WikiDer > Охлажденная еда

Охлажденная еда является еда который хранится в охлаждение температуры, которые находятся на уровне или ниже 0–5 ° C (32–23 ° F). Ключевые требования к охлажденным пищевым продуктам - хорошее качество и микробиологический безопасность в момент потребления.^[1] Они были доступны в объединенное Королевство, Соединенные Штаты, и многие другие промышленно развитые страны с 1960-х гг.

История

Первые охлажденные продукты в 1960-х годах были нарезанное мясо и пироги.

К следующему десятилетию (1970-е гг.) В бытовых холодильниках были заправки для салатов и молочный десерты.

В 1980-х годах Телевизионные ужины, пироги, флан, бутерброды, пицца, этнические закуски, пасты, и супы были охлаждены.

Немолочные десерты, начинки для сэндвичей, провалы, соусы, запасы, подготовленные фрукты и овощии лиственный салаты были обычно холодными в 1990-х годах.

Специальность хлеб, приправы, суши, а комплекты еды были типичными к 2000-м годам. Используемые носители информации: застежка-молния сумки, герметичный пакеты, коробки для кондитерских изделий и пластиковые контейнеры для микроволновой печи.^[2]

Популярность

Сектор охлажденных пищевых продуктов является одним из наиболее быстрорастущих секторов пищевой промышленности, и в настоящее время охлажденные продукты составляют около 10% всех розничных продуктов питания в Соединенном Королевстве по стоимости. Одним из крупнейших секторов является сектор охлажденных рецептурных блюд, который вырос с примерно 173 миллионов фунтов стерлингов в 1988 году до более 1750 миллионов фунтов стерлингов в 2005 году. Общий объем рынка охлажденных готовых пищевых продуктов в Великобритании оценивался в 7 187 миллионов фунтов стерлингов в 2004 году и 13 126 миллионов фунтов стерлингов. в 2018 году и продолжает развиваться, отражая меняющиеся потребности и образ жизни потребителей.

В 2004 году более 80% семей в Великобритании покупали охлажденную готовую еду, а более 40% покупали ее в течение любого месяца.^[3]

Рекомендации