WikiDer > Европейская пивоваренная конвенция

European Brewery Convention

Европейская пивоваренная конвенция
Логотип EBC 2013.jpg
Европейская пивоваренная конвенция
СокращениеEBC
Формирование1946
ЦельОрганизация, представляющая технические и научные интересы крупнейшей пивоваренной отрасли Европы.
Штаб-квартираДом пивоваров Европы, Rue Caroly 23-25, B-1050 Брюссель, Бельгия
Обслуживаемый регион
Европа
Головная организация
Пивовары Европы
Интернет сайтhttp://www.europeanbreweryconvention.org

В Европейская пивоваренная конвенция (EBC) является организацией, представляющей технические и научные интересы пивоварение сектор в Европе. EBC определяет себя как научно-техническое подразделение Пивовары Европы. Среди пивоваров компания EBC, пожалуй, наиболее известна своими единицами измерения EBC пиво и сусло цвет, а также единицы EBC для количественной оценки мутность (также известный как дымка) в пиве. Точно так же конгресс EBC признан во всем мире как важное мероприятие для встречи ученых и технологов в области пивоварения, соложения и ферментации пива, которое проводится каждые два года.[1]

История

Европейская конвенция пивоваров была основана в 1946 году как прямой результат критической ситуации с поставками сырья (в частности, солодовый ячмень и хмель), возникшие из-за Второй мировой войны. В число учредителей вошли первый президент организации профессор Филипп Крейсс. Название «Европейская пивоваренная конвенция» было принято на первом конгрессе EBC, состоявшемся в 1947 году на голландском приморском курорте Схевенинген; тем временем он был кратко известен как Centre Continental de Brasserie (Континентальный пивоваренный центр).

Его миссия была в основном сосредоточена на двух областях сотрудничества пивоваров в Европе; а именно, усилить их позиции на коллективных переговорах с точки зрения обеспечения адекватного пивоваренного ячменя как по количеству, так и по качеству, а также побудить ведущие пивоваренные страны, которые увидели, что их промышленность была разрушена войной, возобновить научный обмен, ведущий к к более широкому внедрению современных технологий пивоварения и ферментации.

В конце 1990 г. переговоры между ЕДК и Confédération des Brasseries du Marché Commun (C.B.M.C. - позднее получившее название The Brewers of Europe) занимались расследованием слияния обеих ассоциаций. Цель состояла в том, чтобы расширить базу взаимных знаний обеих организаций и изучить возможности взаимодействия, обеспечиваемые в значительной степени общим членством - национальными ассоциациями пивоваренной торговли, действующими в большинстве европейских стран. Документы о слиянии были подписаны в ноябре 2006 г., и после выхода на пенсию генерального секретаря ЕДК Марджолейна ван Вейнгаардена в конце 2007 г. организация переехала из своей бывшей штаб-квартиры в Зетервуде, Нидерланды, в Брюссель, Бельгия.

Не будучи больше независимой организацией, должность Генерального секретаря была отменена в пользу Исполнительный директор EBC который управляет повседневными задачами EBC и в то же время является полноправным сотрудником секретариата The Brewers of Europe. В настоящее время эту должность занимает Джон М. Брауэр. EBC сохраняет ограниченную автономию в бюджетных вопросах, в то время как во многих других отношениях он превратился в интегрированную часть The Brewers of Europe. Aisbl.

Управление ЕДК

В начале 2007 года оба руководящих органа ЕДК, Правление и Совет, были упразднены, чтобы освободить место для переходного исполнительного органа, призванного руководить организацией через слияние. Исполнительный комитет ЕДК был создан под председательством президента ЕДК д-ра Хилари Джонс.

После первого конгресса «после слияния», проведенного в Гамбурге в 2009 году (32-й конгресс EBC), EBC сформулировал структуру управления, которая лучше соответствовала изменившимся потребностям EBC ​​в рамках более крупного предприятия. Решающим фактором успеха в этом была инициатива президента ЕДК Кристиана фон дер Хайде и недавно назначенного генерального секретаря пивоваров Европы Пьера-Оливье Бержерона по гармонизации соответствующих систем для большей эффективности. Среди предложенных изменений одним из наиболее важных было предложение более представительной платформы не только для пивоваренных компаний, но и предоставление национальным ассоциациям пивоваренной торговли большей роли в структуре управления EBC.

В состав Исполнительного комитета ЕДК, аналогичного структуре Исполнительного комитета Европейских пивоваров для достижения лучшего согласования, входят:

  • Четыре основных производителя пива, производящие примерно две трети объема производства пива в Европе, а именно: Carlsberg, Heineken, AB-Inbev и SABMiller.
  • Два других (т.е.. «неосновные») пивоваренные компании.
  • Пять региональных представителей пивоварения, назначенные национальными ассоциациями пивоварен.

Председателем Исполнительного комитета ЕДК является Президент ЕДК. Он или она назначается Исполнительным комитетом EBC ​​(консенсусом или большинством голосов), при этом назначение подлежит утверждению Советом The Brewers of Europe. Действующий президент ЕДК, Д-р Тьяго Монтейро Брандаобыл утвержден Правлением в качестве нового президента ЕДК в ноябре 2015 года. Вице-президент ЕДК, д-р Бенет Фите, назначается внутри компании.

Комитеты и группы ЕДК

До слияния с The Brewers of Europe EBC управляла тремя техническими комитетами: Комитетом по анализу, Комитетом по ячменю и солоду и Научной группой по пивоварению. В 2009 году Комитет по ячменю и солоду был распущен и заменен Европейской сырьевой сетью.

Группа анализа EBC

Центральная функция Analysis Group - поддержание и обновление Analytica-EBC, сборника лабораторных методов для солодовенной и пивоваренной промышленности. Ранее издававшийся на трех языках (немецком и французском, помимо английского), теперь он издается только на английском языке. До 2019 года издателем был Fachverlag Hans-Carl из Нюрнберга, Германия, который занимался приемом заказов и отправкой всех публикаций EBC через свой книжный онлайн-магазин Carllibri. С 2019 года доступ к Analytica-EBC предоставляется через портал BrewUp по адресу: https://brewup.eu/

После бывшего Институт пивоварения (сейчас же Институт пивоварения и дистилляции, Лондон) распустил Комитет по анализу IoB, в 1997 г. EBC было предложено продолжить внедрение и объединение методов IoB с методами EBC. В результате многие методы, которые изначально были методами IoB, теперь включены, некоторые из них имеют статус IM (международный метод). Поддерживаются плодотворные контакты с Американское общество химиков-пивоваров (ASBC) и Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission (МЕБАК), обе организации хорошо известны своими собственными аналитическими методами в пивоварении.

Электронная версия Аналитика-ЕВС был выпущен в 2013 году и постоянно обновляется в https://brewup.eu/

EBC Brewing Science Group

EBC Brewing Science Group - это сеть ученых-пивоваров из пивоваренных заводов и академических исследовательских институтов. В настоящее время в группе насчитывается около 60 человек. Каждые два года группа Brewing Science Group организует техническое совещание, на котором члены имеют возможность представить свои последние открытия в атмосфере коллегиальности и конфиденциальности. Их встречи можно рассматривать как «полигон» для докладов, представленных на конгрессах EBC и других крупных технических собраниях пивоварения. Встречи BSG не открыты для профессионалов, обслуживающих смежных трейдеров (отраслевых поставщиков); Аналогичным образом из членства исключаются независимые консультанты по пивоварению. В настоящее время следующие европейские академические и исследовательские институты представлены ключевыми членами Brewing Science Group:

  • Бельгия: Unité de brasserie et des industries alimentaires - INBR U.C.L. (Лувен-ля-Нев), Отдел ферментов, ферментации и технологии пивоварения, KaHo St.-Lieven (Гент) и Institut Meurice, Высшая школа Лючии де Брукер (Брюссель)
  • Чехия: Научно-исследовательский институт пивоварения и солодовни (Прага)
  • Дания: Исследовательский центр Carlsberg, Скандинавская школа пивоварения (оба в Копенгагене)
  • Финляндия: Центр технических исследований VTT в Финляндии (Эспоо)
  • Франция: IFBM - Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie (Вандёвр, Нанси)
  • Германия: Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München (Фрайзинг-Вайенштефан), Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei - VLB (Берлин), TU Berlin, Brau- und Getränketechnologie, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (Фрайзинг)
  • Ирландия: Департамент зерновых культур и напитков, Университетский колледж Корка
  • Италия: ЦЕРБ - Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra(Университет Перуджи)
  • Польша: Кафедра технологии брожения, Сельскохозяйственный университет (Краков).
  • Португалия: Кафедра химии и биохимии, Факультет естественных наук, Университет Порту.
  • Словакия: Наука пивоварения и ферментации, Словацкий технический университет (Братислава)
  • Швейцария: Labor Veritas (Цюрих)
  • Объединенное Королевство: Campden BRI (Натфилд / Суррей), ICBD - Международный центр пивоварения и дистилляции, Университет Хериот-Ватт (Эдинбург), факультет пивоварения, кампус Саттон-Бонингтон (Ноттингемский университет)

