WikiDer > Гаэпи-тток
 | |
| Альтернативные названия | Барам-тток |
|---|---|
| Тип | Тток |
| Место происхождения | Корея |
| Связанный национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука, паста из белой фасоли адзуки |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 개피떡 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | гаэпи-тток |
| МакКьюн – Райшауэр | kaep'i-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
| Хангыль | 바람떡 |
| Пересмотренная романизация | барам-тток |
| МакКьюн – Райшауэр | param-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
Гаэпи-тток (개피떡) или же барам-тток (바람떡) представляет собой полумесяц тток (рисовый пирог) с неклейким рис мука и наполнен паста из белой фасоли адзуки.
Подготовка
Неклейкая рисовая мука пропаривается в сиру (пароход) и толченый в Чолгу (ступка), чтобы сформировать тесто.[1] Затем его разрезают на мелкие кусочки, раскатывают плоскими и круглыми и наполняют geopipat-so (паста из белых бобов адзуки) и запаянная.[1] Начинка может быть сделана лущением фасоль адзуки (часто черный сорт), запарить, посолить и просеять.[1] Кунжутное масло наносится на каждый тток чтобы предотвратить прилипание.[2]
Разновидности
Полынь корейская можно растереть вместе с пропаренной рисовой мукой, чтобы получилось тесто зеленого цвета.[3] В Провинция Канвондо, пропаренная рисовая мука растирается с дельтовидный синурус, также в результате получается зеленое тесто.[4] Чтобы сделать розовое тесто, энтодерма из Корейская красная сосна используется.[3]
Варианты, содержащие сладкое паста из маша вместо паста из белой фасоли адзуки очень распространены, особенно среди корейских общин в Лос-Анджелесе, Калифорния.
Рекомендации
- ^ а б c "гаэпи-тток" 개피떡. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 23 мая 2017.
- ^ "гаэпи-тток" 개피떡. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 23 мая 2017.
- ^ а б "ссук-гаэпи-тток" 쑥 개피떡. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 23 мая 2017.
- ^ "surichwi-gaepi-tteok" 수리취 개피떡. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 23 мая 2017.
 | Этот Корейский Десерт-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |