WikiDer > Диацилглицериновое масло

Diacylglycerol oil

Диацилглицериновое масло (Масло DAG) это растительное масло в котором соотношение триглицериды (TAGs) на диацилглицерины (DAG) теперь содержат в основном DAG, в отличие от обычных кулинарные масла, которые богаты TAG. Например, растительное масло DAG содержит 80% DAG.[1] и используется как замена жидкости в соотношении 1: 1 растительные масла во всех приложениях.[2]

Как это устроено

DAG и TAG - это натуральные компоненты всех растительных масел. Благодаря ферментативному процессу содержание DAG в комбинации сои и рапсовое масло значительно увеличено. В отличие от TAG, который хранится как телесный жир, DAG немедленно сжигается как энергия.[нужна цитата] В масле с высоким содержанием DAG, содержащем более 80% DAG, меньше масла сохраняется в виде жира, чем при использовании традиционных масел, которые богаты TAG. Избыточные калории, потребляемые организмом, преобразуются в жир и сохраняются, независимо от того, потребляются ли они как DAG или TAG.

Обозначение FDA

Масло DAG обозначалось как общепризнанно безопасным (GRAS) внешней группой научных экспертов, и их заключение было рассмотрено и принято США. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Это определение GRAS предназначено для использования в пастах из растительного масла и растительном масле для домашней кухни. В Японии Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения одобрило масло DAG для контроля сыворотки. триглицериды после еды, что приводит к меньшему накоплению телесный жир.

Побочные эффекты

Потому что масло DAG переварен так же, как и обычные растительные масла, потенциальные побочные эффекты не отличаются от побочных эффектов обычного масла. Кроме того, исследования на животных и людях не показали побочных эффектов от однократного или длительного употребления масла, богатого DAG. Также было обнаружено, что жирорастворимые витаминына статус не влияет потребление масла с высоким содержанием DAG.[3]

Исследование

Исследования показывают, что масло DAG имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе снижает уровень крови после еды. триглицерид уровни.[4][5][6] Клинические исследования в Японии также показали, что масло DAG может увеличивать общий метаболизм, помогая уменьшить количество жира, уже хранящегося в организме.[7][8][9]

Продажи приостановлены добровольно

16 сентября 2009 г. компания Kao Corporation, производитель Econa Cooking Oil, добровольно приостановила продажу в Японии продуктов, содержащих масло DAG, в том числе кулинарного масла, майонеза, заправки для салатов и кормов для домашних животных. [10] Сообщается, что компания рассматривает вопрос о приостановке продаж масла марки Enova, продаваемого в Северной Америке. [11] В тот же день Hagoromo Foods, производитель консервированного тунца под торговой маркой Sea Chicken, и Satonoyuki, производитель продуктов из тофу, добровольно приостановили выпуск некоторых продуктов, изготовленных с использованием растительного масла Econa, продаваемых в Японии. [12] [13]

В своем пресс-релизе, в котором объявляется о временной приостановке выпуска линейки продуктов Econa, Као цитирует вопросы, поднятые европейскими исследователями, о неопределенном влиянии на здоровье глицидиловых эфиров жирных кислот. В нем говорится, что глицидиловые эфиры жирных кислот, содержащиеся в продуктах, вводятся в качестве побочного продукта процесса дезодорации, но утверждается, что основной ингредиент DAG (диацилглицерин) доказал свою безопасность, и говорится, что он планирует возобновить продажу после снижения количества глицидила жирных кислот. сложные эфиры, введенные в способ его производства. [14]

Рекомендации

  1. ^ 75-3 Пищевая ценность масла Enova В архиве 2007-09-14 на Wayback Machine
  2. ^ Новая информация о продуктах питания: растительное масло диацилглицерина
  3. ^ H. Watanabe et al. На статус жирорастворимых витаминов не влияет потребление диацилглицерина. Энн Нутр Метаб. 2001; 45: 259-264
  4. ^ H. Taguchi et al. Двойное слепое контролируемое исследование влияния диетического диацилглицерина на сыворотку крови после приема пищи и реакцию триацилглицерина на хиломикрон у здоровых людей. J Am Col Nutr. 2000; 19: 789-796
  5. ^ N. Tada et al. Динамика постпрандиальных остаточных липопротеидных частиц в сыворотке после нагрузки диацилглицеринами. Clin Chim Acta. 2001; 311: 109-117
  6. ^ К. Ямамото и др. Длительный прием диацилглицерина с пищей снижает уровень триацилглицерина в сыворотке у пациентов с диабетом II типа с гипертриглицеридемией. J Nutr. 2001; 131: 3204-3207
  7. ^ KC Maki et al. Потребление диацилглицеринового масла в составе диеты с умеренно пониженным содержанием калорий увеличивает потерю веса тела и жира по сравнению с контрольным маслом триацилглицерина. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1230-1236.
  8. ^ T. Murase et al. Эффект диетического диацилглицерина против ожирения у мышей C57BL / 6J: диетический диацилглицерин стимулирует метаболизм липидов в кишечнике. J Lipid Res. 2002; 43: 1312-1319
  9. ^ T. Nagao et al. Диацилглицерин с пищей подавляет накопление жира в организме по сравнению с триацилглицерином у мужчин в двойном слепом контролируемом исследовании. J Nutr. 2000; 130: 792-797.
  10. ^ «Kao временно воздержится от продажи продуктов Econa». Kao Corporation. Получено 2009-09-16.
  11. ^ «Као: временно прекратить продажу некоторых продуктов для растительного масла». Архивировано из оригинал 24 сентября 2009 г.. Получено 2009-09-16.
  12. ^ "子 の 販 売 自 粛 ・ 出 荷 停止 つ い て". Hagoromo Foods Corporation. Получено 2009-09-16.[мертвая ссылка]
  13. ^ "花王 （株） エ コ ナ 食用油 の 原料 供給 中止 に 伴 う 弊 社 的 の 販 売 休止 に つ て" (PDF). Satonoyuki Co., Ltd. Архивировано с оригинал (PDF) на 2011-07-22. Получено 2009-09-16.
  14. ^ "エ コ ナ 関 連 製子 の 一時 販 売 粛 に つ い て". Kao Corporation. Получено 2009-09-16.