Европейская сеть по сырью (также известная как Европейская сеть сортов ячменя)

Когда в конце 1940-х годов был основан бывший Комитет по ячменю и солоду, большинство пивоваров все еще производили собственный солод. Таким образом, полное понимание ситуации с закупками было равносильно. В то время сортовые испытания и испытания ячменя проводил только ЕКБ. В наши дни крупные европейские страны используют собственные схемы тестирования - например, NIAB в Великобритании или "Берлинерская программа" Braugerstengemeinschaft в Германии. Когда в 2009 году бывший Комитет по ячменю и солоду был распущен, начался поиск системы, которая предлагала бы лучшую перекрестную сопоставимость данных в интересах лучшего управления цепочкой поставок. Сеть была основана вместе с дочерней ассоциацией EBC. Евромальт, чтобы разработать сравнительную платформу для сбора данных о сортах пивоваренного ячменя в Европе. Это предполагает создание электронной платформы для сравнения данных, а также организацию испытаний до 20 перспективных сортов ячменя. График предусматривает, что первый год испытаний будет в конце 2013 г. В 2016 г., после проверки внутренних правил EBC, сеть Raw Materials Network была закрыта. Тем не менее, исполнительная группа EBC поддерживает компетентные учреждения в Европе в проведении исследований ячменя и других пивоваренных культур, а также в производстве стандартного солода EBC.

События EBC

Конгрессы ЕДК

На первом конгрессе EBC, который состоялся в 1947 году в Схевенингене, Нидерланды, присутствовало всего 188 делегатов, и архивы EBC отмечают, что «ввиду послевоенных экономических трудностей и денежных ограничений расходы, включая регистрационные сборы, были покрыты принимающая страна".

19-й конгресс EBC (Лондон, 1983 г.) является рекордсменом по количеству участников: в общей сложности приняли участие 1607 делегатов (включая сопровождающих лиц). 29-й конгресс EBC (Дублин, 2003 г.) стал важной вехой для EBC по двум причинам: впервые в рамках конгресса была организована торговая выставка, предлагающая отраслям-поставщикам выставочную платформу, встроенную в научную конференцию по пивоварению. Также это был первый случай, когда деятельность ЕДК была синхронизирована с встречами пивоваров Европы. Рекорд по потреблению пива делегатами установлен на 25-м конгрессе ЕВС (Брюссель, 1995): за три дня было выпито 7,9 литра на человека на одного делегата (без учета пива, потребленного во время технических туров). Примечателен своей продолжительностью 15-й конгресс ЕДК (Ницца, 1975 г.), который проходил с 9 по 16 мая (7 дней).

Ниже приводится список мест и количество посетителей конгрессов.

КОНГРЕСС ЕПКМЕСТО РАСПОЛОЖЕНИЯВСЕГО УЧАСТНИКОВ (в скобках указаны партнеры)
1 (1947)Схевенинген (Нидерланды)188 (партнеры не зарегистрированы)
2 (1949)Люцерн (Швейцария)327 (91)
3 (1951)Брайтон (Великобритания)553 (175)
4 (1953)Ницца (Франция)595 (217)
5 (1955)Баден-Баден (Германия)963 (278)
6 (1957)Копенгаген (DK)849 (304)
7 (1959)Рим (IT)1164 (495)
8 (1961)Вена (Австрия)1306 (535)
9 (1963)Брюссель (BE)1352 (456)
10 (1965)Стокгольм (SE)1209 (445)
11 (1967)Мадрид (ES)1233 (439)
12 (1969)Интерлакен (Швейцария)1371 (483)
13 (1971)Эшторил (PT)1526 (596)
14 (1973)Зальцбург (Австрия)1557 (583)
15 (1975)Ницца (Франция)1331 (489)
16 (1977)Амстердам (Нидерланды)1333 (461)
17 (1979)Берлин-Запад (Германия)1430 (482)
18 (1981)Копенгаген (DK)1394 (447)
19 (1983)Лондон (Великобритания)1607 (549)
20 (1985)Хельсинки (FI)1180 (385)
21 (1987)Мадрид (ES)1500 (510)
22 (1989)Цюрих (Швейцария)1380 (405)
23 (1991)Лиссабон (PT)1467 (439)
24 (1993)Осло (NO)1164 (307)
25 (1995)Брюссель (BE)1260 (276)
26 (1997)Маастрихт (Нидерланды)1011 (189)
27 (1999)Канны (Франция)998 (225)
28 (2001)Будапешт (HU)938 (178)
29 (2003)Дублин (IE)1046 (146)
30 (2005)Прага (CZ)973 (115)
31 (2007)Венеция (IT)861 (121)
32 (2009)Гамбург (Германия)637 (36)
33 (2011)Глазго (Великобритания)621 (29)
34 (2013)Люксембург (LU)555 (29)
35 (2015)Порту (PT)462 (16)
36 (2017)Любляна (SI)
37 (2019)Антверпен (BE)

Конгресс EBC обычно начинается с регистрации и приема во второе, третье или четвертое воскресенье мая в нечетные годы. Три дня с понедельника по среду отведены для технической программы лекций и стендовых докладов. Обычно они выставляются в выставочной зоне, чтобы обеспечить хорошее сочетание исследовательской и коммерческой деятельности. Помимо основной сессии в понедельник, большинство презентаций проходят параллельно. Четверг отведен для технических туров: в списке желающих есть пивоварни, солодовни, а иногда и пивоваренные инженерные и строительные фирмы.

Конгресс ЕДК организован при поддержке агентства Профессиональный организатор конгрессов (PCO). Официальным местом проведения конгресса является не EBC (который может быть истолкован как лицензирование конгресса и тем самым обеспечение его научно-технического превосходства), а национальная ассоциация пивоваренной торговли соответствующей страны. Для Гамбурга (2009 г.) это было Deutscher Brauerbund, для Глазго (2011) Британская ассоциация пива и пабов.

Научные результаты конгресса до 2007 г. всегда обобщались в трудах Конгресса. Вплоть до 27-го конгресса ЕДК (Канны, 1999 г.) Труды издавались в печатном виде, а затем на компакт-диске. Из-за значительной работы, связанной с составлением трудов, с одной стороны, и проблемы, с которой столкнулись исследователи, что Proceedings не являются приемлемым рецензируемым журналом, было решено полностью исключить их, заменив их презентациями на веб-сайте конгресса ( или компакт-диск). Однако в настоящее время рассматриваются альтернативные методы извлечения уроков из конгресса.

Конгресс ЕДК 2015 г. 35-й Конгресс ЕДК) проходила 24–28 мая 2015 г. Конгресс-центр Альфандега, в Порту / Португалия. В 2017 году съезд ЕДК состоится по приглашению Ассоциации словенских пивоваров в Любляне (14-18 мая 2017 года).

EBC Глазго
EBC 2011 Глазго
EBC Люксембург
EBC 2013 Люксембург
Образец логотипов прошлых конгрессов EBC

Симпозиумы EBC

Симпозиум EBC ​​организуется по конкретной технической теме, представляющей интерес для пивоваров и производителей солода, обычно каждые два года (в период между конгрессами). В сентябре 2010 года на выставке EBC по хмелю прошел широко известный симпозиум по хмелю. Deutsches Hopfenmuseum в Вольнцахе / Халлертау (Германия). Всего на это мероприятие зарегистрировался 131 делегат. «От чиллера к разливочному устройству», симпозиум типа семинара по управлению холодным блоком, ферментации, выдержке, фильтрации и другим смежным вопросам был проведен в Копенгагене в сентябре 2012 года (см. Сайт симпозиума ЕДК). Делегаты положительно высказались о структуре, содержании и организации этого мероприятия.

Симпозиум EBC ​​2014 был проведен в Ottakringer Brauerei Events Location в Вене, Австрия, с 7 по 9 сентября, на тему «Сенсорное восприятие и технология пивных коктейлей». Симпозиум EBC ​​2016 будет организован Национальной пивоваренной ассоциацией Польши в сентябре 2016 года во Вроцлаве.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Европейская пивоваренная конвенция. «Цель ЕДК». Получено 2009-08-05.

Вся информация, использованная при составлении этой статьи, взята из внутренних архивов EBC, которые хранятся в The Brewers of Europe. Информация не является общедоступной и, по большей части, не существует в электронном формате. Для получения дополнительной информации следует сделать ссылку на веб-сайт EBC, как указано в пункте 1 выше.