WikiDer > Список польских сыров - Википедия

Это список сыры из Польша. История сыроделие в Польше восходит к 5500 году до нашей эры, когда сыр, похожий на моцарелла был произведен в Неолит раз в Куявы (северо-центральная Польша).^[1][2]

Польша занимает 6-е место по величине сыр производитель в мире и занимает 18-е место по потреблению сыра. Марек Космульски описал более 600 видов польских сыров, произведенных в период с 1948 по 2019 год.^[3]

Некоторые польские сыры защищены Евросоюз право как региональные продукты.

Польские сыры

Имя	Изображение	Область, край	Описание
Балтыцкий			Польский марка сыра.[4]
Брынза			Овечье молоко сыр, сделанный в Польша, Словакия и Украина.[5] Рецепты немного отличаются в разных странах.
Брынза Подхалянская		Подхале область, край	Польский сорт мягкого сыра брынза. Он приготовлен из овечьего молока и был зарегистрирован в Реестре охраняемых обозначений происхождения и географических указаний Европейского Союза 11 июня 2007 г.[6] как Защищенное обозначение происхождения (PDO).
Bundz		Традиционно производится в Подхале	А овечье молоко сыр.
Бурштын			Марка сыра.[7] Это зрелый сыр, похожий на Грюйер.
Фермерский сыр			В Польше фермерский сыр по консистенции похож на творог.[8] Из сыра формируется буханка.[8] Иногда его называют «горшечный сыр».[9]
Голка			Похожий на осцыпек/oštiepok, но сделано с молоко из крупный рогатый скот.
Грификки		Молочный завод Грыфице, провинция Щецин[10]	Производство началось в 1973 году.[10]
Hauskyjza			Продукты питания из творог, тмин и другие смешанные ингредиенты отложить на несколько дней, чтобы они приобрели характерный острый вкус и липкую консистенцию, а затем подогревают и жарят.
Кортовский [11]
Коричинский		Подляское воеводство в восточной Польше	Твердый желтый сыр из коровьего молока. Назван в честь города Корицин.
Крулевски		Северо-Западная Мазовия	«Королевский сыр»; По вкусу и внешнему виду похож на швейцарский Эмменталь.
Лилипут
Лечицкий			Известный в Польше как сыр Брохоцкий, название происходит от имени фермера, который начал его производить.
Ловицкий [12]
Любуски
Мазурский
Морски			Нежный полумягкий сыр из пастеризованного коровьего молока. Хорошо плавится, часто используется как столовый сыр.
Осцыпек		Сделано исключительно в Татры регион Польши	Копченый овечье молоко сыр, есть также меньшая форма, называемая Redykołka, известная как «младшая сестра» осцыпека.
Пржеворский
Радамер
Редиколка		Произведено в Подхале область, край	Иногда известна как «младшая сестра» Осцыпек и их иногда путают. Часто сыр делают в виде животных, сердечек или декоративных венков.
Рокпол			Польский голубой сыр похожий на Датские голубые сыры. Название происходит от Рокфор и предполагает, что это польский рокфор.
Слупски Хлопчик		Произведено в Слупск	А камамберСыр, произведенный до Второй мировой войны, был возобновлен в 2007 году, но производство было остановлено в 2013 году.
Twaróg			Также известный как Творог (сыр). На фото польский тварог в традиционной форме клина.
Тылжицкий			Желтый сыр из коровьего молока. Полутвердый сыр, являющийся разновидностью Тильзитер.[13]
Замойски
Згожелецкий			Полутвердый желтый сыр из коровий молоко

Смотрите также

• Список сыров
• Польская кухня
• Список сыроделов

Рекомендации

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Сыр из Польши в Wikimedia Commons