WikiDer > Kourabiedes
 |
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Октябрь 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Тарелка Kourabiedes в Греции | |
| Место происхождения | Греция |
|---|---|
| Регион или штат | Греция, Кипр, Греческая диаспора |
| Связанный национальная кухня | Греческий |
| Основные ингредиенты | Сливочное масло, мука, сахар, миндаль, сахарная пудра |
| Обычно используемые ингредиенты | Разрыхлитель или пищевая сода |
| Похожие блюда | Курабия, Гориба, Kahk |
Kourabiedes или же Kourabiethes (Греческий: κουραμπιέδες, единственное число: κουραμπιές, kourabies) являются миндаль печенье или же печенье популярен в Греции, Кипр, и греческие общины в Анатолия, а также по всей греческой диаспоре. Они связаны с множеством других печений, известных как Qurabiya или похожие имена, найденные в Османский и Персидский кухня.
Терминология
Греческое слово Kourabiedes происходит от турецкого слова Курабие,[1] что связано с Qurabiya, семейство ближневосточного печенья.
Описание
Kourabiedes - это своего рода песочное печенье с миндалем. Как и в случае с другим песочным печеньем, другие ингредиенты - масло, мука, сахар, соль и, возможно, ваниль или бренди.[2]
Самый распространенный ароматизатор - ваниль, но другие варианты включают греческий бренди (Метакса самый известный бренд), мастика, или же розовая вода. В некоторых регионах Грециякаждое Рождество кураби увенчан гвоздика.
Kourabiedes имеют форму круга, полумесяца или шара, а затем запекаются до слегка золотистого цвета. Сразу после извлечения печенья из духовки Kourabiedes катятся в кондитерский сахар (пудра / сахарная пудра) и оставить остывать. После охлаждения их обычно снова обваливают в сахарной пудре.[3]
Традиции
Kourabiedes также особенно популярны для особых случаев, таких как Рождество или крещения (крещения), хотя их можно увидеть в Греции круглый год.[4]
Смотрите также
Примечания
- ^ Георгиос Бабиниотис, Словарь новогреческого языка, s.v.
- ^ Тесса Кирос, Еда из многих греческих кухонь, ISBN 1741966841, п. 39
- ^ "Kourabiedes (греческое масляное печенье)". Архивировано из оригинал на 2012-03-17. Получено 2009-01-05.
- ^ Сурлигас, Христос (22 октября 2019 г.). Моя большая греческая поваренная книга: классические рецепты средиземноморской кухни для души. Саймон и Шустер. ISBN 9781510749849 - через Google Книги.