WikiDer > Масло манго

Масло манго, a.k.a. жир косточек манго,^[1] или же, масло манго, это масло дробная часть полученные при переработке масла манго. Масло манго - это растительное масло извлечен из косточки плода Mangifera indica (манго). Масло полутвердое при комнатной температуре, но тает при контакте с теплой кожей, что делает его привлекательным для детских кремов, солнцезащитных бальзамов, продуктов для волос и других увлажняющих средств. Масло мягкого желтого цвета с температурой плавления 32–42 ° C (90–108 ° F).

Дерево

Дерево с незрелыми плодами

Большой зеленый дерево, ценится в основном за свои плоды, как зеленые, так и спелые. Он может вырасти до 15–30 метров (49–98 футов) в высоту. Лучше всего дерево растет на хорошо дренированной супеси; плохо растет на тяжелых влажных почвах. Оптимальный pH почвы должен быть от 5,2 до 7,5.^[2]

Цветы

Цветы манго

Цветы появляются в конце зима и начало весны. И мужчина, и женщина цветы несут на одном дереве. Климатические условия оказывают существенное влияние на время цветения манго. В Индии цветение начинается в декабре на юге, в январе в Бихаре и Бенгалия, в феврале на востоке штата Уттар-Прадеш и в феврале – марте на севере Индии. Продолжительность цветения в Дашехари составляет 20–25 дней, появление метелки происходит в начале декабря, а раскрытие цветков завершается к февралю. Хорошо известно, что сорт манго Neelum дает два урожая в год в Каньякумари, в Южной Индии, но в условиях Северной Индии он цветет только один раз.^[3]

Фрукты

Созревание манго

В манго - фрукт неправильной формы яйцевидной формы, представляющий собой мясистую костянку. Манго обычно имеют длину 8–12 см (3–5 дюймов) и зеленовато-желтого цвета. Плоды могут быть круглыми, овал, в форме сердца или почек. Плоды манго зеленые, когда они недозрелые. Внутренняя мякоть ярко-оранжевого цвета и мягкая, с большой плоской ямкой посередине. ^[4]Созревают манго в апреле-мае. Сообщается о 210 разновидностях манго. Сырые манго можно использовать при приготовлении соленья и чатни. Спелые манго - популярный фрукт во всем мире. Кожа и мякоть составляют 85% веса манго, а остальные 15% составляют косточки (семена). ^[5]

Добыча масла

Открытый камень манго

Ядра манго

Жир извлекается из сушеных ядер манго гидравлическим давлением,^[6] или экстракцией растворителем.^[7] При экстракции растворителем гексан, жидкость углеводород, используется в качестве экстракционной среды. Собранные косточки манго промывают чистой водой вскоре после сбора. После мытья семена сушат на солнце, чтобы уменьшить влажность содержание до 12-15%. Высушенный семенной камень обжаривается в барабанной обжарке, и оболочка удаляется механически или вручную, отбивая деревянными дубинками. Отделенные ядра измельчают на мелкие кусочки в молотковая дробилка; молотковая мельница. Кусочки ядра манго подаются в машину для изготовления гранул, и из них формируются гранулы. Гранулы охлаждают до комнатной температуры в холодильнике и направляют на установку для экстракции растворителем. Некоторые переработчики производят хлопья путем измельчения семян на вальцовой мельнице.^[8]

Состав и характеристики масла / жира

Масло косточек манго твердое при комнатной температуре с температурой плавления (35–43 ° C (95–109 ° F)).

Использует

• Может использоваться как замена какао-масло в шоколад изготовление.^[1][10]

Смотрите также

• манго

Рекомендации