WikiDer > Чистое использование белка

В чистое использование белка, или NPU, - это соотношение аминокислота масса преобразована в белки к массе поставленных аминокислот. На эту цифру в некоторой степени влияет утиль незаменимые аминокислоты внутри тела, но сильно зависит от уровня ограничивающие аминокислоты в продуктах питания.

Он используется как мера «качества белка» в целях питания человека.^[1]

В качестве значения NPU может находиться в диапазоне от 0 до 1 (или 100), причем значение 1 (или 100) указывает на 100% -ное использование азота с пищей в качестве белка, а значение 0 указывает на то, что ни один из поставленных азота не был преобразован в белок.

Некоторые продукты питания, такие как яйца или молоко, оцените как 1 на диаграмме NPU.

Экспериментально это значение можно определить, определив диетический потребление белка, а затем измерение азот выделение. Одна формула для NPU:^{[нужна цитата]}

NPU = ((0,16 × (суточное потребление белка в граммах)) - ((24-часовое мочеиспускание мочевина азот) + 2) - (0,1 × (идеальная масса тела в килограммах))) / (0,16 × (суточное потребление белка в граммах))

В Скорректированная оценка аминокислотной перевариваемости белков (PDCAAS) - это более современный рейтинг для определения качества белка и текущий стандарт рейтинга, используемый FDA.

Шкала усваиваемых незаменимых аминокислот (DIAAS) - это качество белка метод, предложенный в марте 2013 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ^[2] чтобы заменить текущий стандарт ранжирования белков, Скорректированная оценка аминокислотной перевариваемости белков (PDCAAS). Однако предложение оспаривается из-за конфликта интересов и отсутствия данных.^[3]

Смотрите также

• Биологическая ценность
• Коэффициент эффективности белка
• Баланс азота
• Скорректированная оценка аминокислотной перевариваемости белков

использованная литература

• Сюзанна Нельсон и др. Вволю. H2O NaC^{[требуется полная цитата]}