WikiDer > Choujiu
| Choujiu | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Китайский | 稠酒 | ||||||
| |||||||
Choujiu это тип китайского ферментированный алкогольный напиток сваренный из клейкий рис. Он очень густой и имеет молочно-белый цвет, который иногда сравнивают с нефрит.Фото Брожение осуществляется комбинацией грибка Aspergillus oryzae, который превращает рисовый крахмал в сбраживаемый сахар, и дрожжи, которые превращают сахар в спирт. В закваске для брожения также обычно присутствуют разновидности молочнокислых бактерий. Традиционное китайское название закваски для брожения: qū.
Choujiu это древняя разновидность Китайский алкогольный напиток. Это можно проследить до династия Тан, где похвалил поэт Ли Бай.[1][2] В древние времена, Choujiu был назван láolǐ (醪醴) или же Yùjiāng (玉浆).
В наши дни город Сиань известен особенно Choujiu.
Добуроку (ど ぶ ろ く / 濁酒) это Японский эквивалент Choujiu, а в Корее гамджу и Макколи похожи.
Смотрите также
- Китайский алкоголь
- Добуроку
- Amazake
- Гамджу
- Макгеолли - корейский эквивалент Choujiu
- Нигори - японский эквивалент Choujiu
Рекомендации
внешняя ссылка
- Как варить Чоджиу - Рецепт и информация, включая фотографии, документирующие процесс пивоварения и ферментации.
 | Эта статья о китайской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот напиток-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |