WikiDer > Хмелесушилка

Oast house

Традиционный тост в Frittenden, Кент

An тост, хмелесушилка или печь для обжига хмеля это здание, предназначенное для обжиг в печи (сушка) хмель как часть процесса пивоварения. Их можно найти в большинстве хмелеводческих (и бывших хмелеводческих) районов и часто являются хорошими примерами народная архитектура. Многие ненужные дома были превращены в дома. Имена Oast и Oast House взаимозаменяемы в Кенте и Сассексе. В Суррее, Гемпшире, Херефордшире и Вустершире их называют обжиговыми печами для хмеля.

Они состоят из прямоугольного одно- или двухэтажного здания («кладовая») и одной или нескольких печей, в которых хмель разложили для сушки горячим воздухом, поднимающимся из дров или древесного угля внизу. Полы для сушки были тонкими и перфорированными, чтобы тепло могло проходить и уходить через капот в крыше, которая вертелась на ветру. Свежесобранный с полей хмель сгребали для просушки, а затем выгребали для охлаждения, а затем собирали в мешки и отправляли на пивоварню. Кентское диалектное слово келл иногда использовался для обжиговых печей («У тоста три келла»), а иногда и для обозначения самого тоста («Отнеси этот ланч-бокс своему отцу, он работает в келле»). Слово тост само по себе также означает «печь».[1]

Самый ранний из сохранившихся овчарок находится в Гольффорде, Cranbrook около Tunbridge Wells. Он датируется примерно 17 веком и точно отражает первые документальные свидетельства о ростках вскоре после появления хмеля в Англии в середине 16 века. Ранние овчарки были просто приспособленными сараями, но к 18 веку для увеличения сквозняков были разработаны характерные высокие здания с коническими крышами. Сначала они были квадратными, но было разработано около 1800 круглых обжиговых печей, которые считали их более эффективными. Квадратные печи оставались более популярными в Херефордшире и Вустершире и вернулись в моду на юго-востоке в конце 19 века. В 1930-х годах кожухи были заменены решетчатыми проемами, поскольку использовались электрические вентиляторы и печи на дизельном топливе.

Сегодня хмель сушат промышленным способом, и многие овчарки на фермах преобразованы в жилые дома. Один из наиболее хорошо сохранившихся комплексов бараков находится на Загородный парк Hop Farm в Пояс.

Сушка хмеля

Замковая ферма, Хэдлоу, Кент, показывая ущерб от огня

Цель тоста - высушить хмель. Это достигается за счет использования потока нагретого воздуха через печь, а не процесса обжига.

Хмель собирали в хмельном саду банды сборщиков, которые работали на сдельная работа базис и заработал фиксированную ставку за бушель. В зеленый хмель были помещены в большой гессен мешки под названием тыкает. Их отнесут на берег и положат в кладовую на уровне первого этажа. Некоторые блюда имели подъемник с механическим приводом для этой цели, состоящий из шкива диаметром около 5 футов (1,52 м) на оси, к которой прикреплен трос или цепь.

Свежесобранный зеленый хмель имел влажность около 80%; это необходимо было снизить до 6%, хотя впоследствии во время хранения влажность возрастала до 10%.

Зеленый хмель разложили в печах. Полы обычно были из 1 1⁄4-дюймовые (32 мм) квадратные рейки, прибитые под прямым углом к ​​балкам, размещенные так, чтобы между каждой обрешеткой оставался одинаковый зазор, и покрытые конский волос ткань. Хмель будет разложен на глубину примерно 12 дюймов (300 мм), дверцы печи будут закрыты, а печь зажжена. Когда хмель считался высушенным, печь гасили, и хмель удаляли из печи с помощью лопатка, которая представляла собой большую деревянную лопату с гессиановым основанием. Хмель раскладывали на полу для хранения, чтобы охладиться, а затем складывали в большие джутовые мешки, называемые карманы с хмелевой пресс. В каждом кармане находилось около 150 имперских бушелей (5 500 л) зеленого хмеля. Он весил центнер и четверть (140 фунтов (64 кг)) и была отмечена данными производителя, что требуется в соответствии с Закон о хмеле (предотвращение мошенничества) 1866 г..

Затем карманы были отправлены на рынок, где пивовары покупали их и использовали сушеный хмель в процессе приготовления пива, чтобы добавить аромат и действовать как консервант.

