WikiDer > Cimeter

Cimeter
О средневековой сабле, которую еще называют «циметр», см. Ятаган.

А симетр или же ятаган представляет собой большой изогнутый мясной нож с лезвием, как правило, длиной 8–14 дюймов (20–35 см). Он используется в основном для нарезки больших кусков мяса на такие розничные куски, как стейки.[1] Эти ножи доступны с и без Грантон Эдж. По данным Webstaurant Store, крупного поставщика пищевой промышленности, «лезвия ножей Granton имеют полые секции, проходящие по обеим сторонам лезвия. При нарезке мяса канавки заполняются жиром и соком, что обеспечивает меньший контакт между мясом и лезвием. . Ножи Granton с острыми кромками часто предпочтительны при нарезке тонких кусков птицы, жаркого или ветчины ».[2]

Этимология

"Циметр" - ранее распространенный[3] вариант написания слова 'ятаган', своего рода изогнутый меч.[4] Написание «cimeter» стало стандартом для ножа. В Книга Мормона, термин «симетр» часто используется для описания оружия войны.[5]

Рекомендации

  1. ^ Ализа Грин, Стив Легато, Ученик мясника: Руководство эксперта по выбору, приготовлению и приготовлению мяса, ISBN 1592537766, 2012, с. 10-11
  2. ^ http://www.webstaurantstore.com/guide/538/knives.html Руководство по ножам
  3. ^ Программа просмотра н-грамм Google сравнение частот
  4. ^ Оксфордский словарь английского языка, 1-е издание, 1910 г. s.v. 'ятаган'
  5. ^ «Алма 43». ChurchofJesusChrist.org. Получено 2018-09-18.