WikiDer > Pastel de choclo
 Pastel de choclo для отдельных порций | |
| Тип | Пирог |
|---|---|
| Курс | Главный |
| Место происхождения | Коренные американцы |
| Основные ингредиенты | Корка: пюре сладкая кукуруза, Наполнение: Говяжий фарш, курица, изюм, маслины, лук или кусочки яйцо вкрутую |
Pastel de choclo ('кукуруза пирог') - южноамериканское блюдо на основе сладкая кукуруза или же Choclo. Это также похоже на пастель-де-элот, нашел в Мексиканская кухня, и на английский кукурузный пудинг. Начинка обычно содержит Говяжий фарш, курица, изюм, маслины, лук или кусочки яйцо вкрутую.[1]
Подготовка
Блюдо готовится из перемолотой кукурузной пастой. Затем его приправляют землей. Бэзил это смешано с кукурузой. Смесь заранее приготовлена на молоке и немного сало и используется как начинка для начинки. Начинка, известная как «пино”, Содержит говяжий фарш, приготовленный с луком, перец, другие специи, а иногда и курица, также используются в качестве начинки для традиционных чилийских блюд. эмпанадас.[2] На дно пайлы укладывается пино с кусочками сваренного вкрутую яйца, оливками и изюмом.
В популярной культуре
В аргентинец Поэт Флоренсио Эскардо написал следующую оду пастель де шокло, опубликованную в 1876 году:[3]
Ya lo creo!
¿Habrá cosa mas rica que una Humita en chala?
¿Qué les parece á ustedes una mazamorra con leche que haya sido traída desde cinco leguas en el tarro, del lechero?
Y díganme con franqueza, hay cosa mas deliciosa que un pastel de choclo?
¡Si es cuento largo el enumerar las cosas ricas que se hacen con el maiz!И действительно!
Есть ли что-нибудь вкуснее хумиты в кукурузной шелухе?
А как насчет каши с молоком, привезенной за пять лье, в кувшине молочника?
И скажите, правда ли, что может быть вкуснее пастель де шокло?
Это длинный список, в котором перечислены вкусные угощения, которые можно приготовить из кукурузы!
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Альбала Кен. «Пищевые культуры мира». ABC-CLIO Vol. I. С. 69-70.
- ^ Чилийский Эмпанадас - Эмпанадас де Пино aboutchile.com Marian Blazes Получено 17 марта 2013 г.
- ^ Эскардо, Флоренсио "Reseña histórica, estadística y descriptiva con tradiciones orales de las Republicas Argentina y Oriental del Uruguay". La Tribuna, Монтевидео, 1876. стр. 129.