Оасты иногда загорались, иногда повреждения приходились на печи (Замковая ферма, Хэдлоу), а иногда и к полному уничтожению овсянки (Ферма Стилстед, East Peckham в сентябре 1983 г. и на ферме Parsonage, Bekesbourne в августе 1996 г.).[2][3][4][5]

Ранние завтраки

Самое раннее описание барака датируется 1574 годом. Это было небольшое здание размером 18 футов (5,49 м) на 9 футов (2,74 м) в плане, со стенами высотой 9 футов (2,74 м). Центральная печь имела длину около 6 футов (1,83 м), высоту 2 фута 6 дюймов (760 мм) и внутреннюю ширину 13 дюймов (330 мм). Верхний этаж представлял собой сушильный пол и находился всего на высоте около 5 футов (1,52 м) от первого этажа, хмель укладывали прямо на решетчатый пол, а не на гессианскую ткань, как это было позже.[3]

Преобразования в остов

Oast House в Грейт-Дикстере, Восточный Суссекс

Во многих случаях ранние овцы были адаптированы из амбаров или коттеджей. Часовня в Frindsbury также известно, что он был превращен в овсянку,[6]как был один в Horton, около Кентербери.[7]

Для этого в здании была построена печь, разделенная на три части, при этом верхний этаж использовался для приема «зеленого» хмеля, его сушки и прессования высушенного хмеля. Примеры этого типа преобразования можно увидеть у Кэтта, Paddock Wood и Великий Дикстер, Northiam.[3]

Позднее переоборудование сараев и коттеджей будет осуществляться путем строительства встроенной печи в одном конце здания, как показано на Biddenden, Кент, или добавление печей снаружи к существующему зданию, как показано на ферме Барнхилл, Hunton, а также на Саттон Валенс.[3][8][страница нужна]

Специально построенные (нестандартные) лодки

Golford oast.

Договор на строительство барака в г. Flimwell в Восточный Сассекс в 1667 году дал размер здания 30 на 15 футов (9,1 на 4,6 м), а другое здание, которое должно было быть построено в 1671 году, было размером 32 на 16 футов (9,8 на 4,9 м) или 17 футов (5,2 м), имея две печи. Самая ранняя из сохранившихся специально построенных лодок находится в Гольффорде, Cranbrook, построенный в 1750 году. Это небольшое деревянное здание с деревянным каркасом имеет размеры 21 на 15 футов (6,4 на 4,6 м) в плане и имеет шатровую черепичную крышу. Он имеет одну печь и одну капот в коньке крыши.[3][8][страница нужна]

Традиционные застолья

Оаст с восьмиугольными печами, теперь переоборудованный в дом

В начале 19 века начали строить традиционную овсянку в том виде, в каком мы ее знаем сейчас. Двух- или трехэтажное складское помещение с от одной до восьми круглых печей. Размеры печей обычно варьировались от 12 футов (3,66 м) до 18 футов (5,49 м) в диаметре, с конической крышей. К концу 19 века были построены квадратные печи. Они обычно имели размер от 16 футов (4,88 м) до 20 футов (6,10 м) в квадрате. Тост в Hawkhurst был построен с двумя восьмиугольными печами, ширина квартир 15 футов (4,57 м).[3]

Современные блюда

Bell 5, Beltring, построен в 1935 году.

В 20-м веке кувшинам вернулась первоначальная форма с внутренними печами и капотами в гребне крыши (Bell 5, Beltring). Эти беседки были намного больше и построены из современных материалов. Оасты были построены в 1948 году (Аппер-Фаул-холл, Паддок-Вуд) или в 1950 году (Хук-Грин, Lamberhurst).[3]

Очень современные обеды мало похожи на традиционные. Эти огромные здания могут обрабатывать хмель с нескольких ферм, например Нортон около Тейнхэм в Кенте, построен в 1982 году.[3]

строительство

Юго-Восток

Оасты строились из различных материалов, в том числе из кирпича, дерева, камыша, песчаника. Облицовка может быть деревянной обшивкой, гофрированным железом или листом асбеста.[3]

Укладка

Многие жилища представляли собой здания с деревянным каркасом, хотя некоторые из них были полностью построены из кирпича или тряпичного камня, если он имелся в наличии. Некоторые корпуса были целиком из кирпича, за исключением деревянного фасада и пола.[3]

Печи

Внутренние печи строили из дерева или кирпича. Внешние печи строили из кирпича, лоскутного камня и кирпича или песчаника. Редкий материал использовался на ферме Тилден, Кукуруза где печь была построена из бетерсденского мрамора. Во время Второй мировой войны было построено несколько печей с деревянным каркасом и облицовкой. рифленое железо (Ферма Криттенден, Matfield).[3]

Крыши печи

Крыши печи там, где печь была внешней, обычно строили из деревянного каркаса и покрывали черепицей или шифером. У некоторых корпусов были конические крыши, построенные из кирпича, которые были покрыты смолой или смолой, чтобы защитить их от непогоды. В нескольких барах были квадратные печи с кирпичной крышей, опять же покрытые смолой или смолой. Верх крыши был открыт с капюшоном или решетчатым вентиляционным отверстием.[3]

западное Средиземье

Оасты обычно строили из кирпича или местного камня.

Укладка

Кирпичи были обычным материалом для строительства кладовых, дерево использовалось только для полов. Иногда использовался и камень (Мэдли). Некоторые блюда имели сидровая мельница на цокольном этаже укладки (Литтл-Коварн-Корт, Литтл-Коварн).[9][страница нужна]

Печи
Oast в Мандерфилде, Херефордшир

Кирпичи были обычным материалом для строительства печей. Также использовался камень.[9][страница нужна]

Крыши печи

Крыши печи могли быть деревянными, облицованными черепицей или шифером, или кирпичными. Крыши кирпичных печей могли быть просмолены (Литтл Cowarne Корт, Бромьярд) или оставлен голым (Ферма, Brockhampton). Крыши будут увенчаны капотом (Ферма Аппер Лайд, Пайп-кам-Лайд) или коньковый вентилятор (Кидли, Актон Бошан).[9][страница нужна]

Локации

Оасты можно найти в Великобритании и за рубежом.

Юго-Восточная Англия

Оасты обычно ассоциируются с Кент, а овчарка - символ, связанный с графством. Они также встречаются в Сассекс, Суррей и Хэмпшир.

западное Средиземье

В Уэст-Мидлендсе основными районами выращивания хмеля являются Вустершир, Херефордшир и Глостершир. В Вустершире и Херефордшире овчарки были известны как печи для обжига хмеля.

Европа

В Бельгия, основной район выращивания хмеля около Poperinghe и Ипр. В Чехия также есть тосты.

Австралия

Загородные дома в Нью-Норфолк, Тасмания

Загородные дома часто называют хмель печи в Австралии. Тасмания является крупным районом выращивания хмеля, как и части Виктория. В 19 веке некоторые хмелеводы Кента эмигрировали и увезли с собой хмель. Первоначально тасманские башни были преобразованы из существующих построек (New Norfolk, Ranelagh), но позже были построены специально построенные башни (Valley Field, Bushy Park). У этих колосников вместо кожуха были вентиляционные решетки. Овощ Нью-Норфолк был преобразован из водяная мельница и теперь это музей. Еще одно место, где есть рестораны, было Tyenna. Современное сооружение размером 400 на 200 футов (120 на 60 м) было построено в Буши-парке в 1982 году.[4][10]

Смотрите также Джон Терри

Преобразование

С ростом механизации процесса сбора хмеля многие оасты вышли из употребления. Некоторые были снесены, другие пришли в запустение. Растущий спрос на жилье привел к тому, что многие дома были переоборудованы в дома. В настоящее время местные советы обычно гораздо строже относятся к эстетике преобразований, чем это было до появления закона о планировании. Часто приходится перестраивать крыши печей и устанавливать кожухи на переоборудованных плитах.[3]

Самый ранний пример того, как овсянку переоборудовали в дом, - это овсянка Millar's Farm, Meopham, который был перестроен в 1903 году сэром Филипом Уотерлоу.[3]

Другие переоборудованные дома для нежилых целей включают театр (Oast Theater, Tonbridge, Театр Oast House Rainham, а Молодежный Хостел (Capstone Farm, Рочестер, еще один в поместье леди Маргарет, Доддингтон - ныне общежитие для людей с трудностями в обучении), школа (Стурри), офисы туристического центра (водохранилище Баф-Бич) (ферма Татлингбери, Five Oak Green и музей (Kent Museum of Rural Life, Шлифование, Престон-стрит, Faversham, Уай-колледж, Уай и бывший Хмельная ферма Whitbread в Пояс.

