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Julius Michael Johannes (Julius) Maggi (Frauenfeld, 9. Oktober1846 -- Kuss Nacht, 19. Oktober1912) ist der Gründer des Unternehmens Maggi.
Maggi war das jüngste von fünf Kindern des italienischen Einwanderers Michael Maggi und seiner schwedischen Frau Sophie. Maggi begann 1863 eine kaufmännische Ausbildung in Basel. Er brach diese Ausbildung vorzeitig ab, woraufhin er bei a Mühle ging in Basel zur Arbeit. Sein Unternehmergeist gab ihm 1869 die Möglichkeit, Hammersmühle in dem Kempttal von seinem Vater zu übernehmen. Maggi versuchte die damalige Krise des Werkes durch den Aufbau neuer Geschäftsaktivitäten zu bewältigen. Seine Neugier und Experimentierfreude wurden geweckt, als er die Ideen des Doktors diskutierte Fridolin Schuler gehört. Während seiner Tätigkeit als Schweizer Fabrikinspektor hatte er Ideen entwickelt, um die Ernährung der arbeitenden Bevölkerung zu verbessern, mit der die Situation damals schlecht war.
Als Lösung für die Ernährungsprobleme der arbeitenden Bevölkerung entwickelte Schuler ein Volksessen bestehend aus Hülsenfrüchte. Es war eine billige Quelle für Protein, hatte einen hohen Nährwert, war leicht verdaulich und zu einem vernünftigen Preis erhältlich. Julius Maggi entwickelte dieses neue Produkt gemeinsam mit Schuler und Ende 1884 wurde das erste industriell hergestellte Hülsenfruchtpulver auf den Markt gebracht.
Ein Durchbruch blieb jedoch aus, was Maggi jedoch nicht davon abhielt, die Entwicklung fortzusetzen. 1886 erweiterte er das Angebot um bereit Suppen, bei denen das Hülsenfruchtpulver daneben Aromen war eine wichtige Zutat. Im selben Jahr brachte er das Maggi-Aroma in der braunen Langhalsflasche auf den Markt. Dieses Produkt wurde so beliebt, dass die Kräuterpflanze Liebstöckel, das einen ähnlichen Duft hat, wurde im Volksmund als Maggikraut bekannt, obwohl diese Pflanze überhaupt nicht Teil des Aromas ist.