WikiDer > Крестоцветные овощи

Cruciferous vegetables
Эта статья об использовании Brassicaceae в пищу. Для ботанического описания растений этого семейства (независимо от того, используются они в пищу или нет) см. Brassicaceae.
Капустные растения

Крестоцветные овощи находятся овощи семьи Brassicaceae (также называемые крестоцветными) со многими родами, видами и сортами, выращиваемыми для производства продуктов питания, такими как цветная капуста, капуста, капуста, кресс-салат, бок Чой, брокколи, брюссельская капуста, и аналогичные зеленые листовые овощи. Семейство берет свое альтернативное название (Cruciferae, Новая латынь для "крестоносцев") от формы их цветов, четыре лепестки напоминать Пересекать.

Десять самых распространенных овощей семейства крестоцветных, употребляемых в пищу людьми, в Северной Америке в просторечии известны как капуста[1] а в Великобритании и Ирландии как брассики, находятся в едином разновидность (Brassica oleracea); они не отличаются друг от друга таксономически, только по садоводческой категории группы сортов. Многочисленные другие роды и виды этого семейства также съедобны. Крестоцветные овощи - одна из доминирующих продовольственных культур во всем мире. Они высоко в Витамин С и растворимые волокна и содержать несколько питательные вещества и фитохимические вещества.

Список крестоцветных овощей

Обширный селекция произвел большое разнообразие сорта, особенно в пределах рода Brassica. Одно описание генетических факторов, участвующих в размножении Brassica вид - это Треугольник U.

Таксономия обычных крестоцветных овощей
распространенное имяродспецифический эпитетГруппа сортов
ХренArmoraciaдеревенский
Ланд крессБарбареяВерна
Эфиопская горчицаBrassicaкарината
КапустаBrassicaолерацеяГруппа Ацефала
Капуста зеленьBrassicaолерацеяГруппа Ацефала
Китайская брокколи (гай-лан / цзе лан)BrassicaолерацеяГруппа Альбоглабра
КапустаBrassicaолерацеяCapitata group
савойская капустаBrassicaолерацеяСавойская капуста группа
брюссельская капустаBrassicaолерацеяГеммифера группа
КольрабиBrassicaолерацеяГруппа гонгилодес
БрокколиBrassicaолерацеяГруппа Italica
БрокколиниBrassicaолерацеяГруппа Italica × Группа Alboglabra
БроккоцветокBrassicaолерацеяГруппа Italica × Группа Botrytis
Брокколи романескоBrassicaолерацеяГруппа Botrytis / Группа Italica
Цветная капустаBrassicaолерацеяГруппа Botrytis
Дикая брокколиBrassicaолерацеяOleracea группа
бок ЧойBrassicaрапакитайский
KomatsunaBrassicaрапаPerviridis или комацуна
MizunaBrassicaрапаNipposinica
Rapini (брокколи рабе)Brassicaрапаparachinensis
Чой Сум (Цветущая капуста)Brassicaрапаparachinensis
китайская капуста, капуста напаBrassicaрапаpekinensis
Репа корень; зеленьBrassicaрапарапифера
Брюква (швед)Brassicaголовной мозгнапобрассика
Сибирская капустаBrassicaголовной мозгпабулярия
Канола/рапсBrassicaрапа/головной мозголеифера
Горчичная капуста в сердечкеBrassicaJuncearugosa
Семена горчицы, коричневый; зеленьBrassicaJuncea
Семена белой горчицыBrassica (или же Sinapis)хирта
Семена черной горчицыBrassicaнегр
ТацойBrassicaрозулярис
Дикая рукколаДиплотаксисTenuifolia
Руккола (ракета)Эрукавезикария
Перец полевойЛепидиумCampestre
МакаЛепидиумMeyenii
Кресс-салатЛепидиумсативум
Кресс-салатНастурциялекарственный
РедисRaphanusсативус
ДайконRaphanusсативусlongipinnatus
ВасабиВасабияяпоника

