WikiDer > Ячменная вода

Barley water

Ячменная вода - традиционный напиток, который употребляют в разных частях света. Его делают кипячением ячмень зерна в воде, затем (обычно) процеживая, чтобы удалить зерна, и, возможно, добавляя другие ингредиенты, например сахар.

Вариации

  • Kykeon (Греч. Κυκεών - kykeōn, от κυκάω, «перемешивать, перемешивать») был древнегреческий напиток, состоящий в основном из воды, ячменя и природных веществ. Его использовали в разгар Элевсинские мистерии чтобы нарушить священный пост, но это был также любимый напиток Греческий крестьяне.[1]
  • Агуа-де-Себадав испаноязычных странах производится с солодовый ячмень, сахар и лимон.[2]
  • Британский вариант изготавливается кипячением промытого перловая крупа, процеживая, добавляя фруктовый сок и сахар по вкусу.[3] Кожуру плода также можно варить с ячменем. Обычно он ассоциируется с летним сезоном и подается в Чемпионат, Уимблдон.
  • Восточная Азия и Юго восточный азиат версии обычно не процеживают и можно употреблять в горячем или холодном виде, с или без Лайм. Эти виды ячменной воды обычно включают процеженное зерно в напитке. Горячую ячменную воду часто подают с ложка и холодная ячменная вода с солома чтобы можно было есть всмятку.
  • Жареный ячменный чай также является популярным напитком из Восточной Азии. Жареный ячмень процеживают и удаляют перед употреблением.[4]
  • Это также популярный напиток среди Пенджаби крестьяне. Это называется сатту в Пенджаби.

Ячменную воду использовали в качестве первого детского питания до того, как скармливать ячменную кашицу. Он также используется в качестве домашнего лечения, которое якобы излечивает цистит.[5]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Вебстер, Питер; Рак, Карл; И Перрин, Дэниел М (2000). Смешивание кикеона. Элевсин: журнал психоактивных растений и соединений: новая серия 4. Researchgate.net. Проверено 25 сентября 2019 года. https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
  2. ^ "La horchata, la leche mengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo". www.republica.com (на испанском). Получено 2019-04-11. Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se añade un poco de limón granizado.
  3. ^ Рецепты перловой крупы. BBC. Проверено 25 сентября 2019 года. https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley
  4. ^ Пичинку, Андра (2018). Польза для здоровья жареного ячменного чая. SFGate.com. Проверено 25 сентября 2019 года. https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted-barley-tea-12121.html
  5. ^ Александр, Маргарет Ф; Фосетт, Жозефина Н; Рансимен, Филлис Дж. (2000), «Цистит», Сестринская практика: больница и дом: взрослый, ISBN 9780443060137