WikiDer > Список испанских сыров - Википедия
List of Spanish cheeses - Wikipedia
Сыр иногда сопровождает другие продукты, такие как ветчина и другие мясные нарезки.
Большое разнообразие сыры производятся по всей стране Испания.
Некоторые из испанских сыров всемирно известны, например, Манчего сыр из Ла Манча. Некоторые регионы более известны своими сырами, чем другие; 26 сыров классифицируются как Защищенное обозначение происхождения (D.O.P.-Denominación de Origen Protegida) Испанией и Европейским Союзом. Многие сыры производятся из отдельных видов молока (коровьего, козьего или овечьего), но некоторые из них представляют собой смеси разных видов молока, причем молоко может быть сырым, пастеризованным или сливочным. Сыры изготавливаются в самых разных стилях, включая свежие, вяленые, полувыдержанные и прессованные пасты, а в некоторые из них добавлена плесень для получения голубых сортов. Представление сыров очень разнообразно: от твердых, темнокожих, двухкилограммовых манчего до мягких, маленьких. кеситос.
Далее следует список испанских сыров, сгруппированных в алфавитном порядке по географическим регионам.[1]
Андалусия
- Кесо-де-лас-Альпухаррас (P.D.O.)[2]
- Queso de los Pedroches[3] из сырого овечьего молока, в основном мериноса Сьерра-де-Касорла, козьего молока, коровьего молока и смесей всех трех
- Кесо пайойо[4] из Грасалема, в Сьерра-де-Кадис
- Quesitos de Zuheros, Кордова
- Кесо-де-Фуэнте-Пальмера[5] В основном козье молоко марки Quinkana и смесь молока (коровьего и козьего) под маркой La Abuela Valle, недалеко от Кордовы, Сьерра-Морена и долины Гвадалквивир.
Арагон
- Queso de Tronchón, который цитировал Сервантес в Дон Кихот, приготовленные из овечьего молока или смешанные с козьим молоком
- Кесо Эхо и Ансо
- Queso de Biescas
- Кесо Патамуло
- Queso de Radiquero
- Queso de Benabarre
- Queso Pañoleta
- Кесо де Сахун
- Кесо де Эль Бурго
- Queso Chistabín
Астурия
- Queso Cabrales (P.D.O.)[6]
- Queso de Afuega el pitu (P.D.O)[6]
- Кесо-де-лос-Бейос
- Queso Casín[6] (P.D.O.)
- Кесо де Гамонедо (ДЕЛАТЬ.)[6]
- Кесо де Пеньямельера
- Queso de Urbiés
- Кесо де ла Пераль
Балеарские острова
- Formatge de Maó, Менорка. (P.D.O.)[7]
- Formatge Mallorquí (P.D.O.)[7]
Страна Басков
- Кесо Идиазабаль (P.D.O.)[8] разделен с Наваррой и получен от овец Лахена
Канарские острова
- Queso majorero (P.D.O.)[9]
- Queso de flor (P.D.O.)[9]
- Кесо пальмеро (P.D.O.)[9]
- Кесо де ла Гомера
- Кесо-де-Лансароте
- Queso herreño
Кантабрия
- Picón Bejes-Tresviso (P.D.O.)[10] очень похож на Asturian Cabrales, но также имеет уникальные особенности
- Quesucos de Liébana (P.D.O.)[10]
- Queso Nata de Cantabria (P.D.O.)[10]
- Кесо де Алива, с ароматом, похожим на копченую говядину
- Кесо де Брез
- Queso Torta de Potes
Кастилия – Ла-Манча
- Кесо Манчего (P.D.O.)
- Кесо-де-Оропеса
Кастилия и Леон
- Queso zamorano (P.D.O.)[11]
- Кесо де Вальдеон (P.D.O.)[11]
- Queso pata de mulo
- Queso Castellano
- Queso de Burgos
- Кесо-дель-Тьетар
Каталония
- Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya (P.D.O.)[12]
- Formatge de la Garrotxa
- Серрат (Пиренеи)
- Llenguat (Pallars)
- Мато
- Tou dels Til·lers (Палларс Собира)
- Тупи (Пиренеи и Пре-Пиренеи)
Эстремадура
- Кесо де ла Серена, или Торта де ла Серена (P.D.O.)[13]
- Кесо Иборес (P.D.O.)[13]
- Torta del Casar (P.D.O.)[13]
- Quesaílla
- Queso de Acehúche
- Queso de la Siberia extremeña
- Queso de Gata-Hurdes
- Кесо де ла Вера
Галиция
- Queso de Tetilla (P.D.O.)[14] сделано из молока Rubia Gallega корова
- Кесо Арсуа-Уллоа (P.D.O.)[14]
- Queso Cebreiro (P.D.O.)[14]
- Кесо-Сан-Симон-да-Коста
Мурсия
- Queso de Murcia al vino (P.D.O.)[15] сыр из пастеризованного молока мурсианских коз
- Кесо-де-Мурсия (P.D.O.)[15] еще один сыр из мурсийского козьего молока, но с характеристиками, которые отличаются от Queso al Vino
- Кесо Идиазабаль (P.D.O.)[16]
- Queso Roncal (P.D.O.)[16]
- Кесо Урбаса, Овечье молоко Менхаден
- Queso Ribaforada, козье молоко
- Queso Cabanillas, козье молоко
- Queso Lesaca, коровье молоко или смесь с козьим молоком
Валенсийское сообщество
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Специалисты по сырам из Испании -». Испанский сыр.
- ^ "Андалусия - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ Página de QUESOS LOS PEDROCHES - Feria del Queso y el Vino В архиве 2011-07-14 на Wayback Machine
- ^ «Эль-Кесо де Кабра Пайоя». grupogastronomicogaditano.com.
- ^ "Quesos Quinkana - Elaboración de quesos artesanales de cabra y mezcla. Una de las queserías más premiada de Andalucía". www.quinkana.es.
- ^ а б c d "Астурия - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б "Islas Baleares - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ "Паис Васко - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б c "Islas Canarias - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б c "Кантабрия - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б "Castilla y León - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ "Cataluña - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б c "Эстремадура - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б c "Галисия - Queseros y Quesos de España". www.queseros.com.
- ^ а б "Мурсия - Кесерос и Кесос де Эспанья". www.queseros.com.
внешняя ссылка
| Типы |  | |
|---|---|---|
| Молоко животных | ||
| Регионы | ||
| Особые обозначения | ||
| Организации | ||
| Список статей | ||
| Разное | ||
