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Fifteen
Fünfzehn.

Fünfzehn war der Name von drei Restaurants in London, Amsterdam und Cornwall. Die Restaurants werden von der Fifteen Foundation verwaltet. Der eigentliche vierte Fünfzehnte Melbourne wurde von der Fifteen Foundation Australia verwaltet.

Trainingsprogramm

In den Gaststätten, Schwierige Jugend trainiert zu Koch, insbesondere junge Menschen, die mit Drogen oder Alkohol in Kontakt gekommen sind und arbeitslos oder sogar obdachlos sind. Die Fifteen Foundation ist verantwortlich für die Leitung und Entwicklung des Ausbildungsprogramms, das darauf abzielt, jungen Menschen Selbstvertrauen zu geben und ihnen Zukunftschancen in der Gaststättengewerbe.

Finanzen

Die Einnahmen aus den Restaurants gehen an die Fifteen Foundation, die mit dem Geld die Kosten für die Ausbildung der Köche, deren Uniformen, Messer und andere Kochutensilien deckt. Auch die Restaurants sammeln Geld für die Stiftung, unter anderem durch Veranstaltungen und Spenden. Jamie Oliver spendete den Erlös des siebten Buches „Cook with Jamie“ an die Fifteen Foundation.

Fünfzehn Amsterdam

In Fifteen Amsterdam werden jedes Jahr etwa fünfzehn bis zwanzig junge Menschen ausgebildet. Das Training wurde in Zusammenarbeit mit SEC entwickelt, einem Institut, das sich auf Catering-Training spezialisiert hat und dem ROC Amsterdam angegliedert ist. Die Ausbildung wird von einem offiziell anerkannten Diplom begleitet. Die Studierenden werden von einer Reintegrationsfirma betreut. Die von Fifteen Amsterdam gegründete Kookdroom Foundation unterstützt die Ausbildung der Studierenden finanziell. Am 29. November 2016 erschien die Meldung, dass die Amsterdamer Filiale insolvent ist.[1]

Feuer fünfzehn Melbourne

Am 6. Juni 2008 brannte Fifteen Melbourne vollständig ab, das Feuer wurde vom ehemaligen Manager Kevin Stralow gelegt. Der Gesamtschaden belief sich auf über eine Million australische Dollar. Stralow hatte das Feuer gelegt, um frühere Diebstähle zu vertuschen, die er begangen hatte, um seine Spielschulden zu bezahlen. Stralow wurde für schuldig befunden und zu fünfeinhalb Jahren Gefängnis verurteilt.[2][3] Fifteen Melbourne wurde nach einem Umbau als The Kitchen Cat weitergeführt und im Januar 2011 wiedereröffnet. The Kitchen Cat verfolgt das gleiche Konzept wie zuvor: benachteiligte junge Menschen auszubilden und ihnen eine Chance zu geben, sich im Gastgewerbe zu entwickeln. Dieses Restaurant hat 2012 wieder geschlossen.[4]

Medien

Im Jahr 2004 schickte Net5 a Doku-Seife über die Studenten von Fifteen Amsterdam. Das Problem Jugendlicher konnte in acht Folgen verfolgt werden.

Standorte

Fifteen London wurde im Dezember 2002 eröffnet und 2019 geschlossen.[5] Die offizielle Eröffnung von Fifteen Amsterdam durch Jamie Oliver fand im Dezember 2004 statt, 2016 ging es in Konkurs. Fifteen Cornwall und Fifteen Melbourne eröffneten im Mai bzw. September 2006. Sie schlossen Ende 2019 bzw. Anfang 2020.[6]

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