WikiDer > Горячий молочный пирог

Hot milk cake
Горячий молочный пирог
ТипБисквит, Масляный торт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Основные ингредиентыМука, масло сливочное, молоко, разрыхлитель, сахар, яйца
ВариацииШоколад, орехи, кокос

Горячий молочный пирог это масло сливочное бисквит из Американская кухня.[1] Его можно сделать как листовой торт или слоеный пирог, или запеченные в трубка. Горячее молоко и масло придают пирогу характерную мелкозернистую текстуру, похожую на фунтовый торт.

Горячий молочный пирог приобретает особый вкус благодаря кипяченое молоко то есть жидкий компонент теста. От традиционных бисквитных коржей он отличается от ангел еда торт в том, что он содержит разрыхлитель в качестве закваски, а не только яичные белки, поэтому его можно приготовить с маслом, как Губка Victoria. Яйца избиты вместе целиком вместо взбитый как желтки и белки отдельно.

Подготовка

Яйца взбитый с сахаром, затем добавляется мука. Молоко нагревают с маслом, пока масло не растает. Эту горячую молочно-масляную смесь сразу выливают в жидкое тесто. Тесто перемешиваем до остывания. Разрыхлитель и ароматизатор ваниль добавляются на последнем этапе перед выпечкой торта. Этот метод придает пирогу мелкозернистую текстуру, которая больше похожа на бисквитный пирог, чем на традиционные бисквиты с яичной закваской.

История

Простой рецепт 1911 года состоит из сахара, яиц, муки, соли, разрыхлителя и горячего молока с дополнительными ингредиентами в виде шоколада, орехов или кокоса. В 1955 году был опубликован рецепт от Рут Эллен Черч, бывшего кулинарного редактора Chicago Tribune, которая иногда писала под псевдонимом Мэри Мид.[1] Она имеет мокко-ароматный глазурь, влажный и нежный.[2]

Он подается каждый год с 1991 года на ежегодном клубничном фестивале исторического общества округа Анн-Арундел в Международный аэропорт Балтимор-Вашингтон.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Дейли, Билл. «В поисках горячего молочного торта». chicagotribune.com. Получено 2019-12-24.
  2. ^ Ray, M .; Jonath, L .; Франкени, Ф. (2011). Миетта: рецепты из самой очаровательной кондитерской Сан-Франциско. ООО «Хроника Букс». п. 24. ISBN 978-1-4521-0735-6. Получено 26 мая, 2017.
  3. ^ Трейси Ньюман. «Benson-Hammond House открывает свои двери для ежегодного фестиваля клубники». Пресс-релизы. Архивировано из оригинал на 2006-03-24. Получено 24 августа, 2005.