WikiDer > Knollenkapuziner
| knolle capuchien | |||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||
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| Nett | |||||||||||||||||||
| Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav. (1802) | |||||||||||||||||||
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| Oca (Oxalis tuberosa) im Vordergrund und tuber capucien im Hintergrund | |||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||
knolle capuchien auf Wikispezies | |||||||||||||||||||
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Das knolle capuchien (Tropaeolum tuberosum) ist ein Schlingpflanze von der Familie Tropaeolaceae. Die Art ist verwandt mit der Ostindische Kirsche (Tropaeolum majus). Die Knollen haben die Form einer kleinen Kartoffel und sind auffallend rot, gelb und weiß gefärbt. In Südamerika ist die Pflanze auch unter den Namen 'añu' und 'mashua' bekannt.
Das Durchsuche sind abwechselnd platziert, langstielig und schildförmig. Das Blumen stehen einzeln in den Blattachseln und sind Zwitter . Die Blumen bestehen aus fünf freien Blütenblätter, die eine orange bis tiefrote Farbe haben. Die Früchte sind Kapseln mit drei Saat.
Die Pflanze verträgt Kälte und Austrocknung sehr gut. Die Ernte erfolgt sechs bis acht Monate nach dem Pflanzen. Die Pflanzen werden durch das Einpflanzen der kleinen Knollen vermehrt. Pro Hektar kann 20-30 Tonnen geerntet werden.
Die Knollen der Knolle Capuchien werden gekocht und als Gemüse oder in gegessen Suppen verarbeitet. Die Knollen sind wegen des scharfen, senfartigen Geschmacks nicht zum Rohverzehr geeignet. Um den Geschmack etwas milder zu machen, können die Knollen mehrere Tage der Sonne ausgesetzt werden. Die Blätter werden als würzen benutzt.
Das Knollenkapuziner kommt in der Natur vor Anden in Höhenlagen zwischen 2500 und 4000 m in Bolivien, Kolumbien, Ecuador und Peru. Die Pflanze wird hauptsächlich verwendet in Südamerika kultiviert. Peru ist der größte Produzent der Knollen. Außerhalb seines natürlichen Verbreitungsgebietes hat der Kapuziner als Nahrungspflanze kaum Bedeutung, wird aber als Zierpflanze im Garten angebaut. Dann empfiehlt es sich, einen gewissen Schutz vor dem Winter zu bieten, zum Beispiel Stroh oder Kompost.