WikiDer > Канноли - Википедия
.jpg) Канноли с нарезанными фисташками, цукатами и шоколадной стружкой, посыпанные кондитерский сахар | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Сицилия |
| Основные ингредиенты | обжаренное тесто, начинка из рикотты |
| Вариации | Канноли (Мальта), Каноджет (Албания) |
Канноли (Итальянское произношение:[kanɔːnɔːli]; Сицилийский: каннолу) итальянские выпечка состоящий из трубчатых раковин жареных выпечка тесто, наполненный сладкой сливочной начинкой, обычно содержащей рикотта- основной продукт Сицилийская кухня.[1][2] Их размер варьируется от 3,5 дюймов (8,9 см) до 7,5 дюймов (19 см). В материковой Италии они широко известны как канноли сицилиани (Сицилийские канноли).
Этимология
Канноло это миниатюрный из канна, «трость» или «трубка».[3]
На итальянском, канноли грамматически множественное число; соответствующая особенность канноло ([kanɔːnɔːlo], Сицилийский: каннолу), что означает «трубочка». В английский, канноли обычно используется как единственное число, а канноло редко.[4]
История
Канноли родом из Палермо и Мессина[5] области и исторически были приготовлены как угощение во время Carnevale сезон, возможно, как символ плодородия. Со временем десерт стал основным продуктом питания на Сицилии круглый год.
Некоторые похожие десерты в ближневосточной традиции включают: Пальцы Зайнаб, наполненные орехами,[6] и канават, жареные во фритюре трубочки из теста, наполненные различными сладостями, которые были популярной выпечкой в древнем исламском мире. Блюдо и название могут происходить от мусульманина. Эмират Сицилия.[7]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Ганги, Роберт (2006). "Канноли". bestofsicily.com. Получено 15 мая 2014.
- ^ "Канноли Пьяна дельи Альбанези". Вкус путешествий. Получено 15 октября 2014.
- ^ Оксфордский словарь английского языка, 3-е издание, 2003 г., s.v.
- ^ Оксфордский словарь английского языка, 3-е издание, 2003 г. s.v.
- ^ "Scatti di gusto - 30 сортов сицилийских канноли для предварительной классификации". Scatti di Gusto. Получено 15 октября 2014.
- ^ Майкл Крондл (2011). Сладкое изобретение: история десерта. Чикаго Ревью Пресс. п. 102. ISBN 9781556529542.
- ^ Пол Х. Фридман (2007). Еда: история вкуса (Иллюстрированный ред.). Калифорнийский университет Press. п. 159. ISBN 9780520254763.
