WikiDer > Счастливая железная рыба

Lucky iron fish
Удачная железная рыба

Счастливая железная рыба имеют форму рыбы чугун слитки используется для предоставления диетические добавки из утюг лицам, пострадавшим от железодефицитная анемия. Слитки помещают в кастрюлю с кипящей водой для выщелачивания элементарного железа в воду и пищу. Они были разработаны в 2008 году канадскими медработниками в Камбоджа, а в 2012 году была сформирована компания The Lucky Iron Fish Project, целью которой было разрабатывать железную рыбу в более крупных масштабах, продвигать ее в сельской местности и распространять в не государственная организация партнеры. Примечательно, что недавние исследования показали, что железный слиток не влияет на анемию, не связанную с дефицитом железа. Поэтому он не рекомендуется использовать в Камбодже и других странах, где большая часть анемии возникает не из-за дефицита железа. [1]

История

Около 60% беременных Камбоджийский женщины страдают анемией в результате диетического недостаток железа, в результате чего преждевременные роды и родовое кровотечение.[2][3] Младенцы чаще страдают проблемами развития мозга.[4] Дефицит железа - это «самое распространенное нарушение питания» в Камбодже.[5] затрагивает 44% населения и приводит к потере ВВП в размере около 70 миллиардов долларов ежегодно.[6]

Посуда чугунная Известно, что железо передается в пищу при приготовлении пищи, но стоимость его получения непомерно высока для людей, живущих в бедности в сельских районах Камбоджи.[7] Университет Гвельфа студент Кристофер Чарльз получил грант на проведение эпидемиологического исследования здоровья в Камбоджа от Канадское агентство международного развития (CIDA) после получения степени бакалавра биомедицинских наук.[2] Исследовательская группа раздала железный диск женщинам в деревне, прося их положить диск в горшок, пока готовят суп или кипящая вода. Женщины не хотели использовать кусок железа во время готовки, и «почти никто не использовал его».[7] Чарльз заявил, что это «вызов в социальном маркетинге».[8] За несколько недель до возвращения в Канаду, чтобы начать свою магистерскую программу, Чарльз позвонил в научный руководитель Аластер Саммерли отложить его проект исследования гормонов.[8][2] Саммерли посоветовал ему сосредоточить свои исследования на предотвращении железодефицитной анемии, что в конечном итоге «превратилось в докторский проект».[2]

Исследование

Чарльз и другие раздавали железные слитки в форме цветок лотоса, но и это было отвергнуто жителями.[8] Во время бесед со старейшинами деревни Чарльз узнал о разновидностях рыб, которые считаются символ удачи, здоровье и счастье в местном фольклоре.[9] Группа создала железные слитки в форме рыбы, которые были восприняты сельскими жителями более положительно и привели к немедленному повышению уровня железа в крови среди жителей деревни.[8] и анемия была практически устранена.[9] Позже Чарльз заявил, что «вы можете получить лучшее в мире лечение, но если люди не будут им пользоваться, это не имеет значения».[8]

Испытание, проведенное с сентября 2008 года по февраль 2009 года, увеличивало уровень железа в крови у людей в течение как минимум трех месяцев, но было обнаружено, что продолжительное употребление оказывает незначительное долгосрочное влияние на уровень железа в крови.[10] Исследование продолжалось в конце сезон дождей сезон и сухой сезон, начавшийся в декабре. Жители села полагались на собранная муссонная вода в предыдущий период, и трубка хорошо вода во время последнего.[11] В районе исследования вода из трубчатых колодцев имеет высокие концентрации мышьяк и марганец ионы, которые действуют как комплексообразователи при наличии железа. [11] Это могло привести к секвестрации железа, высвобождаемого слитком, а также железа, обычно поступающего из пищи.[11] Исследователи интерпретировали разницу в качество воды как сбивать с толку переменная и провела второе исследование для ее контроля.[12]

Исследования химического состава железо-мышьяка в песках местного водоносного горизонта показывают, что железо оксиды связаны с грунтовыми водами с низким содержанием мышьяка, тогда как железо оксиды указывают на более высокие концентрации мышьяка. [13]

Последующее испытание показало, что по сравнению с базовым уровнем железа в крови в начале испытания, у лиц, употребляющих железную рыбу, уровень железа в крови повышался через 12 месяцев, а частота анемии снизилась на 43%.[6]

