WikiDer > Куник сыр - Википедия

Kunik cheese - Wikipedia


Куник
Страна происхожденияСоединенные Штаты
Область, городТурман, Нью-Йорк
Источник молокакоровы и козы
Пастеризованныйда
Текстурамягкотелые
Время старенияполувозрелый

Куник полувозрелый сыр тройной сливки, состоящий из 25% Джерсийская корова сливки и 75% козелмолоко. Имеет съедобный, цветущая белая корка; острый маслянистый вкус; и густая, гладкая, кремовая текстура. Добавление жирных коровьего крема Джерси делает сыр более насыщенным и ароматным, чем сыр бри, но менее острым, чем чистый сыр. козий сыр.[1]Энн Сакселби, рассматривая сыр для Esquire, заявил, что «это вполне может быть самый сексуальный сыр в США».[2]

Производство

Куник производится на козьей ферме крапивы в Турмане, штат Нью-Йорк.[3]Ферма в основном представляет собой приют для животных, финансируемый за счет доходов от продажи сыра.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Описание Куника на крапивной луговой ферме". Архивировано из оригинал на 2009-10-15. Получено 2009-12-19.
  2. ^ [1] Сыр недели: сексуальный, до обморока Куник
  3. ^ "Сайт фермы Крапивный луг". Архивировано из оригинал на 2009-02-07. Получено 2009-12-19.
  4. ^ [2] Создатели куника лепят отличительное колесо из козьего молока.