WikiDer > Мияс - Википедия

Miyas - Wikipedia
Суши Мии
Бун Лай в Miyas.jpg
Шеф-повар Бун Лай
Ресторан Информация
Учредил1982 (текущее местонахождение: 1990 г.)
Владелец (и)Ёсико Лай
Шеф-поварБун Лай
Тип едыЭкологичные суши
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы68 Howe Street
ГородНовый рай
СостояниеКоннектикут
Почтовый индекс06511-4622
СтранаСоединенные Штаты
Интернет сайтhttp://miyassushi.com

Координаты: 41 ° 18′35 ″ с.ш. 72 ° 56′07 ″ з.д. / 41,3098 ° с.ш. 72,9354 ° з.д. / 41.3098; -72.9354

Мия это ресторан в Нью-Хейвен, Коннектикут, США, зачислен первым экологически чистые суши ресторан в мире.[1][2][3][4][5][6][7][8] Ресторан был основан японским диетологом Йошико Лай.[9] Их планируется закрыть в конце 2020 года.[10]

Кухня

Суши с копченым моллюском

В 1982 году Miya's был первым суши-рестораном в Коннектикуте,[11] специализирующиеся на рецептах в стиле Кюси. С созданием сладкий картофель ролл в 1995 году, Miya's начала создавать суши-меню на растительной основе.[12] К концу 1990-х 80% суши-меню было преобразовано в меню на основе растений,[13] а традиционный подслащенный белый рис был заменен смесью на основе цельнозернового коричневого риса. В 2005 году Miya представила свой первый инвазивные виды меню с местными инвазивными видами, такими как Азиатские прибрежные крабы и Европейские зеленые крабы.[14]

Miya's Crickleberry Brie суши
Популярное блюдо с агрессивным береговым крабом в ресторане Miya's.
Суши-ролл Miya с агрессивным азиатским береговым крабом

Прием и награды

  • 2018 Фонд Джеймса Берда - Финалист конкурса суши для слепых[15]
  • 2016: Сторонники перемен в Белом доме экологически чистые морепродукты[1]
  • 2013: Фонд Джеймса Бирда - номинант на звание лучшего шеф-повара[16][17]
  • Лучшее из Новой Англии - Журнал Янки[18]
  • Лучшие рестораны Коннектикута - выбор экспертов[19]
  • Аквариум Монтерей Бэй - Премия за устойчивое развитие морепродуктов[20] и награда "Посол морепродуктов 2011"[21]
  • Fish2Fork - 10 самых экологически чистых ресторанов морепродуктов в США.[21]
  • 2010: Премия Elm Ivy[21]
  • Ключ от города Нью-Хейвен[21]

В популярной культуре

  • Miya's высмеивали Субботняя ночная жизнь за использование цикад в суши.[22]
  • Мия появилась на Good Food America.[23]
  • Шеф-повар Мии Бун Лай появился в качестве участника на Food Network's Chopped.[24]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2015-07-08. Получено 2015-07-13.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  2. ^ "Стоит ли есть суши?". Time.com. Получено 16 января 2018.
  3. ^ «Спикеры - Страницы - WWF». Всемирный фонд дикой природы. Получено 16 января 2018.
  4. ^ "Harvard Design Magazine: зачем бороться с ними, если мы можем их есть?". Harvarddesignmagazine.org. Получено 16 января 2018.
  5. ^ "Шерманс Трэвел - Страница не найдена". Blog.shermanstravel.com. Получено 16 января 2018. Cite использует общий заголовок (помощь)
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2016-03-04. Получено 2015-08-15.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  7. ^ "Jetsetting With Miya's Sushi Chef Bun Lai - Jetset Extra". Jetsetextra.com. Получено 16 января 2018.[постоянная мертвая ссылка]
  8. ^ "Miya's Sushi - INFONewHaven". Infonewhaven.com. Получено 16 января 2018.
  9. ^ "Белый дом чествует Miya's - New Haven Independent". Newhavenindependent.org. 31 октября 2016 г.. Получено 16 января 2018.
  10. ^ "Miya's закроется в конце 2020 года | New Haven Independent". www.newhavenindependent.org. 2020-01-03. Получено 2020-01-16.
  11. ^ «Инвазивные виды? Этот суши-повар любит их». Grist.org. 4 марта 2013 г.. Получено 16 января 2018.
  12. ^ https://www.popularmechanics.com/adventure/outdoors/a22396/truth-is-in-the-muck-invasive-species-delicacies/
  13. ^ "PETA Prime: Могут ли овощные суши спасти планету? Просвещение в Нью-Хейвене". Prime.peta.org. 17 ноября 2010 г.. Получено 16 января 2018.
  14. ^ Якобсен, Роуэн (24 марта 2014 г.). «Дилемма инвазоядных». Outsideonline.com. Получено 16 января 2018.
  15. ^ «Фонд Джеймса Берда». 2018. Получено 14 мая 2019.
  16. ^ «Фонд Джеймса Берда». 2013. Получено 14 марта 2018.
  17. ^ "Полуфиналисты JBF 2013" (PDF). 2013. Получено 14 марта 2018.
  18. ^ «Лучший ресторан в Коннектикуте - Выбор редакции 2015 года - Новая Англия сегодня». Yankeemagazine.com. Получено 16 января 2018.
  19. ^ «Лучшие рестораны Коннектикута 2015 года: выбор экспертов». Connecticutmag.com. Получено 16 января 2018.
  20. ^ "Оперативная группа по синей ленте". Seafoodwatch.org. Получено 14 марта 2018.
  21. ^ а б c d «Величайший человек дня HuffPost: Бун Лай, шеф-повар и гуру суши». Huffingtonpost.com. Получено 14 марта 2018.
  22. ^ «Вот как я катаюсь - Мия в субботу вечером в прямом эфире - Удачно для меня, мой ...» Bunlai.tumblr.com. Получено 16 января 2018.
  23. ^ "Суши Бун Лай и Мии в Good Food America". Chefnathanlyon.wordpress.com. 15 сентября 2012 г.. Получено 16 января 2018.
  24. ^ "Game Show Newsnet - Chopped: Season 9". Gameshownewsnet.com. Получено 16 января 2018.

внешняя ссылка