WikiDer > Кулшип

Coolship
Кулшип в Brouwerij Omer Vander Ghinste

А дружба (Англизированная версия голландского / фламандского кельчип) - разновидность сосудов для пивоварения, традиционно используемых при производстве пива. Это широкий плоский сосуд с открытым верхом, в котором сусло остывает.[1] Высокое отношение площади поверхности к массе обеспечивает более эффективное охлаждение.[2] Современное использование включает любой открытый ферментер, используемый при производстве пива, даже при использовании современных методов механического охлаждения. Традиционно кулшипы строились из дерева, но позже были облицованы железом или медью для лучшей теплопроводности.[3]

Слово "coolship" было зарегистрировано Аллагаш Пивоваренная Компания В Соединенных Штатах. Позже компания решила прекратить использование товарного знака в интересах поддержания хороших отношений с другими участниками индустрии крафтового пива.[4]

Современное использование

Коулшипы по-прежнему используются в традиционных ламбик пивоварение, при котором сусло охлаждается, а присутствующим в пивоварне дрожжам и бактериям позволяют естественным образом инокулировать пиво, чтобы вызвать спонтанное брожение.[3]

Океания

La Sirene в Альфингтоне, штат Виктория, была первой пивоварней в Южном полушарии, которая использовала кулшип для производства диких элей, который используется с 2015 года.[5]

14 августа 2020 г. Пивоварение и купажирование полевых цветов объявил[6] для них построили кулшип на их пивоварне в Марриквилле, Новый Южный Уэльс, Австралия.

использованная литература

  1. ^ "Кулшип". draftmag.com. Получено 21 сентября 2013.
  2. ^ «Якорная терминология: кулшип». Якорная пивоваренная компания. Получено 21 сентября 2013.
  3. ^ а б Джордж Филлискерк (2011). Оксфордский компаньон пива. Издательство Оксфордского университета. п. 265. ISBN 9780195367133.
  4. ^ Пивные. Предотвращена битва за товарный знак; Круто сказать «кулшип». Дата обращения 14 августа 2020.
  5. ^ Сирена, штат Луизиана. "Пивоварня - Ла Сирена". lasirene.com.au/the-brewery/#our-brewery. Получено 2020-08-23.
  6. ^ Co, Wildflower Brewing & Blending. «Пивоварение и купажирование полевых цветов». facebook.com/wildflowerbeer. Получено 2020-08-14.