WikiDer > Chelow kabab

Chelow kabab
Chelow kabab
Кебаб Бахтяри.jpg
Челоу кебаб Бахтяри
КурсГлавный
Место происхождения Иран
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыРис и кебаб

Chelow kabab (Персидский: چلوکباب‎ Челоу-Кабаб [tʃelowkæˈbɒːb]) является Иранский блюдо, состоящее из приготовленных на пару рис (Челоу) и одна из многих разновидностей иранского кебаб.[1] Считается "национальное блюдо" из Иран,[2][3] и, вероятно, был создан ко времени Династия Каджаров.[1]

Домашний чело-кабаб в Рас-Танура, Саудовская Аравия

Chelow kabab подается с такими добавками, как масло, сумах порошок, базилик, лук и помидоры на гриле.[1] Традиционный напиток с челоу кебабом - это ду,[1] иранец йогуртнапиток на основе, иногда на основе газированной воды.

В старом базар По традиции в первую очередь подают рис и гарниры, сразу за ними - кабаб, нанизываемый на шампуры, а также кусок плоского хлеба (обычно лаваш).[4] Прямо на рис кладут шпажку, и, удерживая кебаб на рисе с хлебом, шпажку быстро вынимают.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d "ЧЕЛОВ-КАБАБ". Энциклопедия Iranica. V. п. 125. Получено 21 июля, 2017.
  2. ^ Шайда, Маргарет (1992). Челлоу-Кабаб - национальное блюдо Ирана. Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии 1991: Общественное питание. Лондон: Проспект Книги. п. 272. ISBN 9780907325475. Получено 21 апреля 2018.
  3. ^ «Обзор ресторана: Ападана, Хаддерсфилд». Huddersfield Daily Examiner. 21 июня 2013 г. Архивировано с оригинал 30 декабря 2017 г.
  4. ^ Batmanglij, Najmieh (2007). Вкус Персии: введение в персидскую кухню. И. Тавры. п. 54.