WikiDer > Кимчи жареный рис

Кимчи жареный рис

Альтернативные названия	Кимчи-боккеум-бап
Тип	Боккеум-бап
Место происхождения	Корея
Поваренная книга: жареный рис кимчи   СМИ: жареный рис кимчи

Жареный рис с кимчи подается горячим.

Эта статья является частью серии статей о
Корейская кухня 한국 요리 조선 료리
Скобы Бап Пибимпап Боккеум-бап Гукбап Джук Mieum Гуксу Нэнмён Манду
Вспомогательные Маринованные блюда Джангаджи Jeotgal Кимчи Пэк-кимчи Дончими Kkakdugi Набак-кимчи Супы и рагу Гук Тан Чонгол Дзидзими Jjigae Banchan Боккеум Buchimgae Чон Бугак Gui Мотыга Джим Jokpyeon Йорим Мук Намул Пенюк По Сеон Ssam
Десерты Хангва Дасик Гвапён Чонгва Kkultarae Суксилгва Якбап Йеот Yeotgangjeong Югва Канчжон Хангва Юмилгва Мандугва Тараэгва Якгва Тток Baekseolgi Бупён Кёндан Injeolmi Чолпён Jeungpyeon Мудзигаэ-тток Сиру-тток Songpyeon
Напитки Список корейских напитков Ча Hwachae Сикхе Сул (алкогольные напитки) Суджонгва
Приправы Doenjang Ganjang Кукганджанг Eoganjang Gochujang Медовый Cheong Соус горчичный Масло Масло периллы Кунжутное масло Ssamjang Уксус Уксус хурмы Рисовый уксус
Посуда Дольсот Онгги Сиру Суджео Ttukbaegi
Другой Музей поля кимчи Холодильник для кимчи Список корейских блюд Северокорейская кухня Список корейских напитков Корейская региональная кухня Корейская китайская кухня Корейская кухня королевского двора
v т е

Кимчи жареный рис^[1] или же кимчи-боккеум-бап^[1] (김치 볶음밥) является разновидностью боккеум-бап («жареный рис»), популярное блюдо в Южная Корея.^[2] Кимчи жареный рис сделано в основном с кимчи и рис, наряду с другими доступными ингредиентами, такими как нарезанные кубиками овощи или мясо, например спам.^[2]

Ингредиенты

При приготовлении жареного риса с кимчи обычно предпочтительны остатки риса и / или перезревшие кимчи в качестве ингредиентов.^[3] Перезревшие кимчи также можно использовать для приготовления. кимчи ччигэ.^[2] Действительно, хорошо ферментированные кимчи и охлажденный рис могут придать более насыщенный вкус, чем свежеприготовленные кимчи и рис.^[3] В предварительной подготовке, в качестве излишка "кимчисо" (хангыль: 김치 소, начинка из кимчи, в основном тертая редис, зеленый лук и Jeotgal, ферментированные и соленые морепродукты), извлеченные из кимчи, отжатые, чтобы выбросить рассол. Без завершения процесса готовое блюдо может быть мягким по текстуре.

Жареный рис с кимчи может содержать не только кимчи и рис, но и многие другие ингредиенты.^[3] Свинина или же спам самые распространенные; тем не мение, говядина, курица, бекон, ветчина, консервированный тунец, или же креветка может быть использован. Вместо мяса грибы может использоваться как замена, и в этом случае название ингредиента может быть добавлено к названию блюда, например "беосеот-кимчи-боккеум-бап" (хангыль: 버섯 김치 볶음밥, буквально «жареный рис с кимчи с грибами»). Мясные ингредиенты нарезаются в блюдо вместе с овощи Такие как лук, морковь или же цуккини. Однако ингредиенты зависят от личных предпочтений и обстоятельств. Небольшое количество фарша чеснок и нарезанный зеленый перец можно использовать как приправу. Эти ингредиенты обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного или кунжутного масла.

После того, как приготовленное блюдо выложено на тарелку или в миску, сверху иногда подают яичницу.^[3] Тонко измельченный Gim, нарезанный зеленый лук или же кунжут распределены по нему, чтобы усилить аромат и гарнир.

Популярность

Поскольку жареный рис с кимчи дешев и его легко приготовить за короткий период времени, его предпочитают одинокие студенты, которые не могут позволить себе дорогую еду.^[3] Жареный рис кимчи также является популярным блюдом на обед в Bunsikjeom ("бунсик место "). Поскольку блюдо острое и острое, его обычно подают с данмудзи и небольшая миска любого мягкого и теплого супа, например Miyeok-guk ("вакаме суп"),^[4] или же Конгнамул-Гук ("ростки сои суп »). Летом прохладно дончими (белое водянистое кимчи из редис) также может сопровождать блюдо.

Популярность жареного риса с кимчи также отражена в южнокорейской поп-культуре. Бён Джин Суб, популярный певец в конце 1980-х, спел песню под названием "Wishes" (хангыль: 희망 사항), в котором он заявил, что идеальной девушкой певца будет та, кто готовит хороший жареный рис с кимчи. Тэян говорит в своей песне 2010 года «I Need A Girl», что его идеальная девушка будет есть жареный рис с кимчи, который он готовит.^[3][5]

Смотрите также

• Корейская кухня
• Список блюд из жареного риса
•  Продовольственный портал

Рекомендации

внешняя ссылка

Викискладе есть медиафайлы по теме Kimchibokkeumbap.

• Рецепт жареного риса кимчи в Донг-А Ильбо (на корейском)
• Рецепт жареного риса кимчи с фото