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Deventer-Cookie
Poster zu Coelinghs Deventerkoek
Land	Die Niederlande
Region	Deventer Deventer
Hauptzutaten)	Roggenmehl
Gang	Zwischen
Art	Keks
Portal    Essen und Trinken

Das Deventer-Cookie, früher geschrieben Deventer Kuchen, ist ein Delikatesse von dem Niederländisch Stadt Deventer. Das Keks wurde traditionell nach strengen kommunalen Richtlinien gebacken. Dies sollte eine gleichbleibende Qualität und eine lange Haltbarkeit gewährleisten. Die Delikatesse ist bekannt Symbol van Deventer, der den Spitznamen trägt die Keksstadt hast.

Geschichte

Die Geschichte des Deventer Kekses reicht bis ins Mittelalter zurück: Die erste bekannte „Verordnung“, die Vorschriften für die Keksbäckerei erließ, stammt aus dem Jahr 1417 Hansestädte wenn Berge in Norwegen. Bereits im 16. Jahrhundert hatte die Stadt eine Gilde von Keksbäckern. 1593 gab es dreizehn Bäcker in der Stadt und 1637 zählte die Zunft sogar fünfundzwanzig Mitglieder. Zu dieser Zeit wurden 700.000 Kekse pro Jahr exportiert.

Geschäft der Firma Bussink, um 1887.

1820 übernahm Jb Bussink eine Bäckerei, die ihren Ursprung im Jahr 1593 hatte. Um 1900 bewarb sich der Keksbäcker Klopman Baerselman als „Älteste Fabrik von Echte Deventerkoek“. Gleichzeitig nannte Bakery Coelingh seinen Kuchen in der Werbung „weltberühmt“.

Bis 1952 befand sich die Keksbäckerei Bussink an der Korte Assenstraat im Stadtzentrum.

Heutige Tag

Seit 1952 wird der Kuchen in einer Fabrik am Hanzeweg gebacken. Es ist ein markantes Gebäude im Rekonstruktionsstil des Architekten J.D. Postsendung. Das Unternehmen war Teil von Kontinentale Bäckereien. Zum Rand Im Zentrum von Deventer gibt es einen Laden, in dem Kekse dieser Fabrik verkauft werden. 2013 wurde in Deventer ein neuer Gewürzkuchen eingeführt, der von einer lokalen Handwerksbäckerei nach einem über hundert Jahre alten Rezept gebacken wird.

Aufmerksamkeit in der Poesie

• Auf einem silbernen Becher der Deventer Koekbakkersgilde von 1659 steht ein Reim über 'die Deventer koecken':

Diese Deventer-Kekse wurden in ganz Holant hoch gelobt

Weil sie einen Mengher-Ghemenght durchgemacht haben müssen

Aber die Niederländer wollen das nachbauen

Sie setzen nicht aus, wenn sie diesen Schlag nicht rächen könnten

Deshalb bestehen die Deventer Kekse aus einem Stoff

Aber ein Backer Buckel fien Ende ein anderer grob

• Song-Künstler drs. p schrieb 1980 eine Hommage an den Deventer koek, von ihm nach alter Schreibweise 'Deventerkoek' geschrieben.^[1]