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Kartoffelgratin

Gratin oder "überbacken" ist a Kochtechnik wobei die Oberseite mit einer Kruste versehen ist. Dies geschieht oft mit Käse. Die Oberseite ist mit geriebenem bestreut Käse und/oder Paniermehl und Butter, wonach das Gericht durch Erhitzen eine braune Kruste bekommen kann. Dies kann in einem passieren Ofen, sondern auch mit Hilfe eines Brenners.

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