WikiDer > La Soupe
Формирование | 2014 |
---|---|
Основатель | Сюзи ДеЯнг |
Основана в | Цинциннати, Огайо |
Тип | Некоммерческая |
Цель | Продовольственная помощь, отсутствие продовольственной безопасности |
La Soupe это Цинциннати, Огайо, некоммерческая организация, которая использует выброшенные продукты для приготовления блюд и доставляет их другим некоммерческим агентствам для распространения среди людей, испытывающих отсутствие продовольственной безопасности.[1][2]
История
La Soupe была основана в 2014 году шеф-поваром Цинциннати и ресторатором Сьюзи Де Янг, дочерью шеф-повара и ресторатора Пьера Адриана де Янг. Мезонет. Проработав 25 лет в ресторанной индустрии, она пережила выгорание и поняла, что в кулинарии ей действительно нравится кормить людей.[3] Она прочитала сообщение в Facebook от местного учителя, в котором ученики были настолько голодны, что им было трудно подняться по школьной лестнице.[2] ДеЯнг в тот же день пообедала из своего ресторана в школу с супом и фруктовым салатом, отправив студентов домой с литрами супа для их семей.[2] и вскоре после этого изменила бизнес-модель своего ресторана на модель, при которой ресторан жертвовал литр супа местной некоммерческой организации за каждую кварту, купленную клиентом.[1] Она преобразовала ресторан в некоммерческую организацию, поняв, что не может продолжать самофинансировать проект.[1][2]
По оценкам организации, по состоянию на январь 2019 года они приняли пожертвования в размере 639000 фунтов (290000 кг) выброшенных продуктов питания и пожертвовали 357000 обедов.[2] По их оценкам, в феврале 2019 года они принимают 5000 фунтов (2300 кг) скоропортящихся продуктов и еженедельно предоставляют 3000 порций партнерским агентствам с использованием шести горелок и наклонной сковороды в помещении площадью 900 квадратных футов (84 м).2) Космос.[1][3]
В 2019 году La Soupe объявили, что планируют переехать в Walnut Hills район Цинциннати, который является еда пустыня.[3] Новое пространство составляет 5 000 квадратных футов (460 м2) по размеру и будет содержать кухню, выносной шкаф и место для обучения.[4] Переезд запланирован на сентябрь 2019 года.[4]
Модель
La Soupe сотрудничает с местными ресторанами, фермами, пекарнями, продуктовыми магазинами и кладовыми, чтобы принимать пожертвования из пригодных для использования ингредиентов, которые в противном случае были бы выброшены.[5] и доставляет их местным поварам, которые готовят еду на кухнях своих ресторанов. Де Янг описывает этот процесс как «менее гламурную, промышленную версию Нарезанный,"[5] телешоу, в котором повара могут приготовить блюда из загадочной коробки случайных ингредиентов. После того, как водители-волонтеры доставят пожертвования, повара-волонтеры должны быстро разработать рецепты их использования. Затем водители-волонтеры La Soupe забирают и доставляют приготовленные блюда в школы, церкви, продовольственные кладовые и приюты для бездомных для распределения.[2][6][7][8]
Блюда обычно представляют собой супы, обычно сопровождаемые смешанным салатом и выпечкой, потому что суп растягивается и может быть повторно разогрет в микроволновой печи или на плите кем-то, кто не умеет готовить.[5]
Организация работает в основном с волонтерами и оплачиваемым персоналом из 11 человек.[2] Организация ведет бизнес на вынос в «бедной сельской местности».[5] к востоку от Цинциннати, чтобы привлечь операционные средства.[2]
В 2017 г. Цинциннати Enquirer Редактор столовой Полли Кэмпбелл назвала бизнес-модель La Soupe «настолько уникальной и эффективной, что недавно некоммерческая организация была удостоена награды, которая считается Нобелевской премией США за общественные и общественные работы». Премия Жаклин Кеннеди Онассис за выдающуюся государственную службу на благо местных сообществ, один из пяти лауреатов по всей стране в том году.[8][9]
