WikiDer > Zuckererbsen
| Zuckererbsen | |||||||||||||||||||||
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| Taxonomische Klassifikation | |||||||||||||||||||||
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| Vielfalt | |||||||||||||||||||||
| Pisum sativum div. saccharatum | |||||||||||||||||||||
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| Zuckererbsen | |||||||||||||||||||||
Bilder auf Wikimedia Commons | |||||||||||||||||||||
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Zuckererbsen oder Schoten kann mit dem verglichen werden Erbsen, aber mit Zuckerschoten kann die ganze Schote gegessen werden, wenn sie jung ist. Zuckererbsen sind eine Erbsenart (Pisum sativum) und gehören zur Sorte Pisum sativum div. saccharatum. Die winzigen grünen Erbsen sind im jungen Stadium in der dünnen grünen Schote zu finden.
Siehe auch: Bio-Saatguttabelle
Rassen
Es gibt Langstroh- und Kurzstrohsorten. Die Langstrohsorten müssen auf Drahtgitter angebaut werden. Bekannte Langstrohsorten sind Record und Heraut sowie die Kurzstrohsorten Norli und Agio.
Zuckererbsen zubereiten
Es gibt Sorten, die in ihren Schoten wenig oder kein Vlies entwickeln. Diese Schoten können ohne Frage gegessen werden. Einige alte Sorten entwickeln ein Vlies, wenn sie spät geerntet werden. Diese Schoten haben Drähte entlang der Kanten. Diese müssen zusammen mit beiden Enden der Kapsel ordnungsgemäß entfernt werden. Dies wird als "Abholen" bezeichnet.
Zuckerschoten können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Kurz gekocht oder in der Pfanne gebraten, damit sie knusprig bleiben, oder lange mit Butter geschmort, um sie weich zu machen, sind zwei Extreme.
Eine erbsenähnliche Gemüsegroente sein Zuckerschoten (Zuckererbsen).
Krankheiten und Plagen
Tauben zerstören junge Plantagen und kommen auch nach den Erbsen ausgewachsener Zuckererbsen.
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