WikiDer > Нан-э Ноходчи
Ширини-э Ноходчи | |
Тип | Песочное печенье |
---|---|
Место происхождения | Иран |
Основные ингредиенты | Мука из нута, сахар, фисташки, кардомон |
Нан-э ноходчи (Персидский: نان نخودچی), также называемый Ширини Ноходчи (Персидский: شیرینی نخودچی),[1] файлы cookie сделаны из нут происходящий из Казвин, Иран.[2] Их традиционно готовят из нута и приправляют кардамон и украшен фисташка.[3] Они бывают разных форм.
Этимология
Нан-э Ноходчи в переводе с английского означает «нутовый хлеб». Персидский. Ширини Ноходчи в переводе с персидского означает «печенье из нута».
Форма
Некоторые говорят, что их традиционно нарезают в форме клевера,[1] в то время как другие говорят, что традиционная форма создана по образцу лесного ореха с выгравированными узорами.[4] Теперь они также сделаны из квадратов, сердечек и ромбов.[4]
Семь конфет
Согласно легенде, король Джамшид обнаружил сахар на персидском новом году, Навруз. Поэтому существует обычай праздновать Навруз семью сладкими блюдами в дополнение к другим традиционным семи блюдам в Haft-sin.[3] Семь сладостей:
- Ногль, миндаль в сахаре, приправленный розовой водой
- Персидский Пахлава, фисташковое миндальное тесто
- Нан-е Беренджи, рисовое печенье
- Нан-э бадами, миндальное печенье
- Нан-э ноходчи, печенье из нута
- Сохан Асали, медовый миндаль
- Nan-e gerdui, ореховое печенье
использованная литература
- ^ а б Маркс, Гил. (2010). Энциклопедия еврейской кухни. Хобокен, штат Нью-Джерси: Wiley. ISBN 978-0-470-39130-3. OCLC 501320645.
- ^ «Лучшие закуски и сувениры в Иране как еда». iraniandishes.ir. Получено 2020-05-31.
- ^ а б "Печенье для каждой страны: Иран: Нан-э Ноходчи". Cookie для каждой страны. Получено 2020-05-26.
- ^ а б Bāzargān, oḡrā (15 декабря 1993 г.). Печенье. VI (Последняя редакция: 28 октября 2011 г.). Encyclopdia Iranica. С. 244–246.
Эта кондитерские изделия-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |