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'Carving' oder 'Carving' ist eine Technik aus dem Abfahrtslauf und Snowboarden. Wichtig ist, dass beim Schwung der Skirücken (bzw. das Board, das gilt in diesem Artikel) nicht mehr seitlich über den Schnee rutscht, sondern die Stahlseite den Schnee durchschneidet. Der eigentliche Schwung entsteht durch die konkave Krümmung der Seite, in Kombination mit der Biegung des Skis unter dem Druck des Skifahrers während des Schwungs (aufgrund der Zentrifugalkraft).

Beim Carven wird der Widerstand des Skis in der Kurve reduziert, so dass mehr Geschwindigkeit erreicht werden kann. Außerdem ergibt sich dadurch grundsätzlich ein ruhigerer Schwung, da der Ski den Schwung „wie auf Schienen“ durchfährt. Um in der Kurve an einem steilen Hang zu bremsen, muss oft auf die klassische Technik zurückgegriffen werden.

Carving hat seinen Ursprung beim Snowboarden durch die konkaven Seiten eines Snowboards. Ende der 90er sein Carving Skifahrenist entworfen. Diese vergrößerten die bisher weniger stark konkave Form von Skiern, sodass jetzt auch mit Skiern ein Cut-Turn möglich ist.