WikiDer > Дактыла
Daktyla
 | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Греция |
| Основные ингредиенты | Пшеница мука мелкая кукурузная мука |
Дактыла квасная 'страна' или 'деревня' хлеб из Греция,[1] но также популярен в Кипр[2] и индюк.[3]
Он имеет сегментированную форму, напоминающую пальцы хлеба, что и дало ему название «пальчиковый хлеб».[4] (Δάχτυλα, Дактыла по-гречески означает «пальцы»[1]), который делается путем глубоких надрезов в буханке перед выпечкой,[3] или сделать ряд рулонов теста и позволить им прикрепиться друг к другу на доказывая сцена.[1] Его традиционно делают из «деревенской» муки, которая представляет собой смесь пшеница мука и мелочь кукурузная мука, что придает ему светло-желтый цвет,[1] и увенчан кунжут и чернушка семена[2][3] некоторые рецепты также включают в тесто семена чернушки.[3][5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d 'Хлеб', Эрик Трей, Урсула Ферриньо, Ян О'Лири (Дорлинг Киндерсли) ISBN 978-1-4053-1996-6
- ^ а б 'Магазин использует свой хлеб - и печет новый польский хлеб' , Wishaw Press, 26 сентября 2007 г. - Дата обращения 31 мая 2010 г.
- ^ а б c d «Всемирная энциклопедия хлеба и хлебопечения», Кристин Ингрэм и Дженни Шаптер (Книги Лоренца) ISBN 1-85967-912-9
- ^ 'Дактыла: греческий пальчиковый хлеб' - Il Forno, 20 января 2004 г. - Дата обращения 31 мая 2010 г.
- ^ Рецепт дактылы King Arthur Flour - Проверено 31 мая 2010 г.
