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Das Brocken ist ein würfelförmiges Anisgebäck von einem Bäcker nach einem Geheimrezept geliehen, ein Dorf in der niederländischen Provinz Nordbrabant, wird gebacken. Der Überlieferung nach geschieht dies vor der folkloristischen jährliche Messe während des Halbfastens.

Geschichte

Markt der halben Fastenzeit

Seit 1657, dem Tag nach dem Fastensonntag (laetare) veranstaltete eine jährliche Messe. Es ist im Volksmund als Lind Mèrt bekannt. In den letzten Jahren hat sich diese jährliche Messe hauptsächlich zu einem folkloristischen Markt entwickelt, auf dem alle Arten von Leender Unternehmern und Verbänden ihre Waren anbieten. Das bekannteste Produkt dieses Marktes ist der Brokmop. Dieses Anisgebäck wird nur in den Wochen davor, aber besonders während dieses Marktes, vom örtlichen Bäcker verkauft. All dies nach einem Geheimrezept aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg.

Von Bäcker zu Bäcker

Bakker Piet van de Ven (1885-1966) stammte ursprünglich aus Valkenswaard, zog aber nach Leende. Er entwickelte den Klumpkopf und verkaufte ihn nur während der jährlichen Leende-Messe. Eine Tradition war geboren. Als van de Ven seine Bäckerei einstellte, übertrug er das Geheimrezept an den Bäcker Toon van Engelen, der die Tradition fortführte. Dann war Frans Rooijmans an der Reihe und dann Piet van Weert. 'Piet d'n Bakker' übergab 2004 seine Bäckerei und damit das Rezept für den Chunk Pop an seine Nichte Chantal van Weert.

Das Geheimrezept

Obwohl das offizielle Rezept nicht bekannt ist, werden die Brocken von vielen Einwohnern von Leenden selbst gebacken. Und auch wenn sich diese selbstgebackene Variante in Geschmack und Struktur vom Original-Knabbel unterscheidet, wird dieses Rezept nicht nur von den meisten Besitzern vorgegeben.

Kabarettgruppe

Die Popularität des Chunk Cups beschränkte sich nicht nur auf das Gebäck selbst. Eine Kabarettfirma aus Leend benannte sich nach diesem Backen, um die Verbundenheit mit dem Dorf zu benennen. Ab 1976 trat diese Gruppe mehrmals im Jahr im Dorf auf, um die lokale und nationale Politik zu hinterfragen. Anfang der achtziger Jahre hörte diese Firma auf zu existieren. 2003 wurde ein Teil dieser Kompanie wiederbelebt, um wieder aufzutreten. Da sich die Zusammensetzung geändert hatte, geschah dies auch mit dem Namen. Dies änderte sich in v/h de Brokmop. Mit anderen Worten, früher Brokmop. 2007 gaben diese Damen und Herren ihren letzten Auftritt.

Brokmöpke

2008 kamen die Einwohner von Leenden auf die Idee, den Brokmop nicht nur in Konditorei, sondern auch in flüssiger Form auf dem Jahresmarkt erscheinen zu lassen. Mit Hilfe eines professionellen Destillateurs wurde ein Anislikör mit unter anderem dem Zusatz von Karamell entwickelt, um einen weichen Geschmack zu erhalten, der dem Geschmack des Klumpenkuchens nahe kommt. Allerdings durfte der Likör per Gesetz nicht ohne Lizenz auf dem Jahresmarkt verkauft werden. Im Jahr 2009 das Likör letztmalig während der Jahresmesse verkauft und ist seitdem nur noch in lokalen Verkaufsstellen erhältlich.