WikiDer > Pastel de choclo

Pastel de choclo
Pastel de choclo
Pastel de choclo.jpg
Pastel de choclo для отдельных порций
ТипПирог
КурсГлавный
Место происхожденияКоренные американцы
Основные ингредиентыКорка: пюре сладкая кукуруза,
Наполнение: Говяжий фарш, курица, изюм, маслины, лук или кусочки яйцо вкрутую

Pastel de choclo ('кукуруза пирог') - южноамериканское блюдо на основе сладкая кукуруза или же Choclo. Это также похоже на пастель-де-элот, нашел в Мексиканская кухня, и на английский кукурузный пудинг. Начинка обычно содержит Говяжий фарш, курица, изюм, маслины, лук или кусочки яйцо вкрутую.[1]

Подготовка

Блюдо готовится из перемолотой кукурузной пастой. Затем его приправляют землей. Бэзил это смешано с кукурузой. Смесь заранее приготовлена ​​на молоке и немного сало и используется как начинка для начинки. Начинка, известная как «пино”, Содержит говяжий фарш, приготовленный с луком, перец, другие специи, а иногда и курица, также используются в качестве начинки для традиционных чилийских блюд. эмпанадас.[2] На дно пайлы укладывается пино с кусочками сваренного вкрутую яйца, оливками и изюмом.

В популярной культуре

В аргентинец Поэт Флоренсио Эскардо написал следующую оду пастель де шокло, опубликованную в 1876 году:[3]

Ya lo creo!
¿Habrá cosa mas rica que una Humita en chala?
¿Qué les parece á ustedes una mazamorra con leche que haya sido traída desde cinco leguas en el tarro, del lechero?
Y díganme con franqueza, hay cosa mas deliciosa que un pastel de choclo?
¡Si es cuento largo el enumerar las cosas ricas que se hacen con el maiz!

И действительно!
Есть ли что-нибудь вкуснее хумиты в кукурузной шелухе?
А как насчет каши с молоком, привезенной за пять лье, в кувшине молочника?
И скажите, правда ли, что может быть вкуснее пастель де шокло?
Это длинный список, в котором перечислены вкусные угощения, которые можно приготовить из кукурузы!

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Альбала Кен. «Пищевые культуры мира». ABC-CLIO Vol. I. С. 69-70.
  2. ^ Чилийский Эмпанадас - Эмпанадас де Пино aboutchile.com Marian Blazes Получено 17 марта 2013 г.
  3. ^ Эскардо, Флоренсио "Reseña histórica, estadística y descriptiva con tradiciones orales de las Republicas Argentina y Oriental del Uruguay". La Tribuna, Монтевидео, 1876. стр. 129.