Исследование

Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты, которые исследуются на предмет их потенциального воздействия рак.[2][3][4][5] Глюкозинолаты гидролизуются до изотиоцианаты (ITC) по мирозиназа.[6] ИТЦ исследуются на предмет их химиопрофилактика и химиотерапевтический последствия.[6][7] Примером может служить вывод о том, что ITC фенэтилизотиоцианат снижение уровня онкопротеин MCL1.[8][9] Другое исследование in vitro указывает на то, что ИТК могут влиять на уровни BCR-ABL слитый белок, онкобелок, активный в лейкемия.[9][10]

Метаболизм лекарств и токсинов

Химические вещества, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных побудить экспрессия фермента печени CYP1A2.[11]

Луковичный и употребление крестоцветных овощей может вызвать S-трансферазы глутатиона, уридиндифосфат-глюкуронозилтрансферазы, и хинонредуктазы[12] все из которых потенциально вовлечены в детоксикация из канцерогены Такие как афлатоксин.[13] Высокое потребление овощей семейства крестоцветных связано с потенциальным риском: аллергия и вмешательство с наркотиками, такими как варфарин и генотоксичность.[14][15]

Вкус

Люди, которые могут попробовать фенилтиокарбамид (PTC), который является горьким или безвкусным, менее вероятно, что крестоцветные овощи будут вкусными [16] из-за сходства между изотиоцианаты и PTC.

Противопоказания

Хотя крестоцветные овощи, как правило, безопасны для употребления в пищу, люди с известными аллергия или же гиперчувствительность к определенному Brassica овощи, или те, кто принимает антикоагулянт терапии, следует быть осторожным.[17]

