WikiDer > Чаат масала - Википедия

Эта статья в значительной степени или полностью полагается на один источник. Соответствующее обсуждение можно найти на страница обсуждения. Пожалуйста помоги улучшить эту статью путем введения цитаты к дополнительным источникам. Найдите источники: «Чаат масала» – Новости · газеты · книги · ученый · JSTOR (Февраль 2019 г.)

Чаат Масала

Чаат Масала, также пишется чат масала, представляет собой смесь порошка специй или масала, происходящие из Индийский субконтинент, используемый в кухни индийского субконтинента, прежде всего в Индийский, Бангладешский и Пакистанская кухня. Обычно он состоит из амчур (сушеный манго пудра), тмин, кориандрсушеные имбирь, соль (довольно часто кала намак), черный перец, асафетида (петля) и порошок чили.^[1][2]

Фруктовый чаат масала

Эта секция не цитировать любой источники. Пожалуйста помоги улучшить этот раздел к добавление цитат в надежные источники. Материал без источника может быть оспорен и удаленный. (Февраль 2019 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Чаат масала также посыпают картофелем,^[3] фрукты, яичные тосты и обычные салаты в Индии. Некоторые бренды специй продают альтернативную смесь специй, называемую фруктовым чаат масала, в которой меньше тмина, кориандра и имбиря, но больше перца чили, черной соли, амчура и асафетиды. Уличные торговцы обычно смешивают свой собственный чаат масала, который посыпают измельченными фруктами или свежими овощами (такими как сырые белые редис в северных регионах Индийского субконтинента). Иногда используется только черная соль с порошком чили.

Рекомендации