Senföl (daher der scharfe Geschmack), Vitamin B1 und B2.
Die Namen Barbarea und Barbaras Kraut stammen aus dem frühen Mittelalter, als Pflanzen nach Heiligen benannt wurden. Herba Sanctae Barbarae ist nach der Heiligen Barbara benannt.
Typen
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