WikiDer > Mote con huesillo

Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален Найдите источники: "Mote con huesillo" – Новости · газеты · книги · ученый · JSTOR (Март 2013 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Mote con huesillo

Тип	Безалкогольный напиток
Место происхождения	Чили
Основные ингредиенты	Сушеный персики, сахар или же медовый, воды, корицалущеный пшеница
Вариации	Descarozados
Поваренная книга: Mote con huesillo   СМИ: Mote con huesillo

Mote con huesillo это традиционный Чилийский летний напиток часто продается в уличных киосках или тележках. Это безалкогольный напиток состоящий из сладкой прозрачной нектароподобной жидкости, приготовленной из сушеных персики (huesillo) приготовлено в сахар, воды и корица, а затем после охлаждения, смешанный со свежеприготовленной лущеной пшеница (пылинка).^[1] Сладкий прозрачный нектар обычно готовят из сахар, но также может быть дополнен или заменен на патока.

Когда напиток подают без сушеных персиков, его называют «дескарозадос». Иногда его также можно подавать с сушеными чернослив, однако это встречается реже. Еще один современный вариант - использовать персик. сохраняет вместо сушеных персиков. И соринка, и huesillo соответствуют Средиземноморский климат, как у центральная часть Чили. Этот напиток очень популярен в летние месяцы и продается уличные торговцы на тележках или стендах. Это также очень популярный домашний рецепт, ингредиенты для которого легко доступны в супермаркетах, небольших продуктовых магазинах и фермерские рынки. Бутылки, консервы или магазинные упакованные версии mote con huesillo ограничены и, следовательно, не распространены.

Подготовка

Продажа пылинка и Huesillos на фермерском рынке.

Уэсильо или сушеные персики моют и замачивают на ночь перед приготовлением, чтобы увлажнить их. Один раз гидратированный, их готовят в течение тридцати минут или более в смеси сахара и воды, при желании с добавлением натуральных корица палочки. Для придания напитку медового оттенка сахар нагревают в кастрюле, чтобы карамелизировать его и довести до насыщенного оранжево-рубинового цвета, который добавляется в смесь сиропа^[2] хотя этот метод используется не всегда. Пока чоджо готовится, соринку или лущенную пшеницу готовят в воде до готовности. Когда соринки приготовлены, их сливают и добавляют в сладкий напиток huesillos, а затем оставляют охлаждаться. Это сочетание подается охлажденным, в высоком стакане с высоким десертная ложка для удобной подачи.

Рекомендации