WikiDer > Даррен Пёрчез
 | Похоже, что один из основных авторов этой статьи тесная связь со своим предметом. (Август 2019 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Даррен Пёрчез | |
|---|---|
 | |
| Родился | 3 февраля 1975 г. |
| Национальность | Британский |
| оккупация | Кондитер / Владелец бизнеса |
| Активные годы | 1995-настоящее время |
| Супруг (а) | Кэт Кларингболд |
| Интернет сайт | www |
Даррен Пёрчез (родился 3 февраля 1975 г.) - британский кондитер, писатель и телеведущий. Он является создателем популярной компании по производству тортов и десертов Burch & Purchese Sweet Studio в Мельбурне, Австралия. Даррен - постоянный приглашенный шеф-повар на Сеть 10-х Masterchef Australia.
Карьера
Кондитер
В 1997 году Пурчезе перешел в кондитерский отдел Савой Отель и работал кондитером Уильям Керли в главном кондитерском отделении, пекарне и в ресторане River. Он прошел путь до старшего шеф-кондитера, прежде чем перейти в Горинг Отель в 2000 г. - шеф-кондитером. В 2002 году перешел в Raffles. Отель Брауна в Мэйфэре в качестве шеф-кондитера ресторана «1837», где он оставался до 2003 года. Затем он переехал в отель Bentley в Найтсбридже в качестве исполнительного шеф-кондитера. Именно во время пребывания в отеле Bentley он получил премию Acorn от журнала, Кейтеринг и владелец гостиницы[1] присуждается наиболее перспективным людям в возрасте до 30 лет в индустрии гостеприимства Великобритании.
В 2004 году, когда он работал в Лондоне, Пурчезе пригласили выступить в качестве приглашенного шеф-повара на The Brisbane Masterclass Weekend в Квинсленде, Австралия. Именно здесь Пурчез встретил свою будущую жену Кэт Кларингболд, Мельбурн повар и ресторатор. Пёрчез вернулся в Австралию, на этот раз в Мельбурн, в 2005 году и начал работать на Шеннон Беннетт в своем ресторане Vue de monde в качестве шеф-кондитера. Во время пребывания Purchese на Vue de monde ресторан получил 3 шляпы от шеф-повара. Возраст Путеводитель по хорошей еде и лучший ресторан в журнале Gourmet Traveler Magazine. Першезе также курировал кондитерский отдел в недавно открывшемся Cafe Vue. [2] и Bistro Vue.[3]
С тех пор, как Пурчез приехал в Австралию, он работал кондитером в Гэри Мехиган в его тогдашнем ресторане Fenix,[4] в качестве шеф-кондитера в ресторане Bennelong, расположенном в знаменитом Сиднейский оперный театр.[5] Purchese также выступал в качестве консультанта кондитера во многих ресторанах высокого класса и пищевых предприятиях, в первую очередь Джордж Каломбарис в его ресторане "Пресс-клуб".
Пурчезе регулярно появляется в качестве приглашенного шеф-повара на многих австралийских кулинарных мероприятиях и фестивалях, он провел два мастер-класса на Мельбурнский фестиваль еды и вина в 2010 и 2012 гг.[6] Purchese представил мастер-класс на выставке World Chef Showcase на кулинарном фестивале Crave Sydney в 2012 году вместе с такими выдающимися шеф-поварами, как Антонио Карлуччо, Хорди Рока, Кристина Този, Массимо Боттура и Джейсон Атертон.[7]
Студия Burch & Purchese Sweet
В апреле 2011 года Пёрчез открыл свой первый бизнес, Burch & Purchese Sweet Studio, в торговом, ресторанном и развлекательном районе Мельбурна Чапел-стрит. Sweet Studio - это в первую очередь торговая площадка, где производят торты и десерты различных вкусов и размеров.
В B&P также подают кофе и есть места для сидения на открытом воздухе на Чапел-стрит. Бизнесом владеют и управляют исключительно Даррен и его жена Кэт. В студии также проводились кулинарные демонстрации, обеды и дегустации.
Телевидение
Даррен регулярно появляется на австралийском телевидении, прежде всего на Сеть Десятьс Masterchef Австралия[8] где он провел мастер-класс в серии 2,[9] участвовал в вызове иммунитета против возможного победителя Кейт Брэкс в серии 3, в качестве приглашенного судьи в эпизоде 4 сезона и в качестве приглашенного шеф-повара в эпизоде испытания давлением в серии 5.[10] Purchese также появился в эпизодах Все звезды MasterChef Australia и Masterchef Australia: Профессионалы. Недавно он устроил испытание давлением в серии 7, где участники должны были сделать его цветок страсти. В 9-м сезоне он поставил огромную задачу за пределами площадки, где две команды должны были создать съедобное искусство, вдохновленное работами Даррена.
Даррен также был постоянным поваром-ведущим на Сеть Десятьс Круг и сфера действия. Он появлялся в многочисленных программах о путешествиях и образе жизни на SBS, Nine Network.[11] Семерка и азбука.[12] Даррен также появился в эпизодической роли в телесериале Соседи в 2015 году. [13]
| Дата | Время года | Эпизод | Заметки | Всего зрителей (5 городов метро) | По ночам Рейтинг |
|---|---|---|---|---|---|
| Пятница, 11 июня 2010 г. | 2 | Мастер-класс 8 | Даррен продемонстрировал свой десерт «Фруктовый карнавал». | 1,208,000 | 2-й |
| Воскресенье, 25 июля 2010 г. | 2 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 5,743,000 | 1-й |
| 14 июня 2011 года, Вторник | 3 | Вызов иммунитета 6 | Даррен обыграл возможную победительницу Кейт Брэкс (26-24). | 1,559,000 | 2-й |
| Воскресенье, 7 августа 2011 г. | 3 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 2,740,000 | 1-й |
| Среда, 18 июля 2012 г. | 4 | Offsite Challenge 9 | Приглашенный судья конкурса Careme Challenge в Сиднейском здании Curzon House. | 1,426,000 | 1-й |
| Среда, 25 июля 2012 г. | 4 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 2,911,000 | 1-й |
| 5 августа 2012 года, Воскресенье | Все звезды | Вызов иммунитета | Матч-реванш Даррена и Кейт из 3 сезона - Кейт выиграла, и Даррен пожертвовал 1000 долларов в выбранную ею благотворительную организацию. | 787,000 | 7-е |
| Воскресенье, 19 августа 2012 г. | Все звезды | Финал | Появление при объявлении победителя | 1,050,000 | 7-е |
| 21 августа 2013 года, Среда | 5 | Тест давления | Задача Даррена на ликвидацию «Шоколад, ревень и имбирь». | 807,000 | 9-е |
| Воскресенье, 1 сентября 2013 г. | 5 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 1,057,000 | 5-й |
| 28 мая 2014 года, Среда | 6 | Offsite Challenge 3 | Испытание на дегустацию десертов из четырех блюд. | 779,000 | 11-е |
| Четверг, 5 июня 2014 г. | 6 | Мастер класс | Tarte Tatin Даррена на ферме и саду Staples Apple, Виктория. | 688,000 | 17-е |
| Воскресенье, 20 июля 2014 г. | 6 | Тест давления | Задача Даррена на ликвидацию «Банановый сплит». | 1,076,000 | 7-е |
| Понедельник, 28 июля 2014 г. | 6 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 1,654,000 | 2-й |
| 24 июня 2015 года, Среда | 7 | Offsite Challenge 7 | Приглашенный судья во время конкурса послеобеденного чая в отеле Windsor в Мельбурне, Виктория. | 1,221,000 | 1-й |
| 6 июля 2015 года, Понедельник | 7 | Тест давления | Испытание на уничтожение Даррена «Цветок страсти». | 1,012,000 | 4-й |
| 27 июля 2015 года, Понедельник | 7 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 1,840,000 | 2-й |
| 24 мая 2017 года, Среда | 9 | Offsite Challenge | Съедобный десерт «Теплица» в рамках Сладкой недели. | 845,000 | 7-е |
| 24 июля 2017 года, Понедельник | 9 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 1,303,000 | 2-й |
| 4 июня 2018 года, Понедельник | 10 | Тест давления | Задача на устранение Даррена «Персик Мельба». | 850,000 | Шестой |
