WikiDer > Teufelsmist
| Asafoetida oder Teufelsmist | |||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||
| Ferula assafoetida l. (1753) | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
Asafoetida oder Teufelsmist auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Teufelsdreck (Ferula asafoetida) ist eine Pflanze aus dem Familie der Doldenblütler (Apiaceae).Er ist ein bis zwei Meter hoch krautig Pflanze mit kräftigen, hohlen, etwas saftigen Stängeln, die an der Basis 5-8 cm breit sind. Die Blätter sind 30-40 cm lang, stark geteilt, mit a with Trägerblatt zum Stamm. Die Blütenstände sind große, gelbe, zusammengesetzte Dolden. Bei der Verarbeitung verströmt die Pflanze einen intensiven Knoblauchgeruch. Die Pflanze kommt natürlich vor in Iran.
Küchenkraut
Harz aus Wurzel und Stängel der Pflanze pulverisiert wird häufig in der indische Küche. Es ist ein Geschmacksverstärker in Currys und Eintöpfe und wird verarbeitet in Hülsenfrüchte-Gerichte. Geruch und Geschmack erinnern an Lauch, Zwiebel und Knoblauch.
In der Vergangenheit wurde das stark riechende Harz auch in der Medizin verwendet.