WikiDer > Бьюкенания Ланзан

Buchanania lanzan

Бьюкенания Ланзан
Чароли.JPG
Орехи чароли
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Anacardiaceae
Род:Buchanania
Разновидность:
Б. ланзан
Биномиальное имя
Бьюкенания Ланзан
Синонимы

Buchanania cochinchinensis Лур.
Буханания широколистная Roxb.
Lanzana solitaria Стокса
Lundia mangiferoides Пуэр. бывший DC.
Mangifera silvestris Король экс Roxb.
Spondias simplicifolia Роттб.

Бьюкенания Ланзан это листопадное дерево, которое дает семена, съедобные для человека.[1] Он известен как Chironji (или же чароли[2]). Эти семена со вкусом миндаля используются в качестве кулинарной специи в основном в Индии.[3] Бьюкенания Ланзан возделывается по всей Индии, в основном на северо-западе. После того, как твердая оболочка треснет, короткое семя внутри становится мягким, как кедровый орех.[3]

Семена чароли размером с чечевицу, слегка приплюснутые и имеют миндальный вкус. Хотя их можно есть и использовать в сыром виде, их часто поджаривают или жарят перед употреблением, поскольку это усиливает вкус.[2]

Они обычно используются в сладости в Индии. Однако их также измельчают в порошки для загущения. пикантный соусы и ароматизаторы отбивающие, и тушеная в сочной, мясной корма.[3]Семена чароли используются в Аюрведа и Unani системы медицины.[4]

Рекомендации

  1. ^ "Бьюкенания Ланзан". Портал по биоразнообразию Индии. Получено 2017-12-05.
  2. ^ а б "Celtnet Spice Guide Engtry for Chironji". Celtnet Spice Guide. 11 августа 2012 г. Архивировано с оригинал 27 июля 2014 г.. Получено 15 октября, 2012.
  3. ^ а б c Боуэн, Дана (28 апреля 2004 г.). "ИСКУШЕНИЕ; орехи чароли придают вкус блюдам и воспоминаниям индийских поваров". Нью-Йорк Таймс. Получено 28 апреля, 2010.
  4. ^ Панкадж Удия, Роберт Э. Полл. Chironji Buchanania lanzan Spreng. Anacardiaceae с. 14-15. Энциклопедия фруктов и орехов - 2008, Дж. Яник и Р. Э. Полл - редакторы, CABI, Уоллингфорд, Соединенное Королевство