WikiDer > Libellus De Arte Coquinaria

Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален Найдите источники: "Libellus De Arte Coquinaria" – Новости · газеты · книги · ученый · JSTOR (Июнь 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Libellus De Arte Coquinaria (Маленькая книга кулинарного искусства) это кулинарный рукопись содержащий тридцать пять ранних рецептов Северной Европы. Коллекция состоит из четырех версий (или частей) и состоит из рецептов в Датский, исландский, и Нижненемецкий. Либеллус, датируемый началом тринадцатого века, считается одним из старейших сборников кулинарных рецептов. Поваренная книга состоит из трех частей, состоящих из книги травы, один из камни, и Libellus De Arte Coquinaria. Два первых написаны Хенрик Харпестренг.

Публикации

Либеллус впервые был опубликован в составе Сборника, включенного в Старый исландский медицинский сборник [РС. Королевская ирландская академия 23D 43] Хеннинга Ларсена в 1931 году.

Переведенное издание (Ранняя северная кулинарная книга), который объединяет четыре сохранившихся версии, был опубликован Аризонский центр исследований Средневековья и Возрождения в 2001.

Рукописи

• Королевская библиотека из Копенгаген, Дания Ny samling Nr.66, 8vo, c.1300 и Ny samling Nr.70R, 8vo, 14 век, оба на датском языке (K и Q соответственно)
• Дублин, Королевская ирландская академия 23 D43, конец 15 века, на староисландском (D)
• Библиотека Herzog August Bibliothek из Вольфенбюттель, Германия, Helmst.1213, 15 век, на нижненемецком (W)^[1]

Рекомендации