WikiDer > Итальянский лед

Italian ice
Итальянский лед
Итальянский ice.jpg
Итальянский лед в бумажном стаканчике
КурсДесерт
Место происхожденияИталия
Основные ингредиентыВода, фрукты (концентрат, сок или пюре)

Итальянский лед это замороженный или полузамороженное сладкое лакомство из фруктов (часто из концентратов, соков или пюре) или другие натуральные или искусственные пищевые ароматизаторы.[1][2]Итальянский лед похож на сорбет и снежные конусы, но отличается от американского стиля шербет в том, что он не содержит молочный или же яйцо ингредиенты.[1] Это получено из Сицилийский гранита,[3] родственный десерт, который принес Итальянские иммигранты в США. Общие вкусы включают лимон, вишня, апельсин, арбуз, голубая малина, манго, клубника, и ежевика, с множеством других доступных вкусов.

Тонко гранулированный ароматизированный лед известен как ледяная вода в Филадельфия и Филадельфия столичная область (т.е. Делавэр Вэлли и Южный Джерси). Как и итальянский лед, водяной лед получают из граниты, доставленной в Филадельфия итальянскими иммигрантами. Хотя в значительной степени это синоним итальянского льда, «водный лед» в районе Филадельфии также был описан как особый тип итальянского льда, происходящего из Филадельфии, или «разновидность более широко распространенного итальянского льда».[4]

Питание

За исключением случаев, когда итальянский лед сделан из фруктов или фруктового сока, согласно законам США, итальянский лед минимальная пищевая ценность.[5]

Смотрите также

  • Корнетто, итальянский рожок мороженого
  • Джелато, итальянский стиль мороженого
  • Гранита, сицилийский препарат, приготовленный из частично замороженной воды, ароматизаторов и иногда сахара.
  • Бритый лед, класс связанных, но отличных друг от друга десертов

Рекомендации

  1. ^ а б Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, CFR - Свод федеральных правил, раздел 21. По состоянию на 9 июня 2011 г.
  2. ^ "Что в проходе с мороженым?". International Dairy Foods Association. Проверено 20 октября 2016.
  3. ^ Биненшток, Дэвид (20 августа 2015 г.). «Лучший итальянский лед заморожен во времени». Закуски. Vice Media. Получено 2016-07-23.
  4. ^ Фон Берген, Джейн М. «Что водяной лед учит нас о мире». Philly.com. Получено 14 июля 2016.
  5. ^ «Продукты с минимальной пищевой ценностью». www.fns.usda.gov. Приложение B к 7 CFR Часть 210. Служба питания и питания, Министерство сельского хозяйства США. 13 сентября 2013 г.. Получено 2017-08-04.