WikiDer > Фермерский сыр Дуррус
Координаты: 51 ° 38′45 ″ с.ш. 9 ° 31′40 ″ з.д. / 51,64590 ° с.ш.9,527728 ° з.
| Сыр Дуррус | |
|---|---|
| Страна происхождения | Ирландия |
| Область, край | Графство Корк |
| Городок | Дуррус |
| Источник молока | Коровы |
| Текстура | Полумягкий |
| Время старения | От трех до пяти недель |
Дуррус это промытая корка коровас молоко сыр из Ирландии. Он был разработан Джеффой Гилл в 1979 году и изготавливается традиционными методами. Дуррус производится в долине Кумкин, возле села Дуррус на Голова овцы Полуостров в Графство Корк Ирландия, где местные стада дают сырое молоко, необходимое для его приготовления.
Дуррус - это круглый полумягкий сыр. У него бледная внутренняя часть с розоватой, желто-серой коркой. Его выдерживают от 3 до 5 недель, чтобы дать аромату созреть. У него мягкий сливочный вкус, который с возрастом становится более ярким и фруктовым. Запах от слабого до сильного, в зависимости от возраста. Дуррус следует подавать при комнатной температуре, лучше всего с фруктами (например, груша), тосты и фондю.
Награды
Дуррус получил множество наград на конкурсах, таких как IFEX International Cheese Awards,[1] World Cheese Awards и British Cheese Awards.[2] Некоторые другие награды:
- 2011 Золотая звезда Награды за отличный вкус.[3]
Примечания
внешняя ссылка
 | Этот сыр-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |