WikiDer > Нуно Мендес (повар)

Nuno Mendes (chef)

Нуно Мендес (1973 г.р.)[1] португальский шеф-повар, шеф-повар в Chiltern Firehouse, Лондон.

Ранние годы

Нуно Мендес родился и вырос в Лиссабоне.[2]

Карьера

Мендес проходил обучение в Калифорнийская Кулинарная Академия в 1990-е годы работал в elBulli,[3] и работал с Вольфганг Пак, Рокко ди Спирито, и Жан-Жорж Вонгерихтен.[4] В 2006 году Мендес открыл Bacchus, гастропаб в Hoxton, а позже открыл The Loft Project из собственной квартиры в Shoreditch,[3] «где одни из лучших поваров готовили на глазах у гостей, предлагая новаторский и интимный опыт».[4]

В 2010 году Мендес открыл Viajante (по-португальски «путешественник») в Бетнал ГринОтель Town Hall, вдохновленный блюдами мировой кухни. В первый год он получил Звезда Мишлен и был включен в 2013 г. 50 лучших ресторанов мира.[4] Один критик сказал о ресторане: «Нуно Мендес принес вкус Эль Булли в Ист-Энд».[5] Джайлз Корен из Времена назвал Мендеса «секретным любимым поваром каждого ресторанного критика».[6]

Личная жизнь

У Мендеса есть дочь и сыновья-близнецы, от его партнерши Кларизы, стилиста из Южной Африки.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б Кертис, Ник (27 марта 2013 г.). "Шеф-повар кошачьих усов: Нуно Мендес". Вечерний стандарт.
  2. ^ "Нуно Мендес: кулинарный путешественник". Internationalgourmetfestival.com. Получено 24 июн 2014.
  3. ^ а б «Это самый футуристический паб в Британии? | Сравните и купите | The Observer». Observer.theguardian.com. 2011-02-09. Получено 2014-06-24.
  4. ^ а б c "Нуно Мендес". Журнал FOUR. Получено 2014-06-24.
  5. ^ Уильямс, Зои (31.05.2010). «Обзор лондонских ресторанов: Viajante». Daily Telegraph. ISSN 0307-1235. Получено 2018-03-03.
  6. ^ Giles Coren Опубликовано в 14:47, 8 марта 2014 г. (08 марта 2014 г.). "Джайлз Корен в Чилтернской пожарной части". Времена. Получено 2014-06-24.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)