WikiDer > Бену - Википедия

Benu - Wikipedia

Бену
Ресторан Информация
Учредил2010; 10 лет назад (2010)
Шеф-поварКори Ли
ПоварСынхён Джо
Тип питанияВ азиатском стиле Новый американец
Рейтинг3 звезды Мишлен (Гид Мишлен)
адрес улицы22 Хоторн-стрит
ГородСан-Франциско
СостояниеКалифорния
Почтовый индекс94105
СтранаСоединенные Штаты
Координаты37 ° 47′07 ″ с.ш. 122 ° 23′57 ″ з.д. / 37,785407 ° с.ш.122,399112 ° з. / 37.785407; -122.399112Координаты: 37 ° 47′07 ″ с.ш. 122 ° 23′57 ″ з.д. / 37,785407 ° с.ш.122,399112 ° з. / 37.785407; -122.399112
Интернет сайтwww.benusf.com

Бену это ресторан, расположенный в SoMa район центра города Сан-Франциско открыт в 2010 г. Кори Ли. В 2014 году Бену был удостоен трех звезд Гид Мишлен.[1]

Ресторан

Кори Ли родился в Сеул, Южная Корея и переехал в США в возрасте пяти лет.[2] До открытия собственного ресторана он был шеф-поваром в Французская прачечная, работаю на Томас Келлер в The French Laundry и Per Se в общей сложности девять лет.[3]

В Benu он предлагает комплексное дегустационное меню, включающее широкий выбор морепродуктов и овощей, несколько мясных блюд и немного сладостей.[4] Ли черпает из разных кухонь, в том числе Корейский и Кантонский.[5] Он заявляет, что «[Бену] открыт для влияния самых разных культур. Конечно, у нас есть азиатское влияние. У нас есть западные влияния. У нас есть влияния, основанные на технике. Некоторые из них ориентированы на вкус. Некоторые из них ориентированы на ингредиенты. Но он принимает все эти вещи и определяет, какую пищу мы подаем ».[6]

Мастер-сомелье Юн Ха - директор ресторана по напиткам. В дополнение к дегустационному меню Benu предлагает дополнительную комбинацию напитков, в которую входят пиво, вино и саке. Ресторан открыт на ужин со вторника по субботу.[4]

Бену расположен на первом этаже исторического здания, построенного в 1922 году. Первоначально это была штаб-квартира San Francisco Newspaper Company.[7] Корона Пойнт Пресс, художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и находится прямо над рестораном.[8]

В 2015 г. Phaidon опубликовано Бену- сборник рецептов и эссе, в которых рассказывается о еде ресторана, влиянии и сотрудниках - с предисловиями от Томас Келлер и Дэвид Чанг,[9] разработано Юлия Гастинг.

Награды и отличия

Галерея

  • приготовленный на гриле перепел

  • мидии, фаршированные стеклянной лапшой и прекрасными овощами

  • Хошигаки

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Рестораны гида Мишлен - США". ViaMichelin. Получено 27 июня, 2015.
  2. ^ Добрый день, Дана. «Кори Ли: мудрый повар Запада». Еда и вино. Журнал Food & Wine.
  3. ^ Добрый день, Дана. «Кори Ли: мудрый повар Запада». Еда и вино. Журнал Food & Wine.
  4. ^ а б "Меню". Бену.
  5. ^ Лам, Фрэнсис. «Грань между традициями и инновациями: день с Кори Ли из Benu». Путь крошек. Получено 27 июня, 2015.
  6. ^ «Бену: Кори Ли». Phaidon.
  7. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 24 сентября 2015 г.. Получено 30 июня, 2015.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  8. ^ Корона Пойнт Пресс
  9. ^ "Бену". Книжный магазин Phaidon. Phaidon. Получено 27 июня, 2015.
  10. ^ Майкл Бауэр (26 декабря 2012 г.). «Бену, шеф-повар Кори Ли поднялся до 4-звездочного уровня». Хроники Сан-Франциско.
  11. ^ Бену: Пресса
  12. ^ [1]
  13. ^ (https://www.jamesbeard.org/blog/the-2019-james-beard-award-winners)
  14. ^ Аддисон, Билл. "38 основных ресторанов Америки". Едок. Vox Media. Получено 29 марта, 2019.
  15. ^ [2]
  16. ^ Гордино, Джефф. «40 самых важных ресторанов десятилетия». Esquire. Hearst Corporation. Получено 13 января, 2020.
  17. ^ [3]
  18. ^ Кестер, Дженнифер. «Путеводитель Forbes объявляет победителей звездной премии 2020 года». Путеводитель Forbes. Получено 20 февраля, 2020.

внешняя ссылка