| 31 июля 2018 года, Вторник | 10 | Финал | Появление при объявлении победителя. | 1,309,000 | 1-й |
| 6 мая 2019 года, Понедельник | 11 | Тест давления | Задача Даррена на ликвидацию «Бомба Аляска». | 607,000 | 13-е |
| Вторник, 23 июля 2019 г. | 11 | Финал | Приглашение на ужин на сервис-вызов и выступление при объявлении победителя. | 997,000 | 3-й |
| Вторник, 12 мая 2020 г. | 12 | Тест давления | Испытание Даррена на устранение «Манговая маракуйя Павлова». | 999,000 | 5-й |
| Воскресенье, 12 июля 2020 г. | 12 | All In Elimination Challenge | Гостевая закусочная на соревновании по устранению обслуживания | 957,000 | 4-й |
| Воскресенье, 1 ноября 2020 г. | Юниор 3 | All In Elimination Challenge | «Снежный» вызов Даррена. | 528,000 | 8-е |
Автор
Даррен Пурчез написал пять поваренных книг:
- Sweet Studio - Искусство божественных десертов Книги Мердока (2012) ISBN 978-1-742663-37-1
- Ламингтоны и лимонный пирог Книги Харди Гранта (2016) ISBN 978-1-743791-86-8
- Повара тоже едят тосты - Руководство для профессионалов, как заново изобрести свою игру в бутерброд Книги Харди Гранта (2017) ISBN 978-1-743793-05-3
- Шеф-повара тоже устраивают Рождество - Путеводитель повара по праздничному сезону Книги Харди Гранта (2018) ISBN 978-1-743794-78-4
- Шеф-повара тоже завтракают - руководство для экспертов, как правильно начать день Книги Харди Гранта (2019) ISBN 978-1-743794-85-2
Chefs Eat Toasties Too был переведен и распространен на международном уровне следующими издателями:
- Вкусные Тости Луитинг-Сидхофф (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1
- Сефкучари Так Милуджи Тусти Метафора (2018) ISBN 978-80-7359-561-6
- Повара тоже едят тает Книги Харди Гранта (2018) ISBN 978-1-74379-459-3
Даррен написал рецепты для ряда кулинарных книг в качестве приглашенного автора, некоторые из книг включают:
- Поваренная книга Мельбурна Broadsheet (2015) ISBN 978-1-743537-84-8
- Корм - Кулинарное путешествие по Виктории (2015)
Отношения с брендом
Даррен Пурчез - посол AFL Club Сидней Сванс.
Пурчезе активно занимается благотворительностью и является послом Онкологический совет Австралии и благотворительная организация по борьбе с раком для детей «Моя комната».
В 2012 году Purchese в сотрудничестве с австралийским производителем мороженого Connoisseur разработала новый аромат для продвижения своего ассортимента «Уникально австралийский». Река Мюррей Соленая карамель Swirl с поджаренным фундук в шоколаде предлагалась на австралийском рынке в 2012/2013 году.[14]
использованная литература
- ^ "Желуди 2004". Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.. Получено 19 сентября 2013.
- ^ Престон, Мэтт (7 ноября 2006 г.). «Обзор кафе Vue-Restaurant». Возраст. Мельбурн.
- ^ «Обзор ресторана Bistro Vue-Melbourne». Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
- ^ «Эспрессо 20 марта 2007 г.». Возраст. Мельбурн. Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
- ^ «Эспрессо-20100217». Возраст. Мельбурн. Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
- ^ "Звезды Мельбурнского фестиваля еды и вина". Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
- ^ "WCSPROGRAM" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 21 сентября 2013 г.
- ^ "Приглашенные повара официального сайта Masterchef Australia".
- ^ "Sydney Morning Herald 3 июля 2010 г.". Sydney Morning Herald.
- ^ "Masterchef Recap Canberra Times 22 августа 2013 г.".
- ^ "Посетите Викторию Эпизод 1". Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
- ^ "ABC Arts".
- ^ Даррен Пурчез [@DarrenPurchese] (10 сентября 2015 г.). "Это идет! @Neighbours @NeighboursTV @burchpurchese #neighbours #bucketlist" (Твит) - через Twitter.
- ^ "Представляем нового знатока". Архивировано из оригинал 21 сентября 2013 г.