Программы
На постоянной основе
"Bucket Brigade" La Soupe состоит из сети рестораторов, в которую входят более 60 местных шеф-поваров, которые принимают пожертвования через La Soupe и используют собственные излишки ингредиентов для приготовления супа на собственных кухнях ресторана.[1] Волонтеры La Soupe забирают и раздают подготовленные предметы местным некоммерческим организациям.[2][6]
"Soupe Mobile" - это фургон с едой с ценовой моделью "плати сколько можешь".[2]
В "Цинциннати дарит глиняный горшок" подросткам предлагаются уроки кулинарии и мультиварка.[2]
Для этого случая
В январе 2019 года La Soupe координировала свои действия с Управлением штата Цинциннати. Кулинарный институт Среднего Запада предложить еду или самовывоз[10] к уволенные государственные служащие.[6][7][11][циркулярная ссылка] Повара вызвались приготовить еду, а Freestore Foodbank предоставил участникам пакеты с едой забрать домой. Приблизительно 2000 местных рабочих и их семьи были обслужены на территории штата Цинциннати или отправлены домой с 9600 порциями еды.[3][12][13]
Награды и отличия
- 2016: Выдающееся руководство некоммерческим бизнесом, Национальная комиссия по утилизации[14]
- 2016: Улитка одобрения[15]
- 2017: Премия Жаклин Кеннеди Онассис за выдающиеся заслуги перед местными сообществами[8]
В 2019 году ДеЯнг выступила с основным докладом на обеде по сбору средств для женщин Теннесси в Ноксвилле.[16]
Смотрите также
использованная литература
- ^ а б c d е Робинсон, Шерил. «Как шеф-повар Сьюзи ДеЯнг раздает более 343 564 блюд нуждающимся семьям». Forbes. Получено 17 мая, 2019.
- ^ а б c d е ж г час я j k Агран, Ханна. "Суп души: как повар из Цинциннати борется с голодом". Средний Запад. Получено 10 января, 2019.
- ^ а б c d Монахи, Михаил (5 февраля 2019 г.). "Как LaSoupe кормил федеральных рабочих во время недавнего закрытия правительства". WVXU. Получено 6 февраля, 2019.
- ^ а б Монжилло, Меган (3 апреля 2019 г.). «Некоммерческая организация, занимающаяся кормлением голодных движущихся штаб-квартир в Уолнат-Хиллз». WKRC. Получено 17 мая, 2019.
- ^ а б c d Пэйнтер, Бен. «Средство от пищевых отходов и голода: большие партии супа». Быстрая Компания. Получено 30 января, 2019.
- ^ а б c Кэмпбелл, Полли. «Ла Суп и штат Цинциннати помогают уволенным рабочим с бесплатным питанием». Цинциннати Enquirer. Получено 30 января, 2019.
- ^ а б Сеть, Брайан. «La Soupe открывает бесплатную кухню для федеральных служащих в штате Цинциннати». WCPO. Получено 30 января, 2019.
- ^ а б c Кампелл, Полли. «La Soupe получает премию Жаклин Кеннеди». Цинциннати Enquirer. Получено 30 января, 2019.
- ^ «Прошлые получатели награды». Джефферсон Награды. Получено 17 мая, 2019.
- ^ Макги, Джатара. "'Это воодушевляет »: федеральные служащие находят горячую пищу в штате Цинциннати во время остановки". WLWT. Получено 30 января, 2019.
- ^ "La Soupe предлагает обеды семьям, пострадавшим от закрытия правительства". WKRC. Получено 30 января, 2019.
- ^ Хиссон, Род. «Штат Цинциннати, Ла-Суп предоставляет бесплатное питание для федеральных рабочих». Новости Spectrum. Получено 30 января, 2019.
- ^ Матарезе, Джон. «Бесплатное питание и специальные предложения для государственных служащих». WCPO. Получено 30 января, 2019.
- ^ «Обладатели награды Национальной коалиции по переработке вторсырья 2016 года - Национальная коалиция по переработке вторсырья». Получено 17 мая, 2019.
- ^ "Праздник одобрения 2016". Слоу Фуд Цинциннати. Получено 30 января, 2019.
- ^ Бланк, Дебби (1 мая 2019 г.). «На миссии накормить голодных». Knoxville Journal-Express. Получено 17 мая, 2019.