WikiDer > Districtus Austriae Controllatus

Districtus Austriae Controllatus
Винодельческие регионы DAC, по состоянию на май 2020 г.
Винодельческие регионы без статуса DAC, по состоянию на май

Districtus Austriae Controllatus (латинский за Контролируемый район Австрии), ЦАП, представляет собой классификацию регионально типичных качественное вино (правовая категория "Qualitätswein") в Австрия. Это свободно по образцу французского Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) система,[1] и сочетается со шкалой классификации на основе спелости, которая имеет много общего с номенклатурой Немецкий Prädikat система. Таким образом, если на этикетке указан винодельческий регион, за которым следует буквенная комбинация «DAC» (например, Kamptal DAC), мы говорим о типичном для региона качественном вине. Все качественные австрийские вина имеют круглую красно-белую полосу «Banderole» на капсуле, что гарантирует, что вино было проверено и одобрено государственным дегустационным органом и соответствует требованиям «Qualitätswein», таким как максимальная урожайность с гектара, минимальный вес сусла и содержание алкоголя и гарантированное происхождение винограда.[2]

DAC создаются для конкретных регионов, чтобы четко определить местный стилистический профиль в соответствии с французской концепцией терруар. Как и в случае с AOC, вина DAC маркируются только региональным названием, а не сортом, если не допускается использование более одного сорта. Вина с названием сорта винограда или года сбора винограда должны состоять не менее чем на 85% из этого сорта. виноград или винтаж соответственно.[3]

Фон

в Винный скандал с диэтиленгликолем 1985 года, несколько австрийских винодельни незаконно фальсифицированный их вина, использующие ядовитое вещество диэтиленгликоль гликоль чтобы вина появились слаще и больше полнотелый в стиле вина позднего урожая.[4] В результате скандала, намного строже винные законы были приняты, и австрийская винодельческая промышленность сосредоточила производство в первую очередь на сухой белые вина вместо сладких вин.

Для этих сухих вин Prädikatswein обозначения (например, Spätlese или же Ауслезе) поделился с Классификация немецких вин системы, были сочтены менее подходящими. Поэтому, как и в Германии, большая часть элитных сухих вин получила обозначение "Qualitätswein", что в принципе рассматривалось ниже Prädikatswein. В Вахау, региональные обозначения для сухих вин были созданы в ответ; Штайнфедер, Федершпиль и Смарагд. Однако в 1990-х годах несколько организаций настаивали на введении другой национальной системы с "наименование-стилевые обозначения, основанные на географическом происхождении, а не на должен весить, с правилами для каждого DAC относительно разрешенных сорта винограда и винные стили.

Результатом стала система Districtus Austriae Controllatus, рамочные правила которой были введены в 2001 году.[5] Первым регионом ЦАП, который был одобрен, был ЦАП Weinviertel, который произошел в 2003 году, с обозначением, которое можно использовать с урожая 2002 года.

Правила для отдельных DAC разрабатываются региональными комитетами, в которые входят представители виноградарей и производителей вина, винных кооперативов и торговцев вином. Требования DAC должны как минимум соответствовать требованиям Austrian Qualitätswein и лежащих в основе Евросоюз винные правила, но комитеты могут устанавливать более высокие стандарты для конкретного DAC. Каждое вино, продаваемое как DAC, должно быть представлено дегустационной комиссии. ЦАП обычно включают два уровня качества: Классик для "стандартного" вина DAC и дополнительное обозначение бронировать для вина DAC, которое отвечает чуть более строгим или другим требованиям.

Эффекты от внедрения DAC

После того, как винодельческий регион получает статус DAC, название региона может использоваться только для вин, соответствующих правилам DAC. Другие вина, например, сделанные из других сортов винограда, больше не могут использовать название региона. Обычно это означает, что вместо этого должно использоваться название более крупного винного региона, частью которого является ЦАП, например "Niederösterreich" вместо "Weinviertel".

Регионы DAC

По состоянию на октябрь 2020 года Ruster Ausbruch DAC является новейшим винодельческим регионом DAC, в результате чего их общее число составляет шестнадцать.[6]

GebietsweineБез более конкретного географического указания
ОртсвейнС указанием муниципалитета
РидС указанием участка одного виноградника
№Обозначение ЦАПДальнейший уровеньПервый винтажРазрешенные сорта виноградаУровень алкоголяВинный стиль
1Weinviertel DAC[7] (только белый)Классик2002Грюнер ВельтлинерМин. 12%Ароматный, пряно-перечный; нет дуба или ботритис Примечания
бронировать2009Мин. 13%Допускаются сухие, полнотелые и пряные, выдержка дуба и тонкие нотки ботритиса
2Mittelburgenland DAC[8] (только красный)Классик2005BlaufränkischКак правило, минимум 12,5%, максимум 13%.

С одного виноградника: минимум 13%, максимум 13,5%.

Фруктовый, пряный, насыщенный, выдержанный в емкостях из нержавеющей стали, дубовых бочках или дубовых бочках
бронироватьМин. 13%Фруктовый, пряный, полнотелый, должен выдерживаться либо в больших дубовых бочках, либо в маленьких дубовых бочках.
3Traisental DAC[9] (только белый)Классик2006Грюнер Вельтлинер или РислингМин. 12%Grüner Veltliner: ароматный, пряный, без нот ботритиса и дуба.

Рислинг: интенсивный, насыщенный, ароматный, минеральные ноты, без нот ботритиса и дуба.

бронироватьМин. 13%
4Кремсталь ЦАП[10] (только белый)Классик2006Грюнер Вельтлинер или РислингМин. 12%Grüner Veltliner: свежие фруктовые ароматы, ароматные, нежные пряности, без нот ботритиса и дуба.

Рислинг: ароматный, интенсивный аромат косточковых фруктов, элегантные, минеральные ноты, без нот ботритиса или дуба.

бронироватьМин. 13%То же, что и выше, со следующими отличиями: пышное, полнотелое с плотностью и большой длины, с ярко выраженным сортовым характером. Допускаются легкие ароматы ботритиса и выдержки дуба.
5Kamptal DAC[11] (только белый)Классик2008Грюнер Вельтлинер или РислингМин. 12%Грюнер Вельтлинер: фруктовый, нежный, пряный, без ботритиса и дубовых нот.

Рислинг: нежный, ароматный, насыщенный фруктовый, элегантный, минеральные ноты, без дубовых нот, без ботритиса или только с небольшим количеством ботритиса.

бронироватьМин. 13%То же, что и выше, со следующими отличиями: богатое, полнотелое с длительным послевкусием, ярко выраженный региональный и сортовой характер. Допускаются легкие нотки выдержки ботритиса или дуба.
6Leithaberg DAC[12]белый2009Пино Блан, Шардоне, Neuburger, Grüner Veltliner, отдельно или в виде смесиМин. 12,5%, макс. 13,5%Региональная типичность вкуса и букета. Фруктовый, пряный букет с первичными фруктовыми ароматами. Компактный, пряный, тонкий вкус с минералами, почти без использования дуба.
красный2008Мин. 85% Blaufränkisch, можно смешивать до 15% Сен-Лоран, Цвайгельт или же Пино-Нуар
7Eisenberg DAC[13] (только красный)Классик2009BlaufränkischМин. 12,5%, макс. 13%Фруктовые, минеральные и пряные ароматы, слабые или незаметные ароматы дуба
бронировать2008Мин. 13%Полнотные фруктовые, минеральные и пряные нотки. (Может иметь аромат дуба.)
8Neusiedlersee DAC[14]Классик (сухой)2011Минимум 85% ЦвайгельтМин. 12%Типичный для сорта, фруктовый, пряный, выдержка в дубовых бочках или из нержавеющей стали
Классик (сладкий фруктовый)[15]Не указаноВсе белые сорта винограда QualitätsweinНе указано, но минимальное остаточное содержание сахара: 45 г / лВина должны соответствовать характеристикам Spätlese или же Ауслезе вина
бронировать2010Не менее 60% Цвайгельт, остальные местные сорта виноградаМин. 13%Типичный для разнообразия, фруктовый, пряный, мощный, выдержка в традиционных больших дубовых бочках или небольших дубовых бочках (барриках)
Резерв (благородно сладкий)[15]Не указаноВсе белые сорта винограда QualitätsweinНе указано, но минимальное остаточное содержание сахара: 45 г / лВина должны соответствовать характеристикам Beerenauslese или же Trockenbeerenauslese вина
9Wiener Gemischter Satz DAC[16]Классик2013Доминирующий сорт винограда макс. 50%, третий сорт мин. 10%Макс 12,5%сухие, небольшие нотки дуба
РидМин. 12,5%сухой
10Розалия ЦАП[17]Классик Красный2017Блауфранкиш, ЦвайгельтМин. 12%Богатый утонченным фруктовым ароматом, пряный, ароматный
Резервный красныйМин. 13%
РозаОдин или несколько красных сортов винограда QualitätsweinНе указаноСвежий фруктовый аромат, пряный
11ЦАП Vulkanland Steiermark[18]Gebietsweine2018Welschriesling, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из нихНе указано. Вместо этого: спецификации для макс. содержание остаточного сахара и сроки выхода на рынок.Тонкий элемент минеральной пряности, тонкий, регионально типичный вес и содержание. Увеличение глубины и выразительности происхождения с более конкретными географическими указаниями.
ОртсвейнДва (не обязательно) основных сорта от каждого муниципалитета: Вельшрислинг, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
РидВельшрислинг, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
12Südsteiermark DAC[19]Gebietsweine2018Вельшрислинг, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из нихНе указано. Вместо этого: спецификации для макс. содержание остаточного сахара и сроки выхода на рынок.Тонкий элемент минеральной пряности, тонкий, регионально типичный вес и содержание. Увеличение глубины и выразительности происхождения с более конкретными географическими указаниями.
ОртсвейнДва (не обязательно) основных сорта от каждого муниципалитета: Вельшрислинг, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
РидВельшрислинг, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
13Вестстайермарк ЦАП[20]Gebietsweine2018Блауэр Вильдбахер (в качестве Schilcher), Вельшрислинг, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из нихНе указано. Вместо этого: спецификации для макс. содержание остаточного сахара и сроки выхода на рынок.Тонкий элемент минеральной пряности, тонкий, регионально типичный вес и содержание. Увеличение глубины и выразительности происхождения с более конкретными географическими указаниями.
ОртсвейнДве (не обязательно) основные разновидности на муниципалитет из: Блауэр Вильдбахер (в качестве Schilcher), Вельшрислинг, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
РидБлауэр Вильдбахер (в качестве Schilcher), Вельшрислинг, Пино блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскательлер, Совиньон блан, Траминер а также кюве из них
14Carnuntum DAC[21]Gebietsweine2019Белые: Пино блан, Шардоне, Грюнер Вельтлинер (смеси должны состоять минимум на 2/3 разновидности, отдых: другой Qualitätswein разновидности)