Рандомизированное контрольное исследование в 2017 году показало, что железная рыба не увеличивала концентрацию гемоглобина в группе из 340 камбоджийских женщин. У этих женщин действительно была анемия, но она не была связана с низким уровнем железа. В заключении исследования говорится: «Мы не рекомендуем использовать железный слиток в форме рыбы в Камбодже или в странах, где распространенность дефицита железа низкая, а генетические нарушения гемоглобина высоки». [1]

Производство

В декабре 2012 года докторант биомедицинских наук Университета Гвельфов. Гэвин Армстронг учредил Проект Lucky Iron Fish, компания, основанная для коммерциализации концепции.[6][14] В компании работают «труднодоступные камбоджийцы» для производства железных слитков в форме рыб. переработанный железный лом с ближайшего завода.[2][14] Компания начала продвигать продукт в нескольких сельских деревнях в октябре 2013 года, а в январе 2014 года начала полноценную маркетинговую кампанию в провинции Кандал.[14]

В мае 2014 года компания объявила, что получила Канадский доллар860 000 финансирования, в том числе Канадский доллар500 000 от Великие испытания Канады, для масштабного производства 60 000 железной рыбы стоимостью около Канадский доллар5 за рыбу.[15][16] Он также получил 1,1 миллиона долларов от частных инвесторов.[6] Компания поставила около 11000 единиц не государственная организация партнеров за первые пять месяцев 2014 года.[3][6] Он продает единицы, когда это возможно, поскольку более вероятно, что люди будут использовать их, если они будут куплены, но также будет распространять, если это необходимо, бесплатно.[6] Он также планировал продать единицы в Канаде за 25 долларов, каждая покупка сопровождалась дарением трех единиц в Камбодже.[6] По состоянию на ноябрь 2015 года компания жертвует по одной единице за каждую приобретенную единицу.[17]

28 апреля 2014 года компания объявила в пресс-релизе, что получила B Corporation сертификат, выданный некоммерческий организация B Lab.[18]

Использовать

Улыбающаяся железная рыба имеет длину 3 дюйма (7,6 см) и весит около 200 граммов (7,1 унции).[3] Его помещают в посуду с 1 или 2 каплями лимонный сок за 10 минут в 1 л кипятка.[2][4][12] Лимонный сок улучшает всасывание железа в кишечнике.[2] Железную рыбу также используют при приготовлении риса или рагу.[3] Примерно 92% сельских жителей, у которых есть железная рыбка, регулярно используют ее, и многие из них рекомендуют ее друзьям и семье как символ удачи.[7]

Сплющенный слиток был разработан таким образом, чтобы максимально обнажить площадь поверхности во время варки, таким образом увеличивая количество железа, вымываемого из слитка в пищу или воду в кастрюле.[11] Его употребление приводит к тому, что среднестатистический сельский житель получает около 75% ежедневной рекомендуемой нормы железа.[6]

Армстронг утверждает, что железо не меняет вкус воды или пищи, в которые оно выщелачивается.[4] Проект нацелен на молодежь в Камбодже, чтобы продвигать проект из-за высокого уровня неграмотности взрослого населения в сельских районах.[14]

Примечания

  1. ^ а б Раппапорт 2017.
  2. ^ а б c d е ж грамм Охота 2011.
  3. ^ а б c d Чай 2014.
  4. ^ а б c Сабапати 2014.
  5. ^ Roos et al. 2007 г., п. 1226.
  6. ^ а б c d е ж грамм час Далал 2014.
  7. ^ а б c Родос 2013.
  8. ^ а б c d е Коричневый 2011.
  9. ^ а б Смит 2013.
  10. ^ Чарльз и др. 2011 г., п. 43.
  11. ^ а б c d Чарльз и др. 2011 г., п. 47.
  12. ^ а б Проект Lucky Iron Fish.
  13. ^ Описание распределений мышьяка и процессов см .: Фендорф, Майкл и ван Гин, 2010 г..
  14. ^ а б c d Кирш 2013.
  15. ^ Счастливая железная рыба 2014.
  16. ^ Великие вызовы Канада 2014, п. 2.
  17. ^ Shopify 2015.
  18. ^ Лента новостей КСО 2014.

Рекомендации

дальнейшее чтение

внешняя ссылка