WikiDer > Метод породы
Эта статья написано как руководство или путеводитель. (Июль 2015 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Метод породы это лабораторный метод, используемый для подсчета микроорганизмов в молоке. Он был представлен в 1910 году американским биологи Сэмюэл Кейт Прескотт и Роберт Стэнли Брид.[1]
Цель
Это метод подсчета соматических клеток, позволяющий узнать количество живых и мертвых микроорганизмов. Когда метод подсчитывает только живые организмы, это называется «подсчет жизнеспособных организмов».[2]
Существует множество методов количественной оценки микроорганизмы, включая методы микроскопии, счетчик Коултера, масс-спектрометрию (для оценки клеточной массы) и методы культивирования клеток, которые формируют и выращивают колонии бактерий.
Существующая безопасность в молочных продуктах обеспечивается их микробиологическим качеством, которое обеспечивает их потребление с точки зрения здоровья.[3]
Анализ качества сырого молока является обычной практикой в молочной промышленности и направлен на контроль качества образцов и материалов, вводимых на перерабатывающий завод, что приводит к массовому потреблению для обеспечения стандартов качества.
Базовые приготовления
Важно сначала гомогенизировать молоко, нагревая его в воды ванна при 40 ° C для соматических клеток, всплывающих на поверхность вместе с жиром. Лабораторное оборудование должно быть чистым, но не обязательно. стерильный, поскольку метод основан на подсчете ячеек и асептика неточно. Если в дальнейшем планируется провести подробный микробиологический анализ того же образца, то необходимо получить и обработать стерильный материал.
После этого образец транспортируется в лаборатория в консервной таре 4 ° C. В этих условиях он может храниться 24 часа.
При отборе проб необходимо учитывать два основных условия:
Первое - это общий объем молока, из которого оно было удалено, а второе условие - хранение и транспортировка в правильных условиях. температура так, чтобы они видели свои неизмененные исходные свойства до анализа в лаборатории. В случае задержки завершения анализа в молоко следует добавить консервант, который не изменяет последующий результат анализа.
Применение техники
Раздвинуть 0,01 мл на 1 см2 на обезжиренных предметных стеклах (которые очищены ксилолом).
После высыхания он окрашивается и производит подсчет. Для этого средний существующих клеток выполняется в поле микроскопа, разделяя общее количество соматических клеток от микроскопического фактора (MF), который соответствует количеству полей в одном дюйме, то есть 100 мм, получая таким образом количество соматических клеток на миллилитр молоко.[4]
- Расчет микроскопического фактора
- Получение среднего
Смотрите также
Количество соматических клеток
Рекомендации
- ^ Прескотт, Южная Каролина; Порода, RS (1910). «Определение количества клеток тела в молоке прямым методом». Am J Общественная гигиена. 20 (3): 663–4. ЧВК 2543863. PMID 19599514.
- ^ "Crecimiento bacteriano" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2014-03-24. Получено 2014-08-08.Universidad Técnica Federico Santa María. Departamento de Ingeniería Química y Ambiental
- ^ "Cuantificación de microorganismos" (PDF).
- ^ http://www.vet.unicen.edu.ar/html/Areas/Inspeccion[постоянная мертвая ссылка] y Tecnologia de los Alimentos / documentos / 2012 / Guia_TP_ITA_2012-1.pdf