В Народная вера владеет овчаркой в ​​Аутридже, недалеко от карты Брастед, с очень редкими восьмиугольными капюшонами, один в (Замок Ферма Sissinghurst), переоборудованный в чайные комнаты и еще один в Batemans, Burwash который был преобразован в магазин, с заменой капота на голубятня.[3][5][11][12][13]

Поддельные тосты

В последние годы было возведено несколько зданий, которые выглядели так, как будто они были башнями, хотя на самом деле это не так.[4] Примеры этого:

  • Ранняя пташка трактир, Grove Green, Мейдстон.
  • Harrietsham, группа офисов.
  • Общественный дом Oast House, Normanton.
  • Публичный дом Oast House, Манчестер.
  • Лэнгли-Корт, Beckenham, построенный фондом Wellcome Foundation, который теперь является частью Glaxo Wellcome.
  • Забота, Кент - Дома построены в виде беседок.
  • Южная Харроу, Лондон - паб, построенный в форме барака (сейчас снесен и перестроен в составе нового жилья).[14]

  • Oast House в Tudeley, Кент, в настоящее время используется для проживания

  • Ферма Миллара, Meopham

  • Замковая ферма, Sissinghurst

  • Поддельный тост в Harrietsham.

  • Оаст Театр, Tonbridge

Смотрите также

  • Солодовня - здание с таким же капюшоном, которое использовалось для проращивания ячменя, чтобы производить солод, также ингредиент в пивоварении.
  • Chunche - здание для сушки изюм (используя естественный горячий сухой ветер) в Синьцзян.

использованная литература

  1. ^ Оксфордский словарь английского языка
  2. ^ Kentish Fire 1947, п. 19.
  3. ^ а б c d е ж г час я j k л м п о Уолтон 1984.
  4. ^ а б c Уолтон и Уолтон 1998.
  5. ^ а б Филмер 1982.
  6. ^ Коулз Финч 1925.
  7. ^ Джеррольд 1907, п. 40.
  8. ^ а б Джонс и Белл 1992.
  9. ^ а б c Хопкинсон 1988.
  10. ^ "Места для посещения - Музей хмеля Оаст-Хаус, Нью-Норфолк". newnorfolk.org.
  11. ^ Архив Oast House (март 2003 г.). «TQ6345: Tatlingbury Oast, Five Oak Green Road, Five Oak Green, Кент - в процессе преобразования в офисы». www.geograph.org.uk.
  12. ^ «Исторические здания Доддингтона: поместье леди Маргарет № 13». doddington-kent.org.uk.
  13. ^ Уайт, Ричард (1 мая 2005 г.). "Наше здание в Батмансе". flickr.com.
  14. ^ Поцелуй, Миклош (5 марта 2006 г.). «Остатки паба в Северной Харроу». flickr.com/photos/thesixthland/.

Источники

  • Филмер, Ричард (1982). Хмель и сбор хмеля. Принцессы Рисборо, Эйлсбери: Shire Publication Ltd. ISBN 0-85263-617-2.CS1 maint: ref = harv (ссылка на сайт)
  • Хопкинсон, Джин (1988). Полный карман хмеля. Бромьярд: Краеведческое общество Бромьярда. ISBN 0-9502068-4-9.CS1 maint: ref = harv (ссылка на сайт)
  • Уолтон, Р. Уолтон, я (1998). Kentish Oasts. Бернт Милл, Эгертон: Кристин Свифт. ISBN 0-9506977-7-X.
  • Уолтон, Робин (1984). Оасты в графстве Кент. Мейдстон: Кристин Свифт. ISBN 0-9506977-3-7.
  • Джерролд, Уолтер (1907). Шоссе и переезды в графстве Кент. Лондон: Макмиллан.
  • Джонс; Белл (1992). Оастхаусы в Сассексе и Кенте. Чичестер: Филлимор. ISBN 0-85033-818-2.
  • Кларк, ФК (1947). Kentish Fire. Рай, Сассекс: Адамс и сын.
  • Коулз Финч, Уильям (1925). В Кентской Стране Пилигримов. Лондон: CW Daniel.

внешние ссылки