Красный: Blaufränkisch, Zweigelt (смеси должны состоять минимум на 2/3 разновидности, отдых: другой Qualitätswein разновидности)

Белый: не указано

Красный: мин. 12,0% об.

Красные и белые цвета Карнунтума демонстрируют присущий ловкость и мощность. Цвайгельт и Blaufränkisch (чей центр находится в восточной части региона на Шпитцерберге) оба выражают элегантный, крепкий персонаж в оживленный и освежающий стиль. белый Карнунтум ЦАП женится богатый фрукты с твердой структурой.[22]
Ортсвейн
Рид
15Wachau DAC[23]Gebietsweine2020Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Пино блан, Пино гри, Шардоне, Нойбургер, Мускатель, Совиньон блан, Траминер, Фрюротер Вельтлинер, Мюллер-Тургау, Мускат Оттонель, Ротер Вельтлинер, Гемельтвеир Сац, Пинотурентур, Гемельтверан Сац, ПинотурентюрНе указаноОчень мало или совсем нет дубовых нот
ОртсвейнГрюнер Вельтлинер, Рислинг, Пино блан, Пино гри, Шардоне, Нойбургер, Мускатель, Совиньон блан, Траминер
РидГрюнер Вельтлинер, Рислинг
16Ruster Ausbruch DAC[24]не указаноне указаноОдин или несколько белых сортов винограда QualitätsweinНе указаноВина должны соответствовать характеристикам сладкого Trockenbeerenauslese вина (например: минимальный вес сусла: 30 ° KMW)

Рекомендации

  1. ^ DAC (Districtus Austriae Controllatus) на austrianwine.com, по состоянию на 30 июля 2019 г.
  2. ^ «Вино с защищенным обозначением происхождения». www.austrianwine.com. Получено 2019-07-30.
  3. ^ Робинсон, Янис (2006). Оксфордский компаньон вина. Издательство Оксфордского университета. стр.53, 222. ISBN 0198609906.
  4. ^ Sonntagsblitz, 10 июля 2005 г .: Im Wein war nicht nur Wahrheit В архиве 28 сентября 2007 г. Wayback Machine («В вине была не только правда») (на немецком)
  5. ^ "Districtus Austriae Controllatus".
  6. ^ «DAC регионы». www.austrianwine.com. Получено 2019-07-30.
  7. ^ Юридические требования к Weinviertel DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  8. ^ Юридические требования для Mittelburgenland DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  9. ^ Юридические требования к Traisental DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  10. ^ Юридические требования к Кремсталь ЦАП в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  11. ^ Юридические требования для Kamptal DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  12. ^ Юридические требования к Leithaberg DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  13. ^ Юридические требования к Eisenberg DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  14. ^ Юридические требования для Neusiedlersee DAC в Правительственной правовой информационной системе, по состоянию на 30 июля 2019 г.
  15. ^ а б "RIS Dokument" DAC-Verordnung Ruster Ausbruch und DAC-Verordnung Neusiedlersee"". www.ris.bka.gv.at. Федеральное министерство сельского хозяйства, регионов и туризма Австрии. Получено 2020-11-06.
  16. ^ "Wiener Gemischter Satz DAC | Österreich Wein". www.oesterreichwein.at.
  17. ^ Юридические требования для Rosalia DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  18. ^ Юридические требования для Vulkanland Steiermark DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  19. ^ Юридические требования для Südsteiermark DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  20. ^ Юридические требования для Weststeiermark DAC в Государственной правовой информационной системе, доступ 2019-30-07.
  21. ^ «Юридические требования для Carnuntum DAC в государственной правовой информационной системе». www.ris.bka.gv.at. Получено 2019-12-03.
  22. ^ "Carnuntum DAC | Австрийское вино". www.austrianwine.com (на немецком). Получено 2019-12-03.
  23. ^ red, noe ORF в / Agenturen (9 мая 2020 г.). "Wachau ist 15. DAC Weinbaugebiet". noe.ORF.at.
  24. ^ «Правовые требования для Ruster Ausbruch DAC в государственной правовой информационной системе».