Рекомендации

  1. ^ Гибсон AC. «Колюарт и капустные культуры». Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе. Архивировано из оригинал на 2012-11-09.
  2. ^ «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Информационный бюллетень. Национальный институт рака, Министерство здравоохранения и социальных служб США. 7 июня 2012 г.
  3. ^ Le HT, Schaldach CM, Firestone GL, Bjeldanes LF (июнь 2003 г.). «3,3'-дииндолилметан растительного происхождения является сильным антагонистом андрогенов в клетках рака простаты человека». Журнал биологической химии. 278 (23): 21136–45. Дои:10.1074 / jbc.M300588200. PMID 12665522.
  4. ^ Мурильо Г., Мехта Р.Г. (2001). «Крестоцветные овощи и профилактика рака». Питание и рак. 41 (1–2): 17–28. Дои:10.1080/01635581.2001.9680607. PMID 12094621. S2CID 20913797.
  5. ^ Миних Д.М., Бланд Дж. С. (июнь 2007 г.). «Обзор клинической эффективности и безопасности крестоцветных растительных фитохимикатов». Отзывы о питании. 65 (6 Pt 1): 259–67. Дои:10.1111 / j.1753-4887.2007.tb00303.x. PMID 17605302.
  6. ^ а б Сингх С.В., Сингх К. (октябрь 2012 г.). «Химиопрофилактика рака с помощью диетических изотиоцианатов, пригодных для клинических трансляционных исследований». Канцерогенез. 33 (10): 1833–42. Дои:10.1093 / carcin / bgs216. ЧВК 3529556. PMID 22739026.
  7. ^ Гупта П., Ким Б., Ким С.Х., Шривастава С.К. (август 2014 г.). «Молекулярные мишени изотиоцианатов при раке: последние достижения». Молекулярное питание и пищевые исследования. 58 (8): 1685–707. Дои:10.1002 / mnfr.201300684. ЧВК 4122603. PMID 24510468.
  8. ^ Гао Н, Будхраджа А., Ченг С., Лю Э. Х., Чен Дж., Ян З., Чен Д., Чжан З., Ши Х (2011-04-07). «Фенэтилизотиоцианат проявляет противолейкемическую активность in vitro и in vivo за счет инактивации Akt и активации путей JNK». Смерть и болезнь клеток. 2 (4): e140. Дои:10.1038 / cddis.2011.22. ЧВК 3122055. PMID 21472003.
  9. ^ а б Лоусон А.П., Лонг М.Дж., Коффи Р.Т., Цянь Й., Вирапана Э., Эль-Уалид Ф., Хедстром Л. (декабрь 2015 г.). «Природные изотиоцианаты обладают противораковым действием, ингибируя деубиквитинирующие ферменты». Исследования рака. 75 (23): 5130–42. Дои:10.1158 / 0008-5472.CAN-15-1544. ЧВК 4668232. PMID 26542215.
  10. ^ Чжан Х., Трачутэм Д., Лу В., Кэрью Дж., Джайлс Ф.Дж., Китинг М.Дж., Арлингхаус РБ, Хуанг П. (июнь 2008 г.). «Эффективное уничтожение устойчивых к Gleevec клеток CML с мутацией T315I природным соединением PEITC посредством окислительно-восстановительного механизма». Лейкемия. 22 (6): 1191–9. Дои:10.1038 / leu.2008.74. ЧВК 2585768. PMID 18385754.
  11. ^ Лампе Дж. У., Кинг И. Б., Ли С., Грейт М. Т., Барале К. В., Чен С., Фенг З., Поттер Дж. Д. (июнь 2000 г.). «Овощи капустные увеличивают, а апиальные овощи снижают активность цитохрома P450 1A2 у людей: изменения в соотношении метаболитов кофеина в ответ на контролируемую овощную диету». Канцерогенез. 21 (6): 1157–62. Дои:10.1093 / carcin / 21.6.1157. PMID 10837004.
  12. ^ Кенслер Т.В., Курфи Т.Дж., Максиутенко Ю., Робак Б.Д. (2000). «Химиопротекция сероорганическими индукторами ферментов фазы 2: дитиолетионов и дитиинов». Метаболизм лекарств и лекарственные взаимодействия. 17 (1–4): 3–22. Дои:10.1515 / DMDI.2000.17.1-4.3. PMID 11201301. S2CID 12338005.
  13. ^ Kensler TW, Chen JG, Egner PA, Fahey JW, Jacobson LP, Stephenson KK, Ye L, Coady JL, Wang JB, Wu Y, Sun Y, Zhang QN, Zhang BC, Zhu YR, Qian GS, Carmella SG, Hecht SS , Беннинг Л., Ганге С.Дж., Groopman JD, Talalay P (ноябрь 2005 г.). «Влияние проростков брокколи, богатых глюкозинолатами, на уровни аддуктов афлатоксин-ДНК и тетраолов фенантрена в моче в рандомизированном клиническом исследовании в поселке Хэ Цзо, Цидун, Китайская Народная Республика». Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака. 14 (11, Pt 1): 2605–13. Дои:10.1158 / 1055-9965.EPI-05-0368. PMID 16284385.
  14. ^ Latté KP, Appel KE, Lampen A (декабрь 2011 г.). «Польза для здоровья и возможные риски брокколи - обзор». Пищевая и химическая токсикология. 49 (12): 3287–309. Дои:10.1016 / j.fct.2011.08.019. PMID 21906651.
  15. ^ Скотт О., Галисия-Коннолли Э, Адамс Д., Сюретт С., Вохра С., Ягер Дж. Й. (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор». Журнал биомедицины и биотехнологии. 2012: 503241. Дои:10.1155/2012/503241. ЧВК 3303573. PMID 22500092.
  16. ^ Wooding S, Kim UK, Bamshad MJ, Larsen J, Jorde LB, Drayna D (апрель 2004 г.). «Естественный отбор и молекулярная эволюция в PTC, гене рецептора горького вкуса». Американский журнал генетики человека. 74 (4): 637–46. Дои:10.1086/383092. ЧВК 1181941. PMID 14997422. Сложить резюме – Научный блог.
  17. ^ Скотт О., Галисия-Коннолли Э, Адамс Д., Сюретт С., Вохра С., Ягер Дж. Й. (2012). «Безопасность крестоцветных растений для человека: систематический обзор». Журнал биомедицины и биотехнологии. 2012: 503241. Дои:10.1155/2012/503241. ЧВК 3303573. PMID 22500092.

дальнейшее чтение