WikiDer > Poule au riz

Poule au riz

Пул, chapon, или же Poularde au riz это блюдо в французская кухня состоящий из браконьерский или же тушеный курица подается с рис приготовленные в куриной жидкости или бульоне. Иногда его сравнивают с плов.[1]

Некоторые версии готовят вместе рис и курицу.[2] Другие используют бульон или сок вареной курицы для приготовления риса.[3]

Примечания

  1. ^ Cours Complet d'agriculture, 1838, 16:355 s.v. 'риз'
  2. ^ Английский врач, Французская домашняя кухня, 1825 п. 148
  3. ^ Б. Альберт, Le cuisinier parisien, 3-е издание, Париж 1825 г. п. 121