WikiDer > Mezzaluna

Mezzaluna
Меццалуна с одним лезвием
Мецзалуна с двойным лезвием
Меззалуна с тройным лезвием для мяса

А Mezzaluna (/ˌмɛтsəˈлuпə/; Итальянский:[ˌMɛddzaˈluːna]) это нож состоящий из одного или нескольких[1] изогнутый лезвия с ручкой на каждом конце, которая покачивается взад и вперед, при каждом движении измельчая ингредиенты внизу.[2] Чаще всего они имеют одно лезвие, но иногда встречаются с двумя или тремя лезвиями.[3][4][5]

Обычно его используют для измельчения трав или чеснока, но его можно использовать и для измельчения других вещей, таких как сыр или мясо.[2] Иногда используются очень большие одностворчатые версии пицца.[1] Обычное использование в Италии включает приготовление софритто или песто, так далее.

Имя

Mezzaluna означает "половина Луна"на итальянском,[6] после изогнутой формы клинка,[6] и является наиболее распространенным именем, используемым в Великобритании. Другие используемые имена включают измельчитель трав или же hachoir [aʃ.waʁ], это его французское название.

Разделочная доска

Mezzalunas можно найти в продаже с разделочная доска в котором есть неглубокая выемка,[2] продается как измельчитель трав.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Винер, Скотт (8 декабря 2012 г.). «Краткая история слайсера для пиццы». Серьезная еда. Хроники пиццы Скотта. Получено 9 февраля, 2013.
  2. ^ а б c "Что такое Mezzaluna?". мудрый. Получено 2013-09-13.
  3. ^ Макги, Гарольд (2010-10-26). Ключи к хорошей кулинарии. Doubleday Canada. ISBN 9780385671309.
  4. ^ Уиллан, Энн (1989-09-17). La Varenne Pratique: Часть 4, Выпечка, консервирование и десерты. BookBaby. ISBN 9780991134632.
  5. ^ Хессер, Аманда (2002). «ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ; Полумесяц, который скрашивает кухонные труды». Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2018-02-09.
  6. ^ а б Швейцер, Лиза. «Кухонный инвентарь: Медзалуна Медальон». Food Republic. Гаджет недели. Получено 